Όπως και άλλα μέταλλα, το νάτριο έχει ορισμένα οφέλη για την υγεία - όπως αυξημένη ενέργεια, ενισχυμένοι μύες και ακόμη μεγαλύτερη ισορροπία στον καρδιακό ρυθμό. Ωστόσο, είναι ο τύπος αμφιλεγόμενης ουσίας, ο οποίος πρέπει να καταναλώνεται πολύ προσεκτικά, ώστε να μην καταλήγει να επιφέρει αρνητικά αποτελέσματα στο σώμα. Ο λόγος? Είναι ότι, υπερβολικά, η ουσία μπορεί να έχει αντίστροφη επίδραση και να προκαλέσει υπέρταση σε επιπλοκές του καρδιαγγειακού συστήματος, των οστών και των νεφρών.
Έτσι, για να σας βοηθήσουμε να απολαύσετε μόνο τα πλεονεκτήματα του νατρίου, έχουμε ετοιμάσει μια λίστα με τρόφιμα που πρέπει να καταναλώνονται με προσοχή, επειδή έχουν περίσσεια ανόργανων συστατικών στη σύνθεσή τους. Ολοκλήρωση αγοράς!
1. Το παρμεζάνα έχει νάτριο στο 20% της σύνθεσής του
Ιταλικής προέλευσης και γεύσης με ελαφριά πικάντικη πινελιά, το τυρί παρμεζάνα χρησιμοποιείται ευρέως για να συνοδεύει τα ζυμαρικά - ειδικά στην τριμμένη έκδοση. Ωστόσο, αυτό το νόστιμο συστατικό πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο λόγω της ποσότητας νατρίου στη σύνθεσή του. Για να έχετε μια ιδέα, σε μόλις 30 γραμμάρια, εκτιμάται ότι το 20% του ορυκτού.
2. Τα μεταποιημένα κρέατα έχουν χημικά πρόσθετα
Τα μεταποιημένα κρέατα είναι εκείνα που υποβάλλονται σε κάποια διαδικασία τροποποίησης, έτσι ώστε η γεύση τους να αλλάζει και η διάρκεια ζωής τους να παρατείνεται - όπως συμβαίνει, για παράδειγμα, με ζαμπόν, μπολόνια και λουκάνικο (που έχει κατά μέσο όρο 1030 mg νατρίου κάθε 100 γραμμάρια φαγητού).
Λόγω της προσθήκης χημικών συστατικών που μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο καρκίνου, συνιστάται ήδη να τρώγονται αυτά τα κρέατα με φειδώ και να επαληθεύεται πάντα ότι έχουν τη σφραγίδα ελέγχου. Όμως, εκτός από αυτές τις λεπτομέρειες, η υψηλή συγκέντρωση νατρίου εμφανίζεται επίσης ως επιβαρυντικός παράγοντας, έτσι ώστε η κατανάλωση να γίνεται χωρίς υπερβολή!
3. Τα έτοιμα καρυκεύματα, ειδικά η ντομάτα, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
Απαραίτητο σε ορισμένα γεύματα, τα έτοιμα μπαχαρικά είναι επίσης πλούσια σε νάτριο. Εκείνοι που δίνουν στο ρύζι λίγο επιπλέον γεύση, για παράδειγμα, έχουν κατά μέσο όρο 1645mg νατρίου σε μόλις 5g, ενώ η ντομάτα - συχνά χρησιμοποιείται για να συνοδεύει τα ζυμαρικά - έχει κατά μέσο όρο 2000mg ανά κουτί.
Γνωρίζοντας αυτό, μπορείτε ήδη να φανταστείτε ότι τα φυσικά και υγιή μπαχαρικά, χωρίς συντηρητικά και άλλα χημικά συστατικά, είναι πάντα η καλύτερη επιλογή. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι όσοι έχουν ήδη ετοιμαστεί πρέπει να αποκλειστούν από το μενού αντ 'αυτού: είναι πολύ σημαντικό να μετριάσετε την εβδομαδιαία κατανάλωση, ώστε να μην βλάψετε το σώμα.
4. Κονσερβοποιημένο εκτός από νάτριο μπορεί να έχει νικέλιο
Καθώς είναι μια εναλλακτική λύση για όσους χρειάζονται ταχύτητα στην κουζίνα, δεν συνιστάται υπερβολική κονσερβοποίηση για όποιον θέλει να είναι μακριά από τους κινδύνους που προκαλούνται από το νάτριο. Αν και υπάρχουν επιλογές με χαμηλότερη ποσότητα ορυκτών και με περισσότερες πρωτεΐνες - όπως συμβαίνει με τον φυσικό ελαφρύ τόνο -, είναι σημαντικό να αποφευχθεί η υπερβολή, ώστε το σώμα να μην υποφέρει από τις συνέπειες.
Επιπλέον, αξίζει να θυμόμαστε ότι η παρουσία νατρίου δεν είναι το μόνο πρόβλημα για κονσέρβες τροφίμων. Περνούν μια διαδικασία που μειώνει σημαντικά τη θρεπτική τους αξία και εξακολουθούν να διατρέχουν τον κίνδυνο έκθεσης στο νικέλιο - μια τοξική ένωση που μπορεί να προκαλέσει επιβλαβείς επιπτώσεις εάν απορροφηθεί σε μεγάλες ποσότητες.
5. Το γαλλικό ψωμί μπορεί να έχει περισσότερο νάτριο από ό, τι συνιστά η Anvisa
Με 467 mg νατρίου σε 100 γραμμάρια, το γαλλικό ψωμί περιλαμβάνεται επίσης στη λίστα ειδοποιήσεων. Το 2012, για να προσπαθήσει να μετριάσει το πρόβλημα σε αυτό το φαγητό που καταναλώνεται τόσο από τον πληθυσμό, η Anvisa κυκλοφόρησε ακόμη και τον "Οδηγό καλών διατροφικών πρακτικών για το γαλλικό ψωμί" - ο οποίος είχε τη λειτουργία να κάνει τα αρτοποιεία να αρχίσουν να προετοιμάζουν ψωμί με μικρότερο ποσοστό του ορυκτού.
Όμως, καθώς η πρόταση δεν ακολουθείται πάντα, υπάρχει μια συμβουλή για τη μείωση της κατανάλωσης και την εναλλαγή γαλλικού ψωμιού με πιο υγιεινές επιλογές - όπως για παράδειγμα ολικής αλέσεως ή πολλαπλών δημητριακών.
