Φαγητό από το Α έως το Ω: ό, τι πρέπει να γνωρίζετε για να ζήσετε καλά

Έχετε ακούσει για τον «διατροφολόγο»; Οχι? Ναι, είμαστε εδώ για να σας παρουσιάσουμε. Πολύ περισσότερο από ένα απλό λεξικό, το αλφάβητο της υγιεινής διατροφής δείχνει κάθε όρο, κάθε λέξη, την οποία συχνά δεν γνωρίζουμε ή κατανοούμε, αλλά που είναι θεμελιώδεις για την ποιότητα της ζωής μας. Συστατικά, θρεπτικά συστατικά, ομάδες τροφίμων ... Τι είναι αυτά; Δείτε, από το Α έως το Ω, όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για την υγιεινή διατροφή!

Γράμμα Α: Το νερό, η κύρια πηγή της ζωής μας

Νερό: Για να ξεκινήσετε το αλφάβητο της υγιεινής διατροφής, το γράμμα "Α" ξεκινά αμέσως με την πιο σημαντική λέξη: Νερό. Το υγρό, που αντιπροσωπεύεται από την ένωση του υδρογόνου και του οξυγόνου, H2O, είναι ζωτικής σημασίας για την ανθρώπινη ύπαρξη, καθώς αποτελεί ένα καλό μέρος του σώματός μας (περίπου 60%). Είναι απαραίτητο για όλες τις λειτουργίες του σώματος, επομένως συνιστάται από την Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας, ΠΟΥ, η πρόσληψη δύο λίτρων νερού την ημέρα.

- Λιπαρά οξέα: Τα διάσημα "omegas 3, 6 και 9", που ονομάζονται καλά λίπη, ενδείκνυνται να εξισορροπούν τη διατροφή, να ελέγχουν τα επίπεδα χοληστερόλης και να αποτρέπουν καρδιαγγειακές παθήσεις. Μπορούν να βρεθούν σε διάφορους τύπους ψαριών (πέστροφα, σαρδέλες, σολομό), έλαια (ελιά και κανόλα) και ελαιούχους σπόρους (αμύγδαλα, καρύδια, κάστανα).

- Φολικό οξύ: Ονομάζεται επίσης βιταμίνη Β9 ή φολικό οξύ, αυτή η ουσία είναι απαραίτητη για την υγεία των εγκύων ή για όσους επιθυμούν να μείνουν έγκυες. Η θρεπτική ουσία βοηθά στο σχηματισμό του μωρού και μπορεί να βρεθεί σε λαχανικά (σπανάκι, μπρόκολο, τεύτλα), φρούτα (πορτοκάλι, μήλο και πεπόνι) και στον κρόκο του αυγού.

- Albumin: Ανήκει στην ομάδα πρωτεϊνών, αυτή η ουσία είναι σημαντική για άτομα που θέλουν να αποκτήσουν μυϊκή μάζα με πιο φυσικό τρόπο. Η αλβουμίνη μπορεί να βρεθεί σε αυγά, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, εκτός από όσπρια όπως σόγια, ρεβίθια και φασόλια.

- Άμυλο: Χρησιμοποιείται στην παρασκευή επεξεργασμένων τροφίμων, το άμυλο είναι μια από τις πιο σημαντικές πηγές υδατανθράκων. Τροφές όπως πράσινες μπανάνες, αγγλικές πατάτες, καλαμπόκι, βρώμη και αλεύρι ολικής αλέσεως είναι καλές πηγές της ουσίας.

- Αμινοξέα: Είναι μόρια οξυγόνου, υδρογόνου και αζώτου που σχηματίζουν πρωτεΐνες. Τα αμινοξέα βοηθούν στο σχηματισμό οργάνων και στον έλεγχο του ύπνου και της διάθεσης. Αν και μερικά από αυτά παράγονται από το σώμα μας, άλλα αγοράζονται μόνο σε τρόφιμα και μπορούν να βρεθούν σε κρέας, γάλα και προϊόντα κρέατος, αυγά και όσπρια.

- Ζάχαρη: Αυτοί είναι υδατάνθρακες, συνήθως γλυκοί και διαλυτοί στο νερό, όπως η σακχαρόζη, η γλυκόζη και η φρουκτόζη. Είτε πρόκειται για demerara, καφέ, εκλεπτυσμένο ή οποιονδήποτε άλλο τύπο, ψάχνουμε πάντα μια εναλλακτική λύση για να γλυκάμε τα πιάτα χωρίς να βλάπτουμε τη διατροφή. Ωστόσο, η τροφή μπορεί να είναι υπεύθυνη για τη συσσώρευση λίπους στο σώμα και επίσης να βοηθήσει στην ανάπτυξη του διαβήτη, επομένως η ζάχαρη πρέπει να ελέγχεται και να καταναλώνεται προσεκτικά.

