Πατάτες: Ποια είναι τα πιο υγιεινά παρασκευάσματα για να τα καταναλώνετε σε καθημερινή βάση;

Εάν έχετε ένα φαγητό που είναι εξαιρετικά εκλεκτικό και ταιριάζει με τις περισσότερες συνταγές, είναι η πατάτα! Πηγή ενέργειας και σημαντικά θρεπτικά συστατικά για το σώμα μας, αυτό το λαχανικό έχει διάφορες μορφές κατανάλωσης, όπου μερικές είναι πιο ευεργετικές από άλλες για την υγεία μας. Στους διαφορετικούς τύπους και παρασκευάσματα, αυτό το φαγητό μπορεί και πρέπει να αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της διατροφικής μας ρουτίνας.

Μεταξύ των κύριων πλεονεκτημάτων της, η πατάτα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και βιταμίνες των συμπλοκών Β, Γ, Ε και Κ. Όλα αυτά το καθιστούν ένα φυσικό αντιοξειδωτικό για το σώμα, προστατεύοντας το σώμα από τις δράσεις των ελεύθερων ριζών, που προκαλούν ασθένειες. Η σύνθεσή του είναι επίσης πηγή καλών ανόργανων αλάτων όπως ψευδάργυρος, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρος, μαγγάνιο και κάλιο, που βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, της φλεγμονής των εντέρων και του πεπτικού συστήματος. Σύμφωνα με τη διατροφολόγο Mariane Valpassos, οι καλύτεροι τρόποι κατανάλωσης πατάτας προστίθενται σε πρωτεΐνες, σαλάτες και σούπες:

«Η πατάτα είναι ένα πολύ ευέλικτο φαγητό! Υπάρχουν διάφοροι τύποι όπως αγγλικά, γλυκά, μπαρόα, γιακόν και άλλα. Οι καλύτερες μορφές κατανάλωσης είναι μαγειρεμένες, ψητές και ατμένες», επισημαίνει ο διατροφολόγος.

Δείτε τα οφέλη για την υγεία των παρασκευασμάτων πατάτας

Μαγειρεμένο: Για να μην χάσετε τα θρεπτικά συστατικά του φαγητού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, συνιστάται η πατάτα να μαγειρεύεται ολόκληρη, καλύπτοντάς την εντελώς με νερό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σαλάτες ή για να προετοιμάσει ένα νόστιμο πουρέ.

Ψητά: Είναι ένας από τους πιο υγιεινούς τρόπους παρασκευής φαγητού, αρκεί να χρησιμοποιείτε λίγο λάδι. Συνιστάται επίσης να μην αφαιρέσετε τη φλούδα. Είναι ιδανικό να συνοδεύετε πρωτεΐνες.

Steam: Ο ατμός είναι μια καλή εναλλακτική λύση για τη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών και της πιο φυσικής γεύσης του φαγητού. Είναι ένας τρόπος να υποστούν λιγότερες αλλαγές, διότι δεν παίρνουν ούτε χάνουν νερό κατά το μαγείρεμα.

Τύποι πατάτας και τα οφέλη τους

Αγγλικά: Είναι πλούσιες σε βιταμίνες Β, σε σίδηρο και ασβέστιο, έχουν επίσης καλή ποσότητα φωσφόρου και αμύλου. Οι αγγλικές πατάτες έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, επομένως συνιστάται να τις καταναλώνετε στον ατμό ή ψητές.

Γλυκό: Γνωστό για τον χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη του, οι γλυκοπατάτες είναι η αγαπημένη διατροφή, καθώς φέρνουν πολλά οφέλη στο σώμα μας. Είναι πλούσιο σε σίδηρο, κάλιο, φυτικές ίνες, βιταμίνες Α, C και Ε, βοηθά στον έλεγχο της χοληστερόλης και του διαβήτη, βοηθά στην καύση λίπους και προάγει την αύξηση των μυών.

Baroa: Ονομάζεται επίσης πατάτα salsa ή mandioquinha, αυτό το λαχανικό είναι μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών και διαλυτών ινών. Εύκολο στην πέψη και ενεργητικό, η πατάτα αποτελείται από βιταμίνες Β και έχει αντιφλεγμονώδη και αντιμυκητιακή λειτουργία. Συνήθως ενδείκνυται για άτομα που έχουν εξασθενημένο σώμα.

Yacon: Με γλυκιά γεύση και απαλή υφή, οι πατάτες yacon είναι σύμμαχος ατόμων με διαβήτη. Επιπλέον, βοηθά το έντερο, αυξάνει την ανοσία του σώματος και ενισχύει τους μυς του σώματος.

Η πατάτα βοηθά στην ανακούφιση από το καθημερινό άγχος

Επειδή είναι πλούσιο σε βιταμίνη Β6, η πατάτα βοηθά να διατηρηθεί το νευρικό σύστημα υγιές, ωφελώντας επίσης τη διάθεσή μας. Το λαχανικό παράγει ένα οξύ που ονομάζεται γάμμα-αμινοβουτυρικό, ή GABA, όπως είναι γνωστό. Αυτή η ουσία είναι υπεύθυνη για τη μείωση του στρες και τη χαλάρωση του εγκεφάλου, βοηθώντας όχι μόνο στη διάθεση αλλά και στον ύπνο.