Μάθετε πώς να επιλέγετε λαχανικά στην αγορά και πώς να τα καθαρίζετε σωστά στο σπίτι

Όταν πηγαίνουμε για ψώνια στην έκθεση, η επιλογή λαχανικών, φρούτων και λαχανικών είναι πάντα ένα σημαντικό βήμα. Αυτό συμβαίνει επειδή πρέπει να επιλέξουμε αυτά που είναι σε καλύτερη κατάσταση - πιο ώριμα, φρέσκα και που, κατά προτίμηση, είναι οργανικά (χωρίς φυτοφάρμακα). Επιπλέον, δεν μπορείτε να ξεχάσετε να απολυμάνετε σωστά τα τρόφιμα, να εξαλείψετε κάθε βρωμιά και βακτήρια. Για να σας βοηθήσουμε σε αυτά τα δύο στάδια - στην επιλογή και το πλύσιμο λαχανικών - έχουμε χωρίσει μερικές πολύ πρακτικές συμβουλές. Τσέκαρέ το!

Τα λαχανικά πρέπει να έχουν πιο φωτεινό χρώμα

Η ομάδα των λαχανικών σχηματίζεται από τα φύλλα που όλοι γνωρίζουν ήδη: μαρούλι, ρόκα, κάρδαμο, μπρόκολο, λάχανο, σπανάκι, κουνουπίδι και ούτω καθεξής. Είναι πιο εύκολο να επιλέξετε από τα φρούτα και τα λαχανικά - γιατί απλά πρέπει να αναλύσετε βασικά τη σταθερότητα των στελεχών και το χρώμα των φύλλων. Το Manchinhas, για παράδειγμα, είναι ήδη μια ένδειξη ότι το λαχανικό δεν είναι στην καλύτερη του κατάσταση. Επιπλέον, όσο πιο σταθερά είναι τα στελέχη, τόσο πιο φρέσκα είναι τα φύλλα. Όταν αγοράζετε, θυμηθείτε να αναλύσετε προσεκτικά όλες τις πλευρές του φαγητού για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν λεκέδες - εδώ είναι η συμβουλή!

Σημείωση: Σε αντίθεση με ό, τι πιστεύουν πολλοί άνθρωποι, δεν συνιστάται να πλένετε τα λαχανικά πριν τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Αυτό συμβαίνει επειδή, όταν τα φύλλα είναι υγρά και εκτίθενται στο ψυγείο, συνήθως διαρκούν πολύ λιγότερο. Επομένως, το ιδανικό είναι να τα πλένετε μόνο κατά τη στιγμή της κατανάλωσης.

Το μαρούλι δεν μπορεί να μαραθεί

Η επιλογή ενός μαρουλιού σε καλή κατάσταση δεν είναι καθόλου δύσκολη, απλώς βεβαιωθείτε ότι τα φύλλα δεν είναι μαραμένα ή λεκιασμένα. Μπορείτε να παρατηρήσετε ότι όταν το μαρούλι είναι παλιό, έχει τα πιο πεσμένα φύλλα και με καφέ κηλίδες στις άκρες. Επιπλέον, θα πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στο χρώμα του φαγητού - το μαρούλι, για παράδειγμα, πρέπει να έχει ελαφρύτερη απόχρωση πράσινου.

Τρόπος πλύσης: Ο καθαρισμός του μαρουλιού είναι επίσης εξαιρετικά απλός, καθώς χρειάζεται μόνο να πλένετε τα φύλλα κάτω από τρεχούμενο νερό, να στεγνώνετε με χάρτινη πετσέτα (ή να στραγγίζετε) και στη συνέχεια να ανακατεύετε στη σαλάτα. Πολλοί άνθρωποι μουλιάζουν επίσης τα φύλλα με νερό και ξύδι για περίπου 20 λεπτά για να απομακρύνουν τους μικροοργανισμούς. Μετά το μούλιασμα, είναι το ίδιο σχήμα: πλύνετε τα φύλλα κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε τα για κατανάλωση.

Το μπρόκολο και το κουνουπίδι πρέπει να έχουν κλειστά λουλούδια και μίσχους

Για να επιλέξετε μπρόκολο και φρέσκο ​​κουνουπίδι, πρέπει να αναλύσετε την υφή των φύλλων και τη σταθερότητα των στελεχών: όταν τα φύλλα είναι πιο κλειστά και πιο σφικτά (αντί για μαλακότερα), αυτό σημαίνει ότι το λαχανικό είναι έτοιμο για κατανάλωση. Επιπλέον, το ιδανικό είναι επίσης να επιλέξετε αυτά τα λαχανικά ανάλογα με το χρώμα τους: το μπρόκολο πρέπει να έχει έντονη σκιά σκούρου πράσινου, ενώ το κουνουπίδι πρέπει να είναι ελαφρύτερο (σε αποχρώσεις του λευκού ή της κρέμας). Πριν αγοράσετε, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν μαύρα ή καφέ σημεία στο φαγητό.

Πώς να πλένετε: Όπως το μαρούλι, το μπρόκολο και το κουνουπίδι πρέπει επίσης να καθαρίζονται σωστά πριν από την κατανάλωση. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει απλώς να τα αφήσετε κάτω από τρεχούμενο νερό ή αλλιώς ακολουθήστε το ίδιο σχήμα με το μούσκεμα με ξύδι για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια απλώς στεγνώστε και καταναλώστε το σε σαλάτα ή άλλο πιάτο. Πολλοί άνθρωποι επιθυμούν ακόμη και να προετοιμάσουν μπρόκολο με ρύζι, ζυμαρικά, σοταρισμένα σε βούτυρο και ακόμη και σουφλέδες κουνουπίδι και μπρόκολο au gratin στο φούρνο. Όλα αυτά είναι νόστιμα!

Η ρόκα και το σπανάκι πρέπει επίσης να έχουν σταθερά φύλλα

Εκτός από τα λαχανικά που έχουμε ήδη αναφέρει, η ρόκα και το σπανάκι πρέπει να επιλέγονται ακολουθώντας τις ίδιες συμβουλές: τα φύλλα πρέπει να είναι σταθερά και χωρίς κηλίδες και τα στελέχη σκληρότερα (ποτέ εύθραυστα). Επιπλέον, μια καλή συμβουλή είναι να ελέγξετε την άκρη των στελεχών των φυτών - γιατί, εάν είναι κίτρινα, αυτό σημαίνει ότι τα λαχανικά έχουν ήδη περάσει το σημείο. Κατά το πλύσιμο, πρέπει επίσης να διαχωρίσετε τα φύλλα που είναι μαραμένα και να πλένετε τα άλλα κάτω από τρεχούμενο νερό. Ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές, δεν υπάρχει λάθος η επιλογή των λαχανικών!