Μωβ λαχανικά: Κρεμμύδια, τεύτλα, λάχανο, μελιτζάνα ... Μάθετε τα οφέλη σας

Γνωρίζετε πόσο σημαντικά είναι τα πορφυρά λαχανικά για την υγιεινή διατροφή μας; Μια ουσιαστική παρουσία στη λίστα των βασικών φυσικών συστατικών για τη ζωή μας, αυτή η ομάδα τροφίμων είναι μια πηγή σημαντικών θρεπτικών συστατικών που ρυθμίζουν και βοηθούν τις κύριες λειτουργίες του οργανισμού. Βρίσκονται εύκολα σε εκθέσεις και σούπερ μάρκετ, βοηθούν επίσης στη συμπλήρωση του προγράμματος γευμάτων μας, στο χρωματισμό πιάτων και στην εξισορρόπηση των καθημερινών μενού.

Σύμφωνα με τον διατροφολόγο Tamara Castro, η σημασία των λαχανικών, ανεξάρτητα από τα χρώματα τους, είναι απαραίτητη για μια καλή, υγιεινή και θρεπτική διατροφή και, στην περίπτωση της μοβ ομάδας αυτών των τροφίμων, μπορούν να καταναλωθούν κανονικά, χωρίς περαιτέρω περιορισμούς:

"Η πρόσληψη αυτών των μωβ λαχανικών μπορεί να είναι καθημερινή και, στην αρχή, δεν υπάρχουν περιορισμοί στην κατανάλωση. Να θυμόμαστε πάντα ότι η βιοχημική ατομικότητα του καθενός πρέπει να λαμβάνεται υπόψη και ένας διατροφολόγος μπορεί να βοηθήσει με αυτό", τονίζει ο επαγγελματίας, τονίζοντας επίσης τη μεγαλύτερη ευαισθητοποίηση των ανθρώπων, κάθε χρόνο, σχετικά με τις σωστές και υγιεινές απαιτήσεις διατροφής:

"Οι άνθρωποι είναι πιο ανοιχτοί στο να ανακαλύπτουν και να δοκιμάζουν νέες γεύσεις, χρώματα και υφές. Με αυτόν τον τρόπο, τα πορφυρά λαχανικά αποκτούν εξέχουσα θέση σε αυτό το πλαίσιο. Και, ιδιαίτερα το 2017, η έννοια του" Real Food "φαίνεται πολύ ισχυρή στα μέσα ενημέρωσης και στα κοινωνικά δίκτυα. Επομένως, ο πληθυσμός συνειδητοποιεί, όλο και περισσότερο, ότι η υγεία ξεκινά με αυτό που τρώμε ", εξηγεί ο επαγγελματίας, επισημαίνοντας τη σημασία αυτών των τροφίμων. Ολοκλήρωση αγοράς!

Πορφυρά λαχανικά: 5 τρόφιμα και τα οφέλη τους

1 - Κόκκινο λάχανο: Μια πηγή βιταμινών A, C, K, E και το σύμπλεγμα Β, το κόκκινο λάχανο δρα προωθώντας την υγιή απώλεια βάρους, αποτρέποντας την πρόωρη γήρανση των κυττάρων, βελτιώνοντας την υγεία των ματιών και κάνοντας το ανοσοποιητικό μας σύστημα ισχυρή και υγιής, αποτρέποντας τη γρίπη και τα κρυολογήματα. Το λάχανο μπορεί να καταναλωθεί με τη φυσική του μορφή, μέσω στιφάδο, στιφάδο και σαλάτες.

2 - Μελιτζάνα: Πλούσια σε φυτικές ίνες, η μελιτζάνα αξίζει μια ξεχωριστή θέση στην καθημερινή μας ζωή. Μεγάλη πηγή θρεπτικών συστατικών, όπως το κάλιο, το μαγνήσιο και το ασβέστιο, για παράδειγμα, το λαχανικό είναι απαραίτητο για την πρόληψη του καρκίνου, για την ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος και για να κάνει την καρδιά υγιή, εκτός από την ενεργοποίηση του εγκεφάλου, τη βελτίωση της διάθεσης, της μνήμης και ακόμη και την ικανότητα συγκέντρωσης.

