Ghee: τι είναι και ποιες είναι οι ιδιότητες αυτού του διαυγασμένου βουτύρου

Έχετε ακούσει για το ghee; Επίσης, ονομάζεται ghi ή διαυγές βούτυρο, αυτό το συστατικό είναι πολύ δημοφιλές στην Ινδία, τη γη των διάσημων μπαχαρικών. Αν και δεν είναι ακριβώς καρύκευμα, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η χρήση του είναι πολύ αποτελεσματική στην παρασκευή διαφορετικών συνταγών, καθώς μπορεί να αντικαταστήσει τόσο τη μαργαρίνη όσο και το βούτυρο πολύ καλά. Επιπλέον, έχει μερικά επιπλέον οφέλη. Θέλετε να μάθετε τι είναι; Τότε ρίξτε μια ματιά:

Το Ghee δεν έχει λακτόζη

Αν και αυτό δεν είναι κανόνας, γενικά το ghee έχει τη διαφορά ότι δεν έχει λακτόζη, κάτι που είναι ιδανικό για άτομα με δυσανεξία. Εάν ανήκετε σε αυτήν την ομάδα, θυμηθείτε πάντα να ελέγχετε τη συσκευασία εάν το εν λόγω γκι έχει λακτόζη ή όχι. Μια άλλη εναλλακτική λύση είναι να την προετοιμάσετε στο σπίτι, γιατί τότε θα είστε σίγουροι ότι δεν θα αισθανθείτε άρρωστος μετά την κατανάλωση.

Έχει 0 περιεκτικότητα σε νάτριο

Ένα άλλο πλεονέκτημα του ghee είναι ότι είναι εντελώς απαλλαγμένο από νάτριο. Είναι καλό να θυμόμαστε ότι το ίδιο το μέταλλο είναι σημαντικό για την υγεία μας, αλλά καθώς υπάρχει ήδη σε καλές ποσότητες σε άλλα τρόφιμα της ημέρας μας, είναι σημαντικό να το κόβουμε όσο το δυνατόν περισσότερο. Για το λόγο αυτό, το ghee εμφανίζεται μπροστά από τη διαμάχη σχετικά με τη μαργαρίνη και το βούτυρο, καθώς όχι μόνο δεν έχει αλάτι, αλλά η περιεκτικότητά του σε νάτριο είναι μηδέν.

Το Ghee είναι καλό για πέψη

Το βούτυρο και η μαργαρίνη δεν είναι ακριβώς τρόφιμα που σχετίζονται με καλή πέψη, αλλά το ίδιο - ευτυχώς - δεν ισχύει για το γκι. Αυτό συμβαίνει επειδή η χημική σύνθεση των μορίων του λίπους είναι μικρότερη από αυτήν που υπάρχει σε άλλα συστατικά. Αυτό διευκολύνει την πέψη σας. Επιπλέον, διεγείρει την παραγωγή γαστρικών χυμών, βοηθώντας στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος.

Είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α

Εντάξει, η παρουσία της βιταμίνης Α δεν είναι ακριβώς ένας διαφοροποιητής, καθώς υπάρχει επίσης στο βούτυρο και τη μαργαρίνη, αλλά αξίζει να αναφερθεί ως ένα από τα οφέλη του ghee. Σε γενικές γραμμές, κάνει τα μαλλιά πιο δυνατά, βελτιώνει τη ζωτικότητα του δέρματος, τη νυχτερινή όραση και βοηθά ακόμη και στην ανάπτυξη. Επιπλέον, είναι αντιοξειδωτικό, που σημαίνει ότι καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες στο σώμα, αποτρέποντας την πρόωρη γήρανση και την εμφάνιση πολλών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου.

Προσοχή στην υπερβολική κατανάλωση γκι

Τα πάντα είναι υπερβολικά κακά και δεν υπάρχει θαύμα φαγητό. Και για αυτές τις δύο δηλώσεις, το ghee δεν αποτελεί εξαίρεση. Σε τελική ανάλυση, είναι λίπος, οπότε μπορεί να φέρει προβλήματα υγείας όπως οποιοδήποτε άλλο. Γι 'αυτό μην ξεγελιέστε από την ευχάριστη γεύση του, καθώς πρέπει να προσέχετε να μην το καταναλώνετε σε υπερβολικές ποσότητες.