Επίσης, γνωστό ως το μπαλαντέρ της διατροφής vegan και χωρίς λακτόζη, το γάλα σόγιας είναι ένα νόστιμο εκχύλισμα λαχανικών, που χρησιμοποιείται ευρέως για την αντικατάσταση κοινών συστατικών ζωικής προέλευσης - όπως το παραδοσιακό αγελαδινό γάλα. Όμως, για όσους δεν γνωρίζουν ακόμα πώς να αξιοποιήσουν στο έπακρο το ποτό στο καθημερινό μενού, έχουμε συγκεντρώσει 5 συνταγές με γάλα σόγιας που κυμαίνεται από το κλασικό κουάκερ για κρύες μέρες έως ένα νόστιμο σπανάκι. Ελάτε να ρίξετε μια ματιά!
1. Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, προετοιμάστε ένα πλιγούρι βρώμης με γάλα σόγιας
Μια ζεστή συνταγή, ζεστή και απλή στην παρασκευή. Για πλιγούρι βρώμης με γάλα σόγιας, το μόνο που χρειάζεστε είναι 1 φλιτζάνι φυτικό γάλα, μερικές κουταλιές της σούπας πίτουρο βρώμης και άμυλο αραβοσίτου, ζάχαρη demerara και κανέλα σε σκόνη για γεύση. Στη συνέχεια, απλώς μαγειρέψτε τη βρώμη, το άμυλο και το γάλα σόγιας σε ένα τηγάνι - ανακατεύοντας συνεχώς σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει - και, όταν το μείγμα είναι έτοιμο, πασπαλίζετε την κανέλα πάνω από το πιάτο. Πολύ εύκολο, σωστά;
Συμβουλή: Προσθέστε φέτες φράουλες και κάστανα για να προσθέσετε την τελική πινελιά και να κάνετε τη συνταγή να φαίνεται ακόμα πιο γκουρμέ!
2. Τι γίνεται με την παρασκευή πουτίγκα σόγιας;
Υπάρχει υγιής πουτίγκα και έχει τόσο καλή γεύση όσο και παραδοσιακή! Εάν θέλετε να το προετοιμάσετε, ξεκινήστε επιλέγοντας τα σωστά συστατικά για τη συνταγή. Αρχικά, αντικαταστήστε την κανονική ζάχαρη με το demerara - το οποίο είναι λιγότερο εξευγενισμένο και πιο θρεπτικό Στη συνέχεια, προσθέστε στη λίστα γάλα σόγιας, άμυλο καλαμποκιού, δύο κρόκους αυγού, ουσία βανίλιας και πολτό φρούτων (για κάλυμμα)
Για να φτιάξετε τη ζύμη, διαλύστε το καλαμπόκι στο γάλα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τη ζάχαρη, τους κρόκους αυγού και την ουσία και μαγειρέψτε τα πάντα σε μέτρια / υψηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει. Όταν συμβεί αυτό, μειώστε τη θερμότητα και ανακατέψτε το περιεχόμενο για περίπου 10 λεπτά χωρίς διακοπή. Βάλτε το αποτέλεσμα σε μορφή πουτίγκας και πάρτε το στο ψυγείο.
Το κάλυμμα πρέπει να παρασκευάζεται με πολτό φρούτων του πάθους (ή λίγο ποτό με νέκταρ φρούτων), ζάχαρη demerara και νερό. Απλώς ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα τηγάνι (μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη), βράστε μέχρι να βράσει και ανακατέψτε καλά έτσι ώστε το σιρόπι να είναι ελαφρώς καραμελωμένο (και λυκίσκο). Τέλος, καλύψτε την πουτίγκα με το μείγμα και απολαύστε!
3. Γλυκό ρύζι ή ρύζι γάλακτος
Έχετε ακούσει για το ρύζι γάλακτος; Γλυκό και απαλό ταυτόχρονα, αυτή η συνταγή είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε το ποτό σόγιας και παρασκευάζεται με μόλις 5 συστατικά. Πρώτα, μαγειρέψτε μερικά φλιτζάνια λευκό ρύζι (μόνο με νερό) έως ότου τα δημητριακά είναι πολύ μαλακά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το γάλα σόγιας στο ίδιο τηγάνι και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα σόγιας στη γεύση (η ποσότητα ισοδυναμεί με το πόσο θέλετε το ρύζι να είναι γλυκό και κρεμώδες) και επίσης προσθέστε μερικές κουταλιές της ζάχαρης demerara. Όταν το ρύζι είναι έτοιμο, χωρίστε το σε μικρές μερίδες σε ένα μπολ και τελειώστε το πιάτο με σκελίδες.
4. Χρησιμοποιήστε φυτικό γάλα για να φτιάξετε μια ακόμη πιο θρεπτική τηγανίτα
Οι τηγανίτες συνήθως συνοδεύουν γευστικά γεμίσματα (αυτά που σχηματίζουν έκρηξη γεύσεων στο στόμα σας)! Λοιπόν, τίποτα καλύτερο από το να χρησιμοποιείτε γάλα σόγιας για να το κάνετε ακόμα πιο θρεπτικό. Σε τελική ανάλυση, είναι πλούσιο σε ωμέγα 6 και 3, είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης - ειδικά για όσους θέλουν να αποκτήσουν μυϊκή μάζα - και βοηθά επίσης στη μείωση του επιπέδου χοληστερόλης στο αίμα.
Ξεκινήστε με την προετοιμασία του τηγανιού: βάλτε αυγά, ολόκληρο αλεύρι, γάλα σόγιας και φυτικό λάδι στο μπλέντερ. Χτυπάμε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και αλάτι για γεύση στο μείγμα. Στη συνέχεια, τηγανίστε τη ζύμη σε ένα τηγάνι λαδωμένο με λάδι καρύδας, προσθέστε το γέμισμα της επιλογής σας (όπως ο υπέροχος συνδυασμός ντοματίνια και βασιλικού, για παράδειγμα) και τελειώσατε!
5. Ετοιμάστε ένα νόστιμο σουφλέ σπανάκι με γάλα σόγιας
Τι θα λέγατε να επωφεληθείτε από τα οφέλη ενός σκούρου πράσινου φύλλου για να προετοιμάσετε ένα σπανάκι σουφλέ με γάλα; Θα χρειαστείτε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, ασπράδια αυγών και κρόκους αυγού, άμυλο αραβοσίτου, ελαιόλαδο, αλάτι, νερό, μπαχαρικά για γεύση και, φυσικά, σπανάκι + φυτικό γάλα.
Πρώτα, σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε τηγάνι με ελαιόλαδο. Προσθέστε τα φύλλα σπανακιού και λίγο νερό και σοτάρετε το λαχανικό μέχρι να μαραθεί (αλλά χωρίς να χάσετε το σκούρο πράσινο χρώμα του). Στη συνέχεια, πάρτε το στο μπλέντερ και ανακατέψτε με τους κρόκους, το γάλα και το άμυλο.
Τέλος, προσθέστε απαλά τα ασπράδια αυγού, προσθέστε το αλάτι και τα μπαχαρικά και ρίξτε όλο το κτύπημα (ήδη χτυπημένο) σε ένα λαδωμένο πιάτο με φούρνο. Τώρα απλώς πάρτε το στον προθερμασμένο φούρνο και περιμένετε να γίνει χρυσό καφέ.
Συμβουλή: Αν θέλετε, πασπαλίστε το τυρί παρμεζάνας πάνω από το σουφλέ πριν το πάρετε στο φούρνο για να ροδίσετε τη ζύμη!