3 - Μωβ κρεμμύδι: Ευπροσάρμοστο και πολύ νόστιμο, αυτό το φαγητό είναι μέρος πολλών συνθέσεων, από τις πιο απλές έως τις πιο περίπλοκες. Χρησιμοποιείται ευρέως ως καρύκευμα και επίσης σε σαλάτες, το κόκκινο κρεμμύδι είναι υπεύθυνο για την καταπολέμηση των καρδιαγγειακών παθήσεων, τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, την προαγωγή της υγείας του δέρματος και των μαλλιών, καθώς και για την καλή υγεία του εγκεφάλου, την πρόληψη του Αλτσχάιμερ και της άνοιας . Είναι πλούσιο σε ασβέστιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, κάλιο και ασβέστιο.

4 - Μωβ γλυκοπατάτες: Το ειδώλιο σφραγίζεται στη διατροφή εκείνων που θέλουν να αποκτήσουν μυϊκή μάζα και ακολουθούν ένα πρόγραμμα διατροφής γυμναστικής, οι γλυκοπατάτες είναι πηγή πρωτεϊνών, ινών, υδατανθράκων και ανόργανων συστατικών όπως ο σίδηρος, το κάλιο και το μαγνήσιο. Είναι ιδανικό για όσους θέλουν να αυξήσουν τα επίπεδα ενέργειας (πριν και μετά τη σωματική δραστηριότητα) και καθιστά επίσης το πεπτικό μας σύστημα πιο υγιές και λειτουργεί σωστά. Μπορεί να καταναλωθεί μαγειρεμένο, σε σαλάτες ή σε μορφή πουρέ.

5 - Τεύτλα: Γνωστό για το φωτεινό χρώμα του, τα τεύτλα, ωμά ή μαγειρεμένα, το φαγητό είναι πάντα ευπρόσδεκτο στο πιάτο μας. Πηγή σιδήρου, καλίου και μαγνησίου, το λαχανικό είναι σημαντικό για την καταπολέμηση του καρκίνου, βοηθά στην καλή λειτουργία του ήπατος και αποτρέπει την αναιμία.

Τα πορφυρά λαχανικά έχουν αντιοξειδωτικές δυνάμεις!

Σύμφωνα με την Tamara Castro, τα πορφυρά λαχανικά είναι πλούσια σε μια ουσία που ονομάζεται ανθοκυανίνη, μια φυτική χρωστική ουσία που παρέχει αυτό το χρώμα στα τρόφιμα και, επιπλέον, έχει αντιοξειδωτικές δράσεις στο σώμα μας. Εξηγεί πώς αυτές οι ουσίες δρουν στην άμυνα και στην ενίσχυση του σώματος:

"Οι ανθοκυανίνες έχουν υψηλό αντιοξειδωτικό δυναμικό καταπολέμησης των ελεύθερων ριζών στο σώμα μας και έχουν επίσης αντιφλεγμονώδη λειτουργία. Και ως εκ τούτου, αυτές οι ενώσεις έχουν βιολογικές δραστηριότητες στην υγεία μας, όπως η πρόληψη χρόνιων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου, καρδιαγγειακά και εγκεφαλοαγγειακά νοσήματα, αθηροσκλήρωση και διαβήτης. Επιπλέον, έχουν επίσης αντιμικροβιακή και αντιθρομβωτική λειτουργία ", καταλήγει ο ειδικός.

* Η Tamara Castro (CRN: 12101120) είναι διατροφολόγος και κάνει τη σελίδα της στο Facebook και στο Instagram διαθέσιμη για επικοινωνία και άλλες πληροφορίες.