Αλλεργία στα φρούτα; Κατανοήστε τη φρουκτόζη και μάθετε πώς να αντιμετωπίζετε τη δυσανεξία στη φρουκτόζη

Υπάρχει κάποιος που δεν μπορεί να φάει φρούτα; Εκπληκτικά, ναι. Παρά το ότι είναι μία από τις πιο νόστιμες, υγιεινές και θρεπτικές τροφές από όλα, η φρουκτόζη, "γνωστή ως η φυσική ζάχαρη των φρούτων", που βρίσκεται σε μεγάλη συγκέντρωση στη σύνθεση αυτών των τροφίμων, μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες σε άτομα που έχουν δυσανεξία στην ουσία. Κατανοήστε περισσότερα για αυτήν την αντίδραση, που ονομάζεται «φρουκταιμία», και πώς μπορούμε να αντιμετωπίσουμε αυτό το πρόβλημα με θετικό και ευεργετικό τρόπο για την υγεία.

Αν και δεν είναι πολύ συχνή στους ανθρώπους, η φρουκταιμία είναι μια κληρονομική ασθένεια, δηλαδή, περνά από τη μία γενιά στην άλλη και εκδηλώνεται στα πρώτα χρόνια της ζωής. Αυτή η δυσανεξία οφείλεται στην ανεπάρκεια ενός ενζύμου στο ήπαρ, την αλδολάση Β , υπεύθυνη για το μεταβολισμό της φρουκτόζης στο σώμα. Σύμφωνα με τη διατροφολόγο Sheila Basso, τα άτομα με "IHF" (Κληρονομική δυσανεξία στη φρουκτόζη) δεν μπορούν να καταναλώνουν τροφές που περιέχουν φρουκτόζη, σακχαρόζη και σορβιτόλη.

«Η οδηγία για ασθενείς με δυσανεξία στη φρουκτόζη είναι να εστιάσουμε στον αποκλεισμό τροφίμων και μαγειρικών σκευασμάτων που περιέχουν τις ουσίες που προκαλούν αλλεργία στη σύνθεσή τους. Επιπλέον, ο ασθενής πρέπει πάντα να συμβουλεύεται να τηρεί την επισήμανση των προϊόντων εάν υπάρχει, στη σύνθεση, μερικές από αυτές τις ουσίες ", προειδοποιεί τον επαγγελματία.

Πώς να αντιμετωπίσετε τη φρουκταιμία; Ελέγξτε τα επιτρεπόμενα τρόφιμα

Αν και πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η φρουκτόζη υπάρχει μόνο στα φρούτα, υπάρχουν και άλλες τροφές που έχουν την ουσία, εκτός από τα παράγωγά της, όπως η σακχαρόζη και η σορβιτόλη. Επομένως, είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στις ετικέτες και την παρουσία αυτών των στοιχείων, ώστε να μην επιδεινώσουν την κατάσταση των δυσανεξιών ή των αλλεργικών ατόμων.

Επιτρεπόμενα τρόφιμα για ασθενείς με φρουκτόζη:

- Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα: Επιλέξτε τις εκδόσεις χωρίς την προσθήκη ζάχαρης και χωρίς την παρουσία φρούτων και δημητριακών που μπορούν να προκαλέσουν επιπλοκές. Λάβετε υπόψη τη διατροφική κατάσταση και βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν άλλες αλλεργιογόνες ουσίες.

- Κόκκινα και λευκά κρέατα (βόειο κρέας, κοτόπουλο και ψάρι): Πηγή πρωτεϊνών για τον οργανισμό, τα κρέατα απελευθερώνονται για φορείς φρουκτόζης, συμπεριλαμβανομένης της βοήθειας τροφοδοσίας θρεπτικών ουσιών που δεν καταναλώνονται σε άλλα τρόφιμα.

- Αυγά: Όπως και τα κρέατα, τα αυγά είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που είναι σημαντικά για την ευημερία και είναι επίσης κατάλληλα για αυτόν τον τύπο διατροφής.

- Ζελατίνη χωρίς ζάχαρη: Για όσους δεν μπορούν να αντισταθούν σε ένα επιδόρπιο, οι ζελατίνες είναι δωρεάν, καθώς η γεύση και το χρώμα των φρούτων οφείλεται στην παρουσία των χρωμάτων. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να επιλέξετε τις εκδόσεις διατροφής και να διασφαλίσετε την απουσία ουσιών.

- Καφές και τσάγια: Ο καφές και τα τσάγια φρούτων, εφ 'όσον παρασκευάζονται με βαφές ή φύλλα φρούτων, μπορούν να καταναλωθούν κανονικά, ωστόσο, χωρίς την προσθήκη σακχάρων.

- Λαχανικά: Η φρουκτόζη υπάρχει επίσης σε ορισμένα λαχανικά, οπότε σε μια δίαιτα για άτομα που έχουν φρουκτοζημία, τα τρόφιμα που απελευθερώνονται είναι: μπρόκολο, σπανάκι, πιπεριές, μαρούλι, κουνουπίδι και ραπανάκι.

- Κοινή και ολικής αλέσεως: Απελευθερώνονται ρύζι, βρώμη, κριθάρι, ταπιόκα, σιτάρι, σίκαλη. Επιπλέον, προϊόντα που παράγονται από αυτά, όπως ψωμιά και μπισκότα μπορούν επίσης να συμπεριληφθούν, εφόσον δεν περιέχουν φρουκτόζη, σορβιτόλη και σακχαρόζη.

Προσοχή στην κατανάλωση - Είτε τα δημητριακά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα φρούτα, τα βιομηχανικά μπισκότα, τα γλυκαντικά, οι σάλτσες, τα ποτά και ακόμη και τα λαχανικά που περιέχουν φρουκτόζη, σακχαρόζη και / ή σορβιτόλη στη σύνθεσή τους, πρέπει να αποφεύγονται ή να εισάγονται στη διατροφή υπό την καθοδήγηση ενός επαγγελματία .

Τι είναι η φρουκτόζη; Μάθετε περισσότερα για τη ζάχαρη φρούτων

Η φρουκτόζη είναι ένας τύπος ζάχαρης που βρίσκεται σε φρούτα και λαχανικά όλων των τύπων. Επειδή είναι ένας τύπος φυσικών υδατανθράκων, καθίσταται σημαντικό σε μια υγιεινή διατροφή, καθώς δρα στην παροχή ενέργειας και βοηθά στο σχηματισμό ορισμένων κυττάρων στο σώμα μας.

Φυσικά γλυκιά, η φρουκτόζη έχει παραχθεί από βιομηχανίες από σορβιτόλη (μια ουσία που υπάρχει στα φυτά της οικογένειας Rosaceae, όπως μήλα, αχλάδια, κεράσια, δαμάσκηνα και βερίκοκα) για προσθήκη σε ποτά, γλυκά και άλλα βιομηχανικά προϊόντα. Επομένως, αυτοί που έχουν δυσανεξία σε αυτήν την ουσία θα πρέπει να γνωρίζουν πάντα τις ετικέτες, καθώς είναι όλο και πιο συνηθισμένο να το βρίσκουμε στα τρόφιμα.

* Η Sheila Basso (CRN 21,557) είναι ειδική στην κλινική διατροφή και την παχυσαρκία, την απώλεια βάρους και την υγεία από το Ομοσπονδιακό Πανεπιστήμιο του Σάο Πάολο (Unifesp). Ο επαγγελματίας καθιστά τη σελίδα της στο Facebook διαθέσιμη για επικοινωνία: Benvenutri