- Αντιοξειδωτικοί παράγοντες: Είναι ουσίες που βρίσκονται κυρίως στα φυτικά τρόφιμα (φρούτα, λαχανικά και όσπρια) και βοηθούν στην άμυνα του σώματος από τις δράσεις των ελεύθερων ριζών, διασφαλίζοντας την ασφάλεια του ανοσοποιητικού μας συστήματος.

Γράμμα Β: Βήτα καροτίνη, η θρεπτική ουσία που συνδέεται με το μαύρισμα και το δέρμα

Βητακαροτένιο: Είναι ένας ισχυρός αντιοξειδωτικός παράγοντας που βρίσκεται στα φρούτα και τα λαχανικά (καρότα, πιπεριές, κολοκύθα, μάνγκο, βερίκοκο κ.λπ.). Είναι υπεύθυνο για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και εξακολουθεί να ωφελεί την υγεία του δέρματος.

Βιοφλαβονοειδή: Είναι η ουσία που δίνει χρώμα στα τρόφιμα, είτε είναι φρούτα, λαχανικά ή λαχανικά. Τα οφέλη του περιλαμβάνουν την πρόληψη της υπέρτασης και αντιιικές και αντιαλλεργικές δράσεις.

Βιοτίνη: Ανήκει στην ομάδα βιταμινών Β, το B7 είναι υπεύθυνο για τη θρέψη του δέρματος, των μαλλιών και την ενίσχυση των νυχιών, καθώς και για τη σύνθεση θρεπτικών συστατικών όπως υδατάνθρακες και πρωτεΐνες. Η βιοτίνη βρίσκεται σε φυστίκια, ντομάτες, κρόκους αυγών, κόκκινα κρέατα, γάλατα και παράγωγα.

Βόριο: Το μέταλλο ευνοεί τις ορμονικές λειτουργίες, αυξάνει την απορρόφηση της βιταμίνης D και βοηθά στην επιτάχυνση του μεταβολισμού. Το βόριο μπορεί να βρεθεί σε φρούτα όπως ανανάς, αχλάδια, σταφύλια, μπανάνα και δαμάσκηνα, εκτός από σόγια, φασόλια, λάχανο και ξηρούς καρπούς.

Γράμμα C: Ασβέστιο, χαλκός, χρώμιο ... Βασικά μέταλλα για την ισορροπία του σώματος

Ασβέστιο: Βρίσκεται σε γάλα και παράγωγα, σκούρα πράσινα λαχανικά (λάχανο, μπρόκολο, σπανάκι), η ουσία δρα στην ανάπτυξη του παιδιού και, σε μεγάλη ηλικία, αποτρέπει την οστεοπόρωση.

Θερμίδες: Είναι μια μονάδα μέτρησης που χρησιμοποιείται για να δείξει την ποσότητα ενέργειας που βρίσκεται στα προϊόντα. Ο αριθμός των θερμίδων βρίσκεται στον πίνακα διατροφής.

Υδατάνθρακες: Είναι θρεπτικά συστατικά υπεύθυνα για την παραγωγή ενέργειας για το σώμα μας. Μπορούν να χωριστούν σε σύνθετους υδατάνθρακες, που υπάρχουν σε δημητριακά ολικής αλέσεως και σε αλεύρι και σε απλούς υδατάνθρακες. Τα σύμπλοκα έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και ενδείκνυνται για μια υγιεινή διατροφή, ενώ τα απλά, που βρίσκονται στα λευκά ψωμιά και τα ζυμαρικά, για παράδειγμα, έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη και προκαλούν αύξηση του σωματικού λίπους.

Χαλκός: Με αντιοξειδωτική δράση, αυτό το μέταλλο βοηθά στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών στο σώμα και στην πρόληψη της πρόωρης γήρανσης των κυττάρων. Υπάρχουν μπιζέλια, φυστίκια, καρύδια και βόειο κρέας.

Κολλαγόνο: Αυτός ο τύπος πρωτεΐνης είναι υπεύθυνος για τους ιστούς του σώματός μας, βοηθώντας τους να διατηρηθούν υγιείς και ενισχυμένοι. Απαραίτητο για όμορφο και νεαρό δέρμα, η ουσία μπορεί να βρεθεί σε ζελατίνη, κόκκινα κρέατα, αυγά και εσπεριδοειδή και κόκκινα φρούτα.

