Τυρί cottage ή μαγιονέζα: Ποιο είναι το πιο υγιεινό για κατανάλωση; Κατανοήστε τους λόγους!

Προτεινόμενο προϊόν

Ελαφριά στάρπη με ίνες Taeq 200g

Ελαφριά στάρπη με ίνες Taeq 200g

Κουμπί παράδοσης Pão de Açúcar

Η γεύση δεν συζητείται, αλλά η υγεία και η ποιότητα των τροφίμων είναι! Για παράδειγμα, μεταξύ στάρπης και μαγιονέζας, ποιο είναι το αγαπημένο σας προϊόν; Νόστιμη και μεγάλη χρήση στη γαστρονομία, η σημασία αυτών των δύο συστατικών αναγνωρίζεται σε πολλά καθημερινά γεύματα, αλλά γνωρίζετε ποια είναι η πιο κατάλληλη για κατανάλωση και, κυρίως, οι λόγοι για αυτό; Κατανοήστε τα οφέλη της στάρπης και της μαγιονέζας και τις διατροφικές τους διαφορές.

Τόσο το τυρόπηγμα, στους πιο ποικίλους τύπους του, όσο και η μαγιονέζα, στις διαφορετικές εκδόσεις του, συνθέτουν συνταγές για σαλάτες, σάντουιτς και τόσα πολλά άλλα παρασκευάσματα. Ωστόσο, σύμφωνα με τη διατροφολόγο Luciana Novaes, αν σκεφτούμε την υγεία και τη διατροφή, η στάρπη είναι η καλύτερη επιλογή, επειδή, σε 100 g φαγητού, έχουμε περίπου 250 Kcal, ενώ η μαγιονέζα φτάνει τα 300 Kcal:

«Το πηγμένο γάλα για τυρί έχει καλές ποσότητες πρωτεΐνης, ασβεστίου και έχει αρκετές βιταμίνες σε ποσότητες πολύ υψηλότερες από τη μαγιονέζα. Η μαγιονέζα έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, καθώς είναι προϊόν με βάση το λάδι και επίσης έχει υψηλότερη ποσότητα υδατανθράκων», εξηγεί επαγγελματίας.

Τυρί cottage και μαγιονέζα: Κατανοήστε τις διαφορές

Τυρί cottage: Προϊόν ζωικής προέλευσης, κατασκευασμένο από γαλακτοκομικό προϊόν από ορό γάλακτος, το φαγητό έχει έντονη γεύση, εκτός από σημαντικά θρεπτικά συστατικά για τη λειτουργία του σώματός μας. Μεταξύ αυτών, μπορούμε να επισημάνουμε το ασβέστιο, ένα απαραίτητο μέταλλο για την υγεία των οστών και των μυών μας. "Σε αυτόν τον ορό, προστίθενται κρέμα γάλακτος, νερό και αλάτι. Μπορεί να έχει μια κρεμώδη σύσταση ή να είναι πιο συνεπής, που ονομάζεται τυρόπηγμα. Το χρώμα του μπορεί να ποικίλει από λευκό σε κρέμα", τονίζει η Luciana.

Μαγιονέζα: Σύμφωνα με τον διατροφολόγο, η μαγιονέζα είναι βασικά προϊόν φυτικού ελαίου και αυγών, με κάποιο στοιχείο οξίνισης που λειτουργεί επιτρέποντας τη συνοχή αυτού του προϊόντος να είναι πιο κρεμώδης. Αν και έχει λίγη ποσότητα βιταμινών και πρωτεϊνών, η τροφή είναι πλούσια σε ακόρεστα λίπη και ωμέγα 3, τα οποία βοηθούν στη μείωση της «κακής» χοληστερόλης, της LDL και προάγει την καρδιαγγειακή υγεία.

"Και τα δύο προϊόντα πρέπει να καταψυχθούν και δεν πρέπει ποτέ να καταναλώνονται εάν εκτίθενται σε θερμοκρασία δωματίου. Μολύνονται εύκολα από βακτήρια και μπορούν να οδηγήσουν σε ήπιες και σοβαρές δηλητηριάσεις", τονίζει η Δρ. Luciana Novaes.

Κατανάλωση: Βέλτιστη ποσότητα και ο καλύτερος χρόνος!

Η ποσότητα και ο τρόπος κατανάλωσης κάνουν όλη τη διαφορά στο να κάνουν ένα τρόφιμο ευεργετικό ή επιβλαβές. Άλλωστε, δεν υπάρχει υπερβολή! Ένα κουτάλι επιδόρπιο το πολύ δύο φορές την ημέρα είναι ιδανικό:

"Το στάρπη, ως πηγή ασβεστίου, πρέπει να καταναλώνεται σε ώρες πρωινού ή σνακ, όπου αυτό το ορυκτό θα εμφανίζεται σε μεγαλύτερες ποσότητες. Αποφύγετε την κατανάλωση σε γεύματα όπως μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, γιατί εκτός από την αύξηση των θερμίδων του φαγητού, το ασβέστιο που υπάρχει μπορεί να επηρεάσει την απορρόφηση του σιδήρου που περιέχεται σε αυτό το γεύμα. Από την άλλη πλευρά, η μαγιονέζα, εάν πρόκειται να είναι παρούσα, είναι καλύτερα να είναι σε μεγάλα γεύματα, να ισορροπεί με τα άλλα τρόφιμα που υπάρχουν, κυρίως τα λαχανικά ", λέει.

Περιορισμοί - Οι ασθενείς με υψηλή χοληστερόλη πρέπει να ελέγχουν την ποσότητα των δύο τροφών, καθώς είναι πλούσια σε λίπη. Τα άτομα με δίαιτα ελέγχου βάρους πρέπει να επιλέξουν τυρόπηγμα, καθώς είναι λιγότερο θερμιδικά και συμβάλλουν λιγότερο στην αύξηση του βάρους. Άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη, ζάχαρη που υπάρχει στο γάλα, θα πρέπει να επιλέξουν επιλογές για πηγμένο γάλακτος.

Υγιέστερες εκδόσεις

Η επιλογή για υγιεινές, ακόμη και σπιτικές εκδόσεις πηγμένου γάλακτος και πηγμένου γάλακτος μπορεί να είναι ένας τρόπος κατανάλωσης χωρίς τόσες ανησυχίες σχετικά με τα χημικά πρόσθετα

"Οι εκδοχές για ελαφρά στάρπη έχουν λιγότερο λίπος, αλλά για να διατηρηθεί η συνοχή, το προϊόν μπορεί να προστεθεί με άμυλο ζελατίνης ή καλαμποκιού, το οποίο θρεπτικά θρεπτικά. Η ελαφριά μαγιονέζα μειώνει το λίπος της με την παρουσία αμύλου και ορισμένα χημικά πρόσθετα που θα διατηρήσουν την κρεμώδη συνοχή τους ", προειδοποιεί τον επαγγελματία.