Η αντικατάσταση της γλουτένης σε ένα πρόγραμμα υγιεινής διατροφής μπορεί να είναι ευκολότερη από ό, τι νομίζετε! Για τα celiacs, άτομα που έχουν δυσανεξία ή αλλεργία στην ουσία, υπάρχουν πολλές νόστιμες εναλλακτικές λύσεις που βοηθούν να κάνουν τη ζωή πιο ελαφριά και πιο φυσική. Μάθετε ποια τρόφιμα μπορούν να προσφέρουν καλύτερα την κατανάλωση σιταριού, βρώμης και άλλων δημητριακών στη διατροφή σας και ανακαλύψτε νέες επιλογές για την καθημερινή σας ζωή!
Όταν έρχεται αντιμέτωπος με τροφική αλλεργία ή δυσανεξία, προκύπτει αυτόματα το ερώτημα: «Τι θα φάω τώρα;». Ηρεμία! Όσον αφορά την υγιεινή διατροφή, όλα έχουν έναν τρόπο. Στην περίπτωση της γλουτένης, για παράδειγμα, τα σέλικα κερδίζουν, καθημερινά, νόστιμες και θρεπτικές εναλλακτικές λύσεις, κυρίως αποφεύγοντας το αλεύρι σίτου και άλλες πηγές της ουσίας του σχεδίου διατροφής, όπως εξηγείται από τη διατροφολόγο Carine Rodrigues:
"Το άτομο που έχει κοιλιοκάκη δεν μπορεί να καταναλώνει τρόφιμα που περιέχουν σιτάρι, βρώμη, σίκαλη, κριθάρι, βύνη και τα παράγωγά του. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε πάντα τις ετικέτες, επιπλέον, οι κατασκευαστές υποχρεούνται να ενημερώνουν εάν υπάρχει ή όχι «Ελέγξτε εάν υπάρχει αλεύρι σίτου, ή φύτρο σιταριού, ή πίτουρο σίτου, ή βύνη, σίκαλη, ή κριθάρι, ή πλιγούρι βρώμης ή ψίχουλα ψωμιού», εξηγεί ο επαγγελματίας.
Πώς να αντικαθιστάτε τη γλουτένη σε καθημερινή βάση;
Πρώτον, αξίζει να αναφερθεί ότι όλοι και όλοι οι διατροφικοί περιορισμοί πρέπει να γίνονται μέσω επαγγελματικής παρακολούθησης, καθώς ορισμένα θρεπτικά συστατικά πρέπει να αντικατασταθούν και να αντικατασταθούν σωστά στο διατροφικό σχέδιο.
1 - Αλεύρι ρυζιού: Όταν προετοιμάζετε ένα κέικ, ζύμη πίτσας ή σπιτικό ψωμί, αντικαταστήστε το σιτάρι με αλεύρι ρυζιού. Αυτό το φαγητό, εκτός από το ότι δεν περιέχει γλουτένη, είναι πηγή πρωτεϊνών, φυτικών ινών, ελέγχει τα επίπεδα σακχάρου και βοηθά στην ενίσχυση και την καλή ανάπτυξη των οστών και των μυών.
2 - Ψωμιά (γαλλικά ή καρβέλια ): Αυτά τα τρόφιμα που αποτελούν μέρος των καθημερινών μας σνακ και πρωινού μπορούν να αντικατασταθούν από ψωμιά χωρίς γλουτένη, διαθέσιμα σε πολλά ράφια της αγοράς. Ή, αν προτιμάτε, μπορούν να γίνουν στο σπίτι, με αλεύρι ρυζιού.
3 - Μπισκότα: Όπως τα ψωμιά, τα σνακ και τα μπισκότα ολικής αλέσεως αντικαθίστανται από τα μπισκότα αμύλου, καλαμποκιού και ρυζιού. Αυτά τα τρόφιμα παράγονται με αλεύρια χωρίς γλουτένη, αποτρέποντάς τους να προκαλέσουν αλλεργίες σε δυσανεξίες.
4 - Πίτσα: Ήρθε η ώρα να επιλέξετε υγιεινές πίτσες ... Έχετε σκεφτεί να φτιάξετε ζύμη πίτσας κουνουπιδιού; Ναι, τρόφιμα όπως το κουνουπίδι και το μπρόκολο μπορούν να γίνουν ζυμαρικά και να μετατρέψουν το σνακ σε ένα πιο υγιεινό και πιο θρεπτικό πιάτο. Μια άλλη επιλογή είναι να φτιάξετε πίτσα με λαχανικά, όπως μελιτζάνες και κολοκυθάκια.
5 - Ποτά: Ο καφές και η σοκολάτα περιέχουν επίσης γλουτένη, οπότε προσέξτε! Είναι δυνατόν να επιλέξετε σκόνη κακάου, ωστόσο, προσαρμόζεται στα τσάγια και τους φυσικούς χυμούς, αναμιγνύει τα αγαπημένα σας φρούτα και κάνει τη διατροφή σας πιο ισορροπημένη.
* Αλκοολούχα ποτά - Οι μπύρες και το ουίσκι μπορούν να αντικαταστήσουν μπύρα, κρασιά και σαμπάνια χωρίς γλουτένη, πάντα με τη δέουσα μέτρηση.
Φροντίστε με δίαιτα περιορισμένης γλουτένης
Η απομάκρυνση της γλουτένης από μέρα σε μέρα δεν είναι εύκολη υπόθεση, ειδικά για όσους έχουν ήδη συνηθίσει σε ένα πρόγραμμα διατροφής. Ωστόσο, για όσους πάσχουν από αλλεργίες, είναι απαραίτητο να προσέχετε τις ανάγκες του σώματος και να παρέχετε τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, επομένως, η παρακολούθηση με έναν διατροφολόγο είναι εξαιρετικά σημαντική για την ευημερία.
«Η θεραπεία για κοιλιοκάκη είναι η απόσυρση τροφίμων που περιέχουν γλουτένη. Όταν ένας κοιλιοκάκης καταναλώνει γλουτένη, το ανοσοποιητικό του σύστημα αναγνωρίζει αυτή την πρωτεΐνη ως« εχθρό »και αντιδρά εναντίον της, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε θάνατο», καταλήγει ο διατροφολόγος.