Χρώμιο: Παρουσιάζεται σε αυγά, τυριά, κόκκινα κρέατα, κοτόπουλο και μανιτάρια, το ανόργανο χρώμιο βοηθά στην κατανομή της ζάχαρης στο σώμα και δρα στον έλεγχο των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.

Γράμμα Δ: Διατροφή, δίαιτα, διαιτητική ... Η δίαιτα χωρίς ζάχαρη

Διαιτολογία: Όταν εντοπίζουμε τις προδιαγραφές "διατροφή" στις ετικέτες των τροφίμων, αυτό σημαίνει ότι υπάρχει εξαίρεση κάποιου συστατικού, το οποίο μπορεί να είναι λίπος, ζάχαρη, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες κ.λπ. Αυτός ο αποκλεισμός συμβαίνει προς όφελος των ατόμων που ακολουθούν περιοριστική διατροφή.

Διατροφή: Σχεδιασμένο από έναν διατροφολόγο, η διατροφή είναι ένα σχέδιο διατροφής που περιέχει τις διατροφικές σας ανάγκες και σε ποιες τροφές μπορείτε να τις βρείτε. Για να είστε αποτελεσματικοί, το ιδανικό είναι να διατηρείτε μια ισορροπημένη διατροφή και να έχετε περιοδικότητα με τον διατροφολόγο.

Απορρυπαντικά: Είναι μια ομάδα τροφίμων με όξινα συστατικά που βοηθούν στη διατήρηση της καλής αναπνοής και της στοματικής υγείας, διευκολύνοντας τη διαδικασία πέψης και καθαρισμού του στόματος, εξαλείφοντας τα βακτήρια που προκαλούν άσχημη οσμή. Πράσινο μήλο, λεμόνι, μέντα και γιαούρτι χωρίς ζάχαρη είναι μερικά παραδείγματα.

Γράμμα Ε: Θείο και ένζυμα. Κατανοήστε περισσότερα για αυτές τις ουσίες

Θείο: Αυτή η θρεπτική ουσία ανήκει στην ομάδα των ορυκτών και είναι υπεύθυνη για τη βελτίωση της υγείας των οστών, των δοντιών, των νυχιών και των μυών. Μπορεί να βρεθεί σε τρόφιμα όπως κόκκινο κρέας, σκόρδο, αυγά, κρεμμύδια, λάχανο, μπρόκολο και φασόλια.

Ένζυμα: Παράγονται από κάθε ζωντανό πράγμα, τα ένζυμα είναι ένας τύπος πρωτεΐνης που δρα στις περισσότερες αντιδράσεις στο σώμα. Μερικά από αυτά βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής, όπως η βρομελίνη, καθιστώντας το σώμα πιο υγιές. Μπορούν να βρεθούν σε φρούτα και λαχανικά.

Γράμμα F: Σίδηρος και ίνες στα τρόφιμα. Από την πρόληψη της αναιμίας στα οφέλη για την υγεία της καρδιάς

Σίδηρος: Το μέταλλο είναι το κύριο συστατικό των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Η απουσία του στο σώμα προκαλεί αναιμία, οδηγώντας σε κόπωση, πονοκεφάλους και αδυναμία. Ο σίδηρος βρίσκεται σε κόκκινα κρέατα, σκούρα πράσινα λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως.

Ίνες: Βρίσκονται σε δημητριακά ολικής αλέσεως, όσπρια, φρούτα και λαχανικά, οι διαιτητικές ίνες είναι υπεύθυνες για την προώθηση της εντερικής διέλευσης και για την ωφέλιμη υγεία της καρδιάς.

Τηγάνισμα: Μια πρακτική γνωστή για τη βύθιση τροφίμων σε λάδια, το τηγάνισμα μπορεί επίσης να γίνει με υγιή τρόπο, με φυτικά έλαια που δεν υπόκεινται σε τόσο υψηλή θερμοκρασία.

Φρούτα: Κόκκινο, εσπεριδοειδή, κίτρινο, οξύ ... Ποιος είναι ο αγαπημένος σας τύπος φρούτων; Αυτά τα τρόφιμα, που φυτεύονται και συλλέγονται από δέντρα, είναι πηγές βιταμινών, μετάλλων και άλλων θρεπτικών συστατικών που βοηθούν στη διατήρηση της ποιότητας ζωής.

Φρουκτόζη: Η φυσική ζάχαρη που υπάρχει στα φρούτα κάνει αυτά τα τρόφιμα πιο νόστιμα και εγγυάται περισσότερη ενέργεια και ζωντάνια. Τα πιο συμπυκνωμένα φρούτα στη φρουκτόζη είναι: σταφίδα, ραντεβού, μάνγκο, δαμάσκηνο, λωτός, μήλο, πορτοκάλι, μανταρίνι και ανανά.

