Τι είναι η κουρκουμίνη και πού να την βρείτε

Βρίσκεται σε διάφορα μπαχαρικά - όπως κουρκούμη και κάρυ -, η κουρκουμίνη είναι μια χρωστική ουσία που έχει πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διαφορετικές καταστάσεις. Για να μάθετε περισσότερα για αυτήν την ουσία και τα οφέλη της, ετοιμάσαμε μια ιστορία που μιλά περισσότερο για την κουρκουμίνη και τις πηγές τροφίμων. Ολοκλήρωση αγοράς!

Ποια είναι τα οφέλη της κουρκουμίνης;

Η κουρκουμίνη, για όσους δεν το γνωρίζουν, είναι ένας εξαιρετικά ευεργετικός τύπος αντιοξειδωτικής χρωστικής: είναι καλό για την υγεία του δέρματος, των μαλλιών, βοηθά στην πέψη και έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που ενισχύουν το αμυντικό σύστημα του σώματος. Αυτή η χρωστική ουσία δίνει ένα κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα στο φαγητό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διαφορετικές συνταγές: ριζότο, ομελέτες, ζυμαρικά, κοτόπουλα και ούτω καθεξής.

Η κουρκουμίνη μπορεί να βρεθεί σε κουρκούμη (ινδική ρίζα) και κάρυ

Ινδικής προέλευσης, ο κουρκούμη (ή κουρκούμη) χρησιμοποιείται ευρέως ως μπαχαρικό σε διαφορετικά πιάτα. Είναι ένας τύπος φυτού της οικογένειας τζίντζερ και, από τη ρίζα του, είναι δυνατόν να εξαχθεί μια κιτρινωπή σκόνη (πλούσια σε κουρκουμίνη) που χρησιμοποιείται ευρέως για την εποχή σε κρέας, θαλασσινά και διαφορετικές συνταγές. Το κουρκούμη είναι ιδανικό για την ενίσχυση της ανοσίας, έχει αντιοξειδωτική, αντιφλεγμονώδη, αντιβακτηριακή δράση και βοηθά στον τόνωση του σώματος (ενδείκνυται για αθλητές). Αυτό το μπαχαρικό κάνει επίσης τα πιάτα πιο πολύχρωμα και δίνει μεγαλύτερη γεύση σε διαφορετικές συνταγές

Το κάρυ, με τη σειρά του, αποτελείται από ένα εξαιρετικό μείγμα αποξηραμένων βοτάνων και μπαχαρικών. Χρησιμοποιείται ευρέως στην ινδική και ασιατική κουζίνα για να προετοιμάσει πιάτα εποχής και να προσθέσει περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Γενικά, το κάρυ αποτελείται από ένα μείγμα από μαύρο πιπέρι, κόκκινο, μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο, μάραθο, κύμινο, γαρίφαλο, κανέλα και κουρκούμη. Δεν είναι κάτι μικρό, σωστά;

Επειδή αποτελείται από διάφορα μπαχαρικά, το κάρυ θεωρείται ένα από τα πιο θρεπτικά και νόστιμα μπαχαρικά που υπάρχουν. Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά (όπως η κουρκουμίνη), σε αναλγητικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, είναι καλό για την υγεία του αναπνευστικού και του πεπτικού συστήματος και δρα ως θερμογόνο (δηλ. Βοηθά στην επιτάχυνση του μεταβολισμού).

Λοιπόν, σας άρεσε να μάθετε περισσότερα για την κουρκουμίνη και τα οφέλη της; Αυτή η φυσική ουσία έχει ελαφρώς πικάντικη, πικρή γεύση και επομένως έχει εξαιρετική εφαρμογή στο μαγείρεμα. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι υπάρχουν αρκετές μελέτες που επικεντρώνονται στην πιθανή χρήση της κουρκουμίνης στη θεραπεία του καρκίνου και άλλων ασθενειών. Ενδιαφέρον, σωστά;