Συνιστάται για όσους θέλουν να ακολουθήσουν ένα υγιεινό και θρεπτικό διατροφικό πρότυπο, το καστανό ρύζι εμφανίζεται όλο και περισσότερο στις καθημερινές προετοιμασίες. Είτε, για παράδειγμα, σε ριζότο είτε σε μια παραδοσιακή feijoada, το συστατικό έχει, εκτός από ισχυρές ιδιότητες, μερικούς διαφορετικούς τύπους που επεκτείνουν τις γαστρονομικές μας επιλογές. Ανακαλύψτε τις κύριες εκδόσεις καφέ ρυζιού, τα χαρακτηριστικά τους και τα οφέλη για την υγεία τους.
Επειδή είναι ένα ολόκληρο φαγητό, δηλαδή, χρησιμοποιείται πλήρως, το καστανό ρύζι ξεχωρίζει από τους κοινούς τύπους, για τη διατήρηση του φλοιού του, μια εξαιρετική πηγή ινών, που καθιστά τα δημητριακά μια εξαιρετική πηγή για τη ρύθμιση των λειτουργιών του σώματος. Η διατροφολόγος Carine Rodrigues εξηγεί περισσότερα για τις διαφορές:
"Αν αναλύσουμε, το γυαλισμένο και το καστανό ρύζι περιέχουν την ίδια ποσότητα θερμίδων. Ωστόσο, το καστανό ρύζι είναι πιο θρεπτικό, καθώς το εξώτατο στρώμα του δεν αφαιρείται, διατηρώντας θρεπτικά συστατικά όπως πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα και διαιτητικές ίνες", συμβουλεύει ο διατροφολόγος.
Ποιοι είναι οι τύποι καφετιού ρυζιού στην υγιεινή διατροφή σας;
1 - Παραδοσιακό καστανό ρύζι: Ένα από τα πιο γνωστά και χρησιμοποιείται στη βραζιλιάνικη κουζίνα, το καστανό ρύζι είναι μια υγιής επιλογή επειδή δεν περνά από τη διαδικασία εκβιομηχάνισης, διασφαλίζοντας τις θρεπτικές ιδιότητες, όπως εξηγείται από την Carine: "Δεν υπόκειται στη διαδικασία στίλβωσης, διατηρώντας το εξωτερικό στρώμα του σιταριού, το οποίο διατηρεί τις θρεπτικές του ιδιότητες. Είναι πλούσιο σε ίνες, βιταμίνες Β1, Β2, Β6, Β12 και μαγνήσιο ", προσθέτει ο επαγγελματίας.
Ολόκληρο το σιτάρι βοηθά στη διατήρηση της σωστής λειτουργίας του εντέρου, λόγω της παρουσίας ινών. Προωθεί επίσης την υγεία των ματιών, αποτρέπει τον εκφυλισμό και έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, επιβραδύνει τις δράσεις των ελεύθερων ριζών στο σώμα.
Βιολογική έκδοση - Εκτός από τα οφέλη που υπάρχουν στο καστανό ρύζι, είναι επίσης δυνατό να επιλέξετε τη βιολογική έκδοση του φαγητού, η οποία εγγυάται την απουσία χημικών προσθέτων και συντηρητικών.
2 - Μαύρο ρύζι: Αν και δεν είναι πολύ δημοφιλές στη Βραζιλία, το μαύρο ρύζι είναι γνωστό στην Κίνα εδώ και αρκετά χρόνια. Αν και δεν θεωρείται αποτελεσματικά ολόκληρο, αυτή η έκδοση των δημητριακών μπορεί να είναι πιο θρεπτική και ευεργετική: "Αυτός ο τύπος ρυζιού περιέχει 20% περισσότερη πρωτεΐνη και 30% περισσότερες φυτικές ίνες από ολόκληρους κόκκους και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο. στη σύνθεσή του, φαινολικές ενώσεις και αντιοξειδωτικές ουσίες ", αναλύει ο διατροφολόγος.
Το μαύρο ρύζι σχετίζεται με την ευημερία του σώματός μας, καθώς οι αντιοξειδωτικές του ιδιότητες καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες, αποτρέποντας την πρόωρη γήρανση των κυττάρων. Επιπλέον, η κατανάλωσή του δρα στην πρόληψη του καρκίνου και των χρόνιων εκφυλιστικών ασθενειών.
3 - Κόκκινο ρύζι: Αυτός ο τύπος καφέ ρυζιού βρίσκεται πιο εύκολα στα ράφια των σούπερ μάρκετ και μπορεί να καταναλωθεί αντί του παραδοσιακού ρυζιού, καθώς το παρασκεύασμα είναι πολύ παρόμοιο. "Είναι πλούσιο σε μονοκαλίνη, μια ουσία που μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του επιπέδου LDL, της κακής χοληστερόλης και έχει τρεις φορές περισσότερο σίδηρο και δύο φορές περισσότερο ψευδάργυρο από το λευκό ρύζι", τονίζει ο επαγγελματίας.
Η κατανάλωση κόκκινου ρυζιού βοηθά στην πρόληψη της αναιμίας, λόγω της παρουσίας σιδήρου, βελτιώνει την απόδοση του εντέρου, μειώνοντας τους κινδύνους δυσκοιλιότητας και δυσκοιλιότητας, βελτιώνει την πέψη και προάγει την κυκλοφορία του αίματος.
4 - Δημητριακά ρυζιού 7: Εκτός από το καστανό ρύζι, αυτή η υγιεινή έκδοση έχει έξι άλλα εξαιρετικά υγιή και ευεργετικά δημητριακά για την υγεία μας, που είναι υπεύθυνα για τη μεγάλη θρεπτική ποιότητα των τροφίμων μας. Μεταξύ αυτών που είναι παρόντες: λιναρόσπορος, βρώμη, κινόα, σιτάρι κλπ., αυτά τα δημητριακά αποτελούν καλές πηγές συμπλόκου βιταμίνης Β, εκτός από διαιτητικές ίνες και μέταλλα όπως ψευδάργυρος, σίδηρος, κάλιο και μαγνήσιο.
Το ρύζι 7 δημητριακών είναι μια καλή επιλογή για τους οπαδούς μιας υγιεινής διατροφής, καθώς παρέχει κορεσμό, ευνοώντας μια ισορροπημένη απώλεια βάρους. Επιπλέον, το θρεπτικό της μεγαλείο δρα στην καρδιαγγειακή υγεία, κάνοντας την καρδιά να λειτουργεί σωστά και ευνοώντας την υγεία και την ανάπτυξη των οστών και των μυών μας.