Γράμμα Ζ: Γλυκόζη, Γλουτένη ... Μάθετε τη σημασία αυτών των ουσιών για την υγεία μας

Γλυκόζη: Ο τύπος υδατανθράκων βρίσκεται επίσης στα φυτά και λειτουργεί ως γεννήτρια ενέργειας για το σώμα. Στο σώμα, η γλυκόζη βρίσκεται στην κυκλοφορία του αίματος και επειδή είναι υδατάνθρακας, η κατανάλωσή της πρέπει να ελέγχεται.

Γλουτένη: Αυτή η παραλλαγή πρωτεΐνης βρίσκεται για παράδειγμα σε δημητριακά όπως σιτάρι, κριθάρι και σίκαλη. Μερικοί άνθρωποι έχουν δυσανεξία σε αυτήν την ουσία, που ονομάζεται κοιλιοκάκη, επομένως θα πρέπει να αποκλείσουν τρόφιμα που έχουν γλουτένη από το σχέδιο διατροφής.

Γλουταμινικό: Επίσης γνωστό ως γλουταμινικό νάτριο, αυτή η ουσία είναι ένας σημαντικός νευροδιαβιβαστής που εξασφαλίζει καλή απόδοση του εγκεφάλου, αυξάνοντας την ικανότητα εκμάθησης και μνήμης. Μπορεί να βρεθεί σε κρέας, ψάρι και γαλακτοκομικά προϊόντα.

Λίπη: Χωρίζεται σε "καλά" και "κακά" λίπη, ο όρος λίπος είναι ένα δημοφιλές όνομα για τα λιπίδια. Μπορούν να βρεθούν σε προϊόντα ζωικής ή φυτικής προέλευσης και, το «καλό», που υπάρχει στο ελαιόλαδο, το αβοκάντο, για παράδειγμα, βοηθά στη βελτίωση του καρδιαγγειακού συστήματος και το «κακό», όταν καταναλώνεται υπερβολικά, τείνει να αυξάνει την επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και δημιουργούν αύξηση βάρους.

Γράμμα Η: Τα υγιή λαχανικά είναι απαραίτητα για την καλή απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών

Λαχανικά: Το μπρόκολο, η κολοκύθα, το μαρούλι, το σκόρδο, η μελιτζάνα και τα καρότα είναι μερικά καλά παραδείγματα αυτών των τροφίμων τόσο σημαντικά για την ευημερία μας. Τα λαχανικά είναι πηγές βιταμινών και ανόργανων συστατικών που βοηθούν στην ισορροπία του σώματος και το διατηρούν υγιές.

Υπεργλυκαιμία: Ομάδα τροφίμων με υψηλά επίπεδα σακχάρου στις θρεπτικές τους συνθέσεις. Πολύ γλυκά φρούτα (πορτοκάλι, μήλο και μπανάνα κ.λπ.), αλεύρι, ζυμαρικά και βιομηχανικά προϊόντα.

Υπογλυκαιμικά: Ομάδα τροφίμων με χαμηλά επίπεδα σακχάρου στις θρεπτικές τους συνθέσεις. Παράδειγμα: λευκά τυριά, όσπρια, λαχανικά, σπόροι και σπόροι.

Γράμμα I: Το "ΔΜΣ" και η σημασία της διατήρησης του σωστού μέτρου

Δείκτης μάζας σώματος: Ο ΔΜΣ είναι ένας μετρητής που χρησιμοποιείται για να ανακαλύψει το ιδανικό βάρος με έναν πολύ απλό τρόπο, απλώς διαχωρίστε το σωματικό σας βάρος με το τετράγωνο ύψους. Η τιμή πρέπει να είναι μεταξύ 18,5 και 24,9 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο. Λιγότερο από την ελάχιστη τιμή θεωρείται λεπτό και περισσότερο από 24,9 είναι υπέρβαρο. Έχετε υπολογίσει τον ΔΜΣ σας;

Στη φύση: Πρόκειται για τρόφιμα που μπορούν να καταναλωθούν στη φυσική τους μορφή, όπως φρούτα, λαχανικά και λαχανικά, που απαιτούν μόνο καλή υγιεινή για κατανάλωση. Τα φρέσκα τρόφιμα εγγυώνται την πλήρη πρόσληψη θρεπτικών συστατικών.

