Ένα άγγιγμα εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου κάνει μια μεγάλη διαφορά στις καθημερινές μας συνταγές, έτσι δεν είναι; Ένα από τα τρόφιμα που καταναλώνουμε περισσότερο από εμάς οι Βραζιλιάνοι, αυτός ο τύπος ελαιολάδου, το οποίο είναι πιο φρέσκο και λιγότερο θερμιδικό, ωστόσο, εξακολουθεί να προκαλεί περιέργεια, όπου μερικά είναι αληθινά και άλλα όχι. Πάντα συνδέεται με την υγιεινή διατροφή, το συστατικό έχει μερικά πολύ ιδιαίτερα χαρακτηριστικά που αξίζει να τονιστεί, ενώ άλλα πρέπει να απομυθοποιηθούν. Ανακαλύψτε 8 μύθους και αλήθειες για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, τις διατροφικές του δυνάμεις και τα οφέλη για την υγεία!
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα για το ρητό ότι "σε κάθε κανόνα, υπάρχει εξαίρεση". Διότι, όταν μιλάμε για ελαιόλαδα γενικά, σύντομα συσχετίζουμε αυτά τα προϊόντα με ζητήματα με περισσότερο ή λιγότερο λίπος, ποσότητα θερμίδων, μορφές χρήσης κ.λπ. Σε αυτά τα ζητήματα, κάθε μέρα, μελέτες αποδεικνύουν ότι η μέτρια κατανάλωση της έκτακτης έκδοσης εγγυάται τα λεγόμενα «καλά λιπαρά», τα οποία ωφελούν το σώμα, αποτρέποντας, για παράδειγμα, καρδιαγγειακές παθήσεις και ακόμη και βοηθώντας στην απώλεια βάρους. Παρακάτω, η διατροφολόγος Luciana Novaes χώρισε 8 μύθους και αλήθειες για τις δυνάμεις αυτού του συστατικού.
Μύθοι και αλήθειες για την κατανάλωση εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου
1 - "Αποτρέπει χρόνιες ασθένειες"
Αλήθεια - Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι ένας ισχυρός αναστολέας των ελεύθερων ριζών, οι οποίες αποδυναμώνουν την άμυνα του σώματος. Είναι πλούσιο σε ωμέγα-9, εκτός από άλλες σημαντικές ουσίες που είναι αντιοξειδωτικά όπως τοκοφερόλες, φαινολικές ενώσεις, διάφορα μέταλλα και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Ένα καλό λάδι, που καταναλώνεται σωστά, βοηθά στη μείωση της συχνότητας εμφάνισης χρόνιων μη μεταδοτικών ασθενειών , όπως καρδιαγγειακές παθήσεις, υπέρταση, ρευματισμοί, οστεοπόρωση, καρκίνοι και διαβήτης », εξηγεί ο επαγγελματίας.
2 - "Σας βοηθά να χάσετε την κοιλιά σας"
Μύθος - Η επιστήμη δεν έχει ακόμη αποδείξει αυτήν τη θέση, ωστόσο, ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση σε μικρές ποσότητες και σε τακτική βάση βοηθά στη μείωση του σπλαχνικού λίπους. Ωστόσο, δεν υπάρχει αποφασιστικό συμπέρασμα σχετικά με αυτό το σημείο.
3 - "Το ελαιόλαδο δεν πρέπει να χρησιμοποιείται σε τηγανητά τρόφιμα"
Αλήθεια - Όταν θερμαίνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, το ελαιόλαδο χάνει τα ευεργετικά του χαρακτηριστικά και το λίπος του δεν θεωρείται πλέον κατάλληλο για κατανάλωση.
4 - "Μπορώ να καταναλώσω ελαιόλαδο κατά βούληση, γιατί είναι καλό για την υγεία"
Μύθος - Παρόλο που τα πάει καλά, παραμένει ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, οπότε, σύμφωνα με τον Δρ Luciana, 2 κουταλιές της σούπας την ημέρα θα είναι αρκετά για να φέρουν οφέλη για την υγεία. "Δεν υπάρχει κανένα προϊόν που να καταναλώνει υπερβολικά θα είναι ωφέλιμο", τονίζει ο επαγγελματίας.
5 - "Το ελαιόλαδο είναι καλύτερο από το σογιέλαιο"
Αλήθεια - Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι ανώτερο από τα άλλα φυτικά έλαια (σόγια, κανόλα, ηλίανθος ...) γιατί έχει έναν συνδυασμό στοιχείων που είναι σημαντικά για την υγεία μας. Αλλά αν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε τηγάνισμα, τα άλλα λάδια καταλήγουν να είναι καλύτερα για το σκοπό αυτό, επειδή μπορούν να αντέξουν υψηλότερες θερμοκρασίες χωρίς να χάσουν τα χαρακτηριστικά τους.
6 - "Το πράσινο λάδι είναι καλύτερο από το χρυσό λάδι"
Μύθος - Το χρώμα του λαδιού έχει να κάνει με τη χρήση πράσινων ή ώριμων ελιών, χωρίς καμία επίδραση στην ποιότητα του τελικού προϊόντος.
7 - "Η κατανάλωση ελαιολάδου είναι καλή για τον εγκέφαλο"
Αλήθεια - Δεδομένου ότι είναι ένα προϊόν πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, καταφέρνει να διατηρήσει τη λειτουργία του εγκεφάλου για περισσότερο. «Για να έχει αυτό το αποτέλεσμα, είναι απαραίτητη η τακτική κατανάλωση, σε μικρές δόσεις 1 έως 2 κουταλιές της σούπας την ημέρα», λέει ο διατροφολόγος.
8 - "Το καλύτερο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο εξάγεται με το πρώτο πάτημα"
Μύθος - Σύμφωνα με το νόμο, όλο το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο λαμβάνεται μηχανικά όπως η συμπίεση και δεν είναι η ποσότητα πίεσης στα φρούτα που εγγυάται ποιότητα. Αυτό που είναι ενδιαφέρον είναι οι πληροφορίες ότι η συμπίεση είναι κρύα, διατηρώντας έτσι τις ευεργετικές ενώσεις του προϊόντος.
