Πώς να φυλάσσετε φρούτα και λαχανικά στο ψυγείο; Συμβουλές για να μην χαλάσουν

Ποιος δεν λατρεύει να ανοίγει το ψυγείο και να το βρει γεμάτο με φρούτα και λαχανικά; Απαραίτητο στην καθημερινή μας ζωή για την αντικατάσταση των θρεπτικών συστατικών και την παροχή βιταμινών, αυτά τα τρόφιμα χρειάζονται πολλή προσοχή και φροντίδα όταν τοποθετούνται στο ψυγείο. Εξάλλου, θέλουμε να διατηρούνται καλά, ώστε να μπορούμε πάντα να τα καταναλώνουμε φρέσκα. Για να απαντήσετε στις αμφιβολίες σας σχετικά με το πώς να μην αφήσετε φρούτα και λαχανικά να χαλάσουν στο ψυγείο, μιλήσαμε με τη διατροφολόγο Patricia Bertoni.

Εάν τα φρούτα και τα λαχανικά σας έχουν ήδη απολυμανθεί, αφήστε τα σε πιο προστατευμένο μέρος στο ψυγείο

Πιο μοντέρνα ψυγεία φτάνουν ήδη στα σπίτια μας με διαχωριστικά κατάλληλα για διαφορετικά τρόφιμα. Αυτά τα διαμερίσματα έχουν σχεδιαστεί ακριβώς για τη συντήρηση λαχανικών, φρούτων, οσπρίων, γαλακτοκομικών προϊόντων και άλλων τύπων τροφίμων με μεγαλύτερη προσοχή. Το συρτάρι φρούτων και λαχανικών, συνήθως τοποθετημένο στο κάτω μέρος του ψυγείου, είναι το καλύτερο μέρος για να παραλάβετε τα φρούτα και τα λαχανικά σας, κυρίως λόγω της θερμοκρασίας που, εάν είναι πολύ υψηλή, μπορεί να καταλήξει να κάψει τα φύλλα. "Η θερμοκρασία στο κάτω μέρος του ψυγείου είναι η πιο κατάλληλη, κατά προτίμηση στο συρτάρι για αυτούς ή στο επάνω μέρος του συρταριού, καθώς αυτή η περιοχή είναι λιγότερο κρύα. Όσο υψηλότερη είναι η χαμηλότερη θερμοκρασία που μπορεί να κάψει ή να αλλάξει τη δομή του φαγητού", εξηγεί ο επαγγελματίας.

Εάν το φαγητό σας έχει ήδη απολυμανθεί, θα πρέπει να διπλασιαστεί η προσοχή, ειδικά σε σχέση με αυτά που δεν έχουν γίνει, όπως το κρέας και το γάλα. "Εκείνοι που δεν έχουν απολυμανθεί ή / και φλούδες πρέπει να διαχωρίζονται από εκείνους που έχουν ήδη υποβληθεί σε προπαρασκευή", προσθέτει η Patrícia.

Τα πιο κατάλληλα δοχεία για τη συντήρηση φρούτων και λαχανικών

Είναι πολύ συνηθισμένο να προτιμάτε την αποθήκευση τροφίμων, ιδίως φρούτων, σε γλάστρες. Σε τελική ανάλυση, αυτό είναι ένας εξαιρετικός διευκολυντής καθημερινά, αφού μπορείτε να αφήσετε το κρατημένο φαγητό σε τέλειες μερίδες για κατανάλωση ή προετοιμασία γευμάτων. Αλλά πρέπει να είστε προσεκτικοί κατά την επιλογή του ποτ για να τα λάβετε. "Τα φρούτα και τα λαχανικά πρέπει να αποθηκεύονται σε κλειστή κατσαρόλα, κατά προτίμηση σε ποτήρι", συμβουλεύει ο επαγγελματίας.

Εάν θέλετε να παγώσετε τα φρούτα σας για μελλοντική χρήση σε χυμούς, ξέρετε ότι πρέπει να καθαριστούν και να κοπούν με τον τρόπο που θα χρησιμοποιηθούν. Η διατροφολόγος Patrícia δίνει μια υπόδειξη για το πώς να παγώσει τη φράουλα, για παράδειγμα. "Πρέπει να αφαιρέσετε τα ακατάλληλα φύλλα και τα μέρη (θρυμματισμένα και φθαρμένα), να απολυμάνετε σε διάλυμα υποχλωριώδους και να βάλετε σε γυάλινο βάζο ή πλαστική σακούλα".

Για καλύτερη συντήρηση, ορισμένα τρόφιμα δεν πρέπει να είναι κοντά το ένα στο άλλο

Μια πολύ σημαντική συμβουλή που καταλήγουμε να αφήνουμε κατά την αποθήκευση φρούτων και λαχανικών είναι ότι πρέπει να αποθηκεύονται ξεχωριστά - κάτι που είναι απαραίτητο για την αποφυγή του κινδύνου διασταυρούμενης μόλυνσης. «Αυτό συμβαίνει όταν ένα τρόφιμο« πιάνει »τους μικροοργανισμούς άλλων και με αυτό μπορεί να χαλάσει ή / και να προκαλέσει ασθένειες σε εκείνους που καταναλώνουν ό, τι έχει μολυνθεί», εξηγεί η Patrícia. Ορισμένα λαχανικά και φρούτα, όπως οι μπανάνες, εκπέμπουν μια ουσία που επιταχύνει τη διαδικασία ωρίμανσης, γνωστή ως αιθυλένιο. Γι 'αυτό να είστε προσεκτικοί όταν το αφήνετε δίπλα σε άλλα φρούτα εάν δεν σας ενδιαφέρει να ωριμάσουν γρηγορότερα.