Γράμμα J: Η νηστεία και η απαραίτητη φροντίδα που πρέπει να έχουμε σε καθημερινή βάση

Νηστεία : Η πρακτική είναι γνωστή για τη στέρηση τροφής ή / και τη μείωση των καθημερινών γευμάτων σε μια συγκεκριμένη ώρα της ημέρας. Το πιο γνωστό γρήγορο είναι κατά τη διάρκεια του ύπνου, το οποίο περνάμε περίπου 8 ώρες χωρίς φαγητό.

Διαλείπουσα νηστεία: Είναι ένα είδος διατροφικού σχεδίου που έχει δημιουργηθεί για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος γρήγορα και αποτελεσματικά. Η διαλείπουσα νηστεία έχει διαστήματα με ορισμένες ώρες χωρίς φαγητό, με στόχο τον έλεγχο της όρεξης και τη βελτίωση των επιλογών φαγητού.

Γράμμα Κ: Είναι οι kcal και οι θερμίδες ίδιες;

Kcal: Είναι η συντομογραφία που χρησιμοποιείται για να δείξει τα επίπεδα θερμίδων που περιέχονται στα τρόφιμα. Αυτές οι τιμές βρίσκονται στις ετικέτες προϊόντων

Kefir: Ανήκει στην ομάδα σιτηρών, το κεφίρ παράγεται με ζύμωση γάλακτος. Γνωστό ως "superfood", αυτό το προβιοτικό βοηθά στην ενίσχυση της ανοσίας και αποτοξινώνει το σώμα.

Letral L: Τα λαχανικά είναι τρόφιμα που βοηθούν να κάνουν τα τρόφιμά μας πιο φυσικά και θρεπτικά

Λαχανικά: Πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες και πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά που είναι σημαντικά για την υγεία μας, τα λαχανικά (γλυκοπατάτες, σκουός, αγγούρια κ.λπ.) συμπληρώνουν το γεύμα, καθιστώντας το πιο υγιεινό και πιο θρεπτικό.

Λακτόζη: Η πρωτεΐνη γάλακτος είναι υπεύθυνη για τη γλυκιά γεύση στο ποτό. Μερικοί άνθρωποι έχουν δυσανεξία σε αυτήν την ουσία, προκαλώντας κοιλιακή δυσφορία και επιλέγοντας προϊόντα χωρίς λακτόζη.

Λυκοπένιο: Είναι η ουσία που είναι υπεύθυνη για το κοκκινωπό χρώμα των τροφίμων, όπως ντομάτες, καρπούζια και άλλα. Είναι αντιοξειδωτικός παράγοντας και δρα στην πρόληψη των δράσεων των ελεύθερων ριζών.

Γράμμα M: Κατανοήστε τις αντιδράσεις του μεταβολισμού σας

Μεταβολισμός: Αυτές είναι όλες οι διαδικασίες που ρυθμίζουν τον οργανισμό μας σε αυτό που τρώμε καθημερινά. Τα άτομα που έχουν αυτή τη γρήγορη αντίδραση τείνουν να χάσουν βάρος πιο εύκολα, ενώ εκείνοι που έχουν αυτήν την πιο αργή δράση μπορεί να κερδίσουν βάρος εάν δεν υπάρχει έλεγχος των τροφίμων.

Μάσημα: Η μάσηση ή η άλεση των τροφίμων με τα δόντια σας είναι σημαντική, ώστε να φτάνουν στο στομάχι πιο εύκολα, εξασφαλίζοντας κορεσμό και καλή πέψη. Όσο περισσότερο μασάτε το φαγητό, τόσο πιο γρήγορα έρχεται η αίσθηση του κορεσμού.

Μακροθρεπτικά συστατικά: Αυτές είναι οι βασικές ουσίες για την ευημερία μας και πρέπει πάντα να υπάρχουν στη διατροφή, σε καλή ποσότητα. Τα κυριότερα σημεία για τα μακροθρεπτικά συστατικά είναι πρωτεΐνες, σύνθετοι υδατάνθρακες και λίπη.

Μικροθρεπτικά συστατικά: Αν και είναι απαραίτητο σε ποσότητες που καθορίζονται σύμφωνα με τις ατομικές ανάγκες, τα μικροθρεπτικά συστατικά είναι επίσης σημαντικά για την επιβίωσή μας. Μεταξύ αυτών είναι οι βιταμίνες και τα μέταλλα που πρέπει να υπάρχουν καθημερινά και μπορούν να βρεθούν στα λαχανικά.

Ορυκτά: Τα 12 διατροφικά στοιχεία μπορούν να βρεθούν στα πιο ποικίλα τρόφιμα, για παράδειγμα, από φρούτα, λαχανικά έως κρέας και ψάρια Είναι: Ασβέστιο, σίδηρος, μαγνήσιο, κάλιο, ψευδάργυρος, σελήνιο, ιώδιο, χρώμιο, θείο, βόριο, βανάδιο και χαλκός. Κάθε ένα από τα μέταλλα έχει τη λειτουργία του να κάνει το σώμα πιο υγιές.

