Μπαγιάτικο ψωμί? Ποτέ! Ποιος δεν θέλει να απολαύσει, είτε στον καφέ, το brunch αύριο ή ακόμη και σνακ το απόγευμα, ένα φρέσκο, απαλό και νόστιμο ρολό; Γι 'αυτό, η τεχνική κατάψυξης ταιριάζει επίσης τέλεια! Είτε το γαλλικό ψωμί, είτε σε μορφή είτε ολικής αλέσεως, η πρακτική είναι εξαιρετικά απλή και ευεργετική για τη ρουτίνα των τροφίμων μας.
Η κατάψυξη των τροφίμων είναι μια πολύ κοινή τεχνική για τη διατήρηση των συνθέσεων φρούτων, λαχανικών και λαχανικών, ωστόσο η πρακτική δεν περιορίζεται μόνο σε φυσικά τρόφιμα. Μπορεί επίσης να χρησιμεύσει τέλεια για να αυξήσει την επιβίωση της κατανάλωσης ψωμιού, διατηρώντας τις θρεπτικές του ιδιότητες, εκτός από θέματα γεύσης και φρεσκάδας. Η διατροφολόγος Daniella Chein εξηγεί πώς να παγώσει το ψωμί:
Μπορούν να ψηθούν εντελώς ή προψημένα. Για να παγώσετε το γαλλικό ψωμί σας, για παράδειγμα, και να μην χάσετε την ποιότητα του προϊόντος, απλώς τοποθετήστε το κουλούρι, ή περισσότερα από ένα, σε μια πλαστική σακούλα, προσέχοντας να αφαιρέσετε όλο τον αέρα επί τόπου για να κλείσετε την τσάντα και να την πάρετε στον καταψύκτη. Για ένα μεγαλύτερο ψωμί, το ιδανικό είναι να το κόψετε σε φέτες έτσι ώστε να είναι πιο εύκολο να ξεπαγώσετε κατά την κατανάλωση, "λέει ο επαγγελματίας.
Φροντίδα για την κατάψυξη ψωμιού
Σύμφωνα με την Daniella Chein, η κατάψυξη, που γίνεται σωστά, διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά στα τρόφιμα. "Το μόνο πράγμα που μπορεί να παραμείνει ενεργό είναι η ανάπτυξη βακτηρίων ή μυκήτων, για παράδειγμα, επειδή υπάρχουν βακτήρια που έχουν υψηλή αντοχή σε χαμηλές θερμοκρασίες. Ωστόσο, τα ψωμιά διατηρούνται ακόμη για μεγάλο χρονικό διάστημα", συμπληρώνει ο διατροφολόγος.
- Για να παγώσετε το ψωμί σας, δεν υπάρχει μυστήριο, είναι πάντα να διασφαλίζετε ότι υπάρχει όσο το δυνατόν λιγότερος αέρας μέσα στο πλαστικό και να σφραγίζεται καλά πριν το πάρετε στον καταψύκτη.
- Δώστε προσοχή στην ημερομηνία παρασκευής του φαγητού και στην ημερομηνία που το προϊόν μεταφέρει στον καταψύκτη. Γράψτε το σε ένα κομμάτι χαρτί, επικολλώντας το στη συσκευασία που θα καταψυχθεί. Είναι σημαντικό ο χρόνος κατάψυξης να μην υπερβαίνει τους δύο μήνες.
- Καταψύξτε σε μικρές μερίδες, ώστε να μπορείτε να ξεπαγώσετε μόνο ό, τι καταναλώνεται, αποφεύγοντας την ανάγκη παγώματος του φαγητού περισσότερες από μία φορές.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος απόψυξης των κυλίνδρων;
Ο διατροφολόγος υποδεικνύει δύο εξαιρετικά εύκολες επιλογές για την απομάκρυνση του ψωμιού από την κατάψυξη. Ολοκλήρωση αγοράς:
1 - Αφαιρέστε το ψωμί και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ξεπαγώσει.
2 - Αφαιρέστε το φαγητό από τον καταψύκτη και βάλτε το σε οποιοδήποτε σχήμα και ενεργοποιήστε το φούρνο μόνο σε χαμηλή / μέση θερμοκρασία - περίπου 180ºC. Προσέξτε να μην τοστ και απλώς να ξεπαγώσετε.
Τα ψωμιά ολικής αλέσεως έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ψύξης!
Εκτός από το ότι είναι πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά τρόφιμα για το σώμα μας, όπως οι φυτικές ίνες που βρίσκονται στο αλεύρι ολικής αλέσεως, αυτές οι εκδόσεις, είτε ψωμί είτε γαλλικά, διαρκούν περισσότερο στο ψυγείο ή στον καταψύκτη, λόγω της ποσότητας των ουσιών που βρέθηκαν ψωμια. Εκτός από το να φέρουμε περισσότερα οφέλη για την υγεία μας. Τα ψωμιά από λευκό αλεύρι προσθέτουν μόνο θερμίδες και υδατάνθρακες στη διατροφή μας.