Γράμμα N: Η θρέψη χρησιμοποιεί τρόφιμα για υγεία

Διατροφή: Κάτι περισσότερο από το φαγητό, η διατροφή συνίσταται στο να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα τρόφιμα, να αποκτήσετε όλες τις ευεργετικές και σημαντικές ουσίες για την ευημερία του σώματος και του νου.

Διατροφολόγος: Είναι ο επαγγελματίας υπεύθυνος για την αξιολόγηση των διατροφικών σας αναγκών και την παροχή κατάλληλης διατροφής ή διατροφικής επανεκπαίδευσης για κάθε τύπο οργανισμού.

Διατροφολόγος: Είναι ο γιατρός που ειδικεύεται στη διατροφή, είναι υπεύθυνος για τη διάγνωση ασθενειών και με την ιδιότητα συνταγογράφησης φαρμάκων για θεραπεία.

Θρεπτικά συστατικά: Αυτές είναι οι ουσίες που περιέχονται στα τρόφιμα για να κάνουν το σώμα να λειτουργεί σωστά Χωρίζονται σε μικροθρεπτικά συστατικά (βιταμίνες και μέταλλα) και μακροθρεπτικά συστατικά (πρωτεΐνες, υδατάνθρακες).

Γράμμα O: Τα Omegas 3, 6, 9 είναι τα καλά λιπαρά της υγιεινής διατροφής

Ωμέγα: Τα ωμέγα 3, 6 και 9 είναι λιπαρά οξέα που βρίσκονται στα ψάρια όπως ο σολομός, ο τόνος, η πέστροφα και οι σαρδέλες, εκτός από τους λιναρόσπορους και τους σπόρους κολοκύθας που κάνουν την καρδιά πιο υγιή. Είναι υπεύθυνοι για τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα, τον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης και ακόμη και τη ρύθμιση των ορμονών στο σώμα.

Ελαιούχοι σπόροι: Αυτή η ομάδα αποτελείται από κάσιους ή καρύδια Pará, αμύγδαλα, καρύδια, φιστίκια, φουντούκια και καρύδια macadamia. Αν και είναι κάπως θερμιδικοί, οι ελαιούχοι σπόροι βοηθούν στην εξισορρόπηση του σώματος με τα «καλά» λίπη στη σύνθεσή τους.

Φυτικά έλαια: Σόγια, καρύδα, ηλίανθος, σουσάμι, φιστίκια και πολλά άλλα ονομάζονται υγιή έλαια, τα οποία εγγυώνται καλή καρδιαγγειακή υγεία. Είναι πλούσια σε λιπαρά οξέα και σημαντικές βιταμίνες.

Βιολογικά: Πρόκειται για τρόφιμα που δεν περιέχουν φυτοφάρμακα και άλλες χημικές ενώσεις που μπορούν να βοηθήσουν στην ανάπτυξη προβλημάτων υγείας, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου. Τα βιολογικά προϊόντα μπορεί να είναι λαχανικά, λαχανικά ή κρέας και αυγά.

Γράμμα P: Πρωτεΐνες για την ανάπτυξη των μυών του σώματος

Πρωτεΐνες: Σχηματίζονται από αμινοξέα, οι πρωτεΐνες είναι σημαντικές για πολλές λειτουργίες του σώματος, μεταξύ των οποίων ορμονική ισορροπία, ανάπτυξη μυών και καλή απόδοση του αμυντικού συστήματος. Μπορούν να βρεθούν στο βόειο κρέας και το χοιρινό κρέας, στα πουλερικά, τα αυγά, το γάλα, τα ψάρια και τα θαλασσινά. Οι πρωτεΐνες μπορούν επίσης να είναι φυτικής προέλευσης, που βρίσκονται σε όσπρια, όπως ρεβίθια, φακές, σόγια κ.λπ.

Μερίδα: Είναι το μέρος του προϊόντος ή του φαγητού που προορίζεται για κατανάλωση σε δόσεις. Για παράδειγμα, ένα πακέτο υγιεινών σνακ μπορεί να περιέχει 100 γραμμάρια, αλλά το μερίδιο που έχει οριστεί για κατανάλωση, σύμφωνα με τη διατροφή σας, είναι 30 γραμμάρια.

Προβιοτικά: Επίσης ονομάζονται διαλυτές ίνες, τα πρεβιοτικά υπάρχουν στα φρούτα (μήλο, φρούτα του πάθους, μπανάνα) και σε ορισμένα όσπρια και ελαιούχους σπόρους. Τα πιο γνωστά πρεβιοτικά είναι η πηκτίνη, η λιγνίνη και η ινουλίνη.

Προβιοτικά: Παρουσιάζονται στο γάλα και στα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα προβιοτικά είναι οι ζωντανοί μικροοργανισμοί που ευνοούν το έντερο, προσφέροντας οφέλη για την πέψη και την εντερική διέλευση.

Γράμμα Ε: Τα τυριά είναι καλές επιλογές για υγιεινή διατροφή

Τυρί: Μια πηγή πρωτεΐνης και ασβεστίου, το παράγωγο του γάλακτος βοηθά στη θρέψη του σώματος, στην ενίσχυση των οστών, των μυών και των δοντιών. Χωρίζονται σε δύο ομάδες: κίτρινα τυριά, τα οποία είναι πιο λιπαρά και, κατά συνέπεια, πιο θερμικά και λευκά τυριά, τα οποία έχουν λιγότερες θερμίδες και είναι πιο κατάλληλα για το σχέδιο διατροφής.

Quinoa: Ή το quinoa, όπως ονομάζεται επίσης, είναι ένα εξαιρετικά ισχυρό σιτάρι με απίστευτα θρεπτικά συστατικά για την ευημερία μας. Μεταξύ αυτών πρωτεΐνες, διαιτητικές ίνες και καλά λίπη.

Γράμμα R: Η επανεκπαίδευση είναι το μυστικό του καλού φαγητού

Διατροφική επανεκπαίδευση: Διαδικασία αλλαγών στις συνήθειες πουγίνεται συνήθως πιο ευεργετικό από έναν περιορισμό ή μια δίαιτα. Ωστόσο, πρέπει να συνοδεύεται από ειδικό (διατροφολόγος ή διατροφολόγος).

Γεύμα: Είναι αυτό το μέρος της τροφής που συνιστάται για να θρέψει το σώμα. Ένα πλήρες γεύμα πρέπει να είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και σύνθετους υδατάνθρακες.

Γράμμα S: Ο κορεσμός παρέχει την ανάγκη για όρεξη

Κορεσμός: Χωρίς φαγητό με τα μάτια σας, το ιδανικό είναι να είστε προσεκτικοί όταν είμαστε ικανοποιημένοι, ώστε να αποφύγετε την υπερκατανάλωση τροφής. Επιπλέον, είναι σημαντικό να επενδύσετε σε τρόφιμα που παρέχουν κορεσμό πιο εύκολα, όπως προϊόντα πλούσια σε φυτικές ίνες, για παράδειγμα.

Σακχαρόζη: Είναι η παραδοσιακή λευκή ζάχαρη, η οποία βρίσκεται στην εκλεπτυσμένη μορφή της. Εξάγεται από ζαχαροκάλαμο και χρησιμοποιείται ευρέως για να γλυκαίνει τα τρόφιμα στην καθημερινή ζωή.

Αλάτι: Αποτελείται από νάτριο και χλώριο, ονομάζεται "επιτραπέζιο αλάτι", που χρησιμοποιείται για να γευματίσει. Πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή καθώς μπορεί να οδηγήσει σε υψηλή αρτηριακή πίεση και κατακράτηση υγρών.

Νάτριο: Είναι ένα από τα χημικά στοιχεία που συνθέτουν το αλάτι. Το νάτριο βρίσκεται σε τυριά, ψωμιά και κρέατα, είναι ευεργετικό για τη συστολή των μυών και τον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης.

Γράμμα Τ: Τα μπαχαρικά βοηθούν να κάνουν το φαγητό πιο νόστιμο

Καρύκευμα: Είναι ένα σύνολο καρυκευμάτων που χρησιμοποιούνται για να προσθέσουν γεύση στα γεύματα. Είναι: κόλιανδρο, σκόρδο, κρεμμύδι, δάφνη, θυμάρι που, μαζί και, με διαφορετικούς συνδυασμούς, δημιουργούν νέα μπαχαρικά για τα πιάτα.

Θερμογόνο: Τα θερμογόνα τρόφιμα είναι εκείνα που επιταχύνουν το μεταβολισμό και παράγουν μεγαλύτερη ενεργειακή δαπάνη, ωφελώντας την απώλεια βάρους. Παραδείγματα θερμογόνων τροφίμων: καφές, τζίντζερ, κανέλα, λιναρόσπορος.

Τρυπτοφάνη: Είναι ένα απαραίτητο αμινοξύ σημαντικό για τη σύνθεση της ορμόνης ευεξίας, της σεροτονίνης. Κατά συνέπεια, η ουσία εγγυάται καλύτερη ποιότητα ύπνου και βελτίωση της διάθεσης. Μπορεί να βρεθεί σε τυριά, φιστίκια, κάστανα, αβοκάντο και κουνουπίδι.

Κόνδυλοι: Πρόκειται για τρόφιμα που θεωρούνται ρίζες κονδύλων , όπως γλυκοπατάτες, παντζάρια, καρότα και μανιόκα. Τα θρεπτικά συστατικά σε αυτούς τους κονδύλους βρίσκονται στη ρίζα του φαγητού.

Γράμμα U: Η σταφίδα είναι μια καλή πηγή ενέργειας

Σταφίδα: Συνηθισμένο στα χριστουγεννιάτικα παρασκευάσματα, η σταφίδα λατρεύεται από μερικούς, αλλά, τις περισσότερες φορές, μισούν οι περισσότεροι. Ωστόσο, αυτό το μικρό φρούτο διαθέτει απίστευτα θρεπτικά συστατικά για το φαγητό μας. Πηγή καλίου, μαγνησίου και ασβεστίου, οι σταφίδες βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στη βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας και στην εξασφάλιση της ανάπτυξης οστών και μυών.

Γράμμα V: Βιταμίνες, λαχανικά, χόρτα ... Όλα όσα ταιριάζουν στον vegan κόσμο

Vegan: Αυτός ο τύπος πρακτικής υπερβαίνει τη σίτιση χωρίς ζωικές τροφές. Το Vegan, το όνομα που δίνεται στον ιατρό, αποκλείει επίσης τα σαμπουάν, τις κρέμες, τα φάρμακα και τα καλλυντικά που έχουν δοκιμαστεί σε ζώα, καθιστώντας την πρακτική περισσότερο από ένα ηθικό ζήτημα από το φαγητό .

Λαχανικά: Είναι η μεγαλύτερη διαθέσιμη ομάδα τροφίμων. Μπορεί να χωριστεί σε 3 ομάδες, A, B και C, διαφοροποιώντας την ποσότητα υδατανθράκων που υπάρχει στο φαγητό. Μερικά παραδείγματα λαχανικών είναι: Κολοκύθα, κολοκύθια, λάχανο, μαρούλι, chayote, μπιζέλια κ.λπ.

Χορτοφαγία: Σε αντίθεση με τον βιγκανισμό, ο ασκούμενος της χορτοφαγίας αποκλείει μόνο το κρέας από τη διατροφή, διατηρώντας τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα που είναι επίσης ζωικής προέλευσης.

Λαχανικά: Ορίζονται ως τα πιο φυλλώδη λαχανικά στην ομάδα των λαχανικών. Τα λαχανικά είναι εκείνα τα τρόφιμα στα οποία τρώμε τα λουλούδια, τα φύλλα και τους μίσχους των φυτών, όπως μαρούλι, λάχανο, λάχανο, μπρόκολο, σπανάκι και ρόκα.

Βιταμίνες: A, B, C, D, E, K ... Αυτές είναι οι οργανικές ενώσεις και τα θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στα τρόφιμα. Οι βιταμίνες είναι απαραίτητες για τη λειτουργία του σώματος και πρέπει να εισάγονται σε μικρές ποσότητες καθ 'όλη τη διάρκεια της διατροφής.

Γράμμα X: Ξυλιτόλη, το φυσικό γλυκαντικό

Ξυλιτόλη: Χρησιμοποιείται ως εναλλακτική λύση για την κοινή ζάχαρη, η ουσία βρίσκεται φυσικά σε φρούτα και λαχανικά και, για εμπορική χρήση, εξάγεται από καλαμπόκι. Είναι λιγότερο θερμιδική από τη λευκή ζάχαρη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε παραδοσιακές συνταγές.

Γράμμα Z: Ο ψευδάργυρος είναι σημαντικός για το αμυντικό σύστημα του σώματος

Ψευδάργυρος: Γνωστός ότι δρα στη σύνθεση των πρωτεϊνών, ο ψευδάργυρος γίνεται επίσης ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, βοηθώντας να κάνει το σώμα υγιές και απαλλαγμένο από ασθένειες. Οι δράσεις του περιλαμβάνουν επίσης βελτίωση στην ανάπτυξη νευρολογικών λειτουργιών. Ο ψευδάργυρος μπορεί να βρεθεί σε βόειο κρέας, αυγά, ξηρούς καρπούς, σπόρους κολοκύθας και στρείδια.