Γνωρίζετε τα τυπικά τρόφιμα κάθε περιοχής της Βραζιλίας; Είναι δύσκολο να γνωρίζουμε σε βάθος τις λεπτομέρειες της κουζίνας μας - τελικά, η Βραζιλία είναι μια ηπειρωτική χώρα, εξαιρετικά διαφορετική και πλούσια σε πολιτισμό! Έτσι, για να μάθετε περισσότερα για την κουζίνα μας, δημιουργήσαμε μια λίστα με τυπικά φαγητά από την περιοχή του Νότου που όλοι πρέπει να γνωρίζουν και να δοκιμάσουν. Ρίξε μια ματιά!
Το μαγειρεμένο γρανάζι είναι ένα υπέροχο σνακ
Ποιος έχει δοκιμάσει ποτέ κουκουνάρι μαγειρεμένο με λίγο αλάτι; Αρχικά από το Paraná, αυτό το φαγητό ανήκει στην ομάδα των βρώσιμων σπόρων και είναι νόστιμο σε διαφορετικές συνταγές! Συνήθως σερβίρεται ως σνακ, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κρεάτων, φασολιών και ακόμη και ριζότου. Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα το γρανάζι, η συμβουλή μας είναι να μην χάνετε άλλο χρόνο!
Το ρύζι Carreteiro έχει ένα μείγμα κρέατος και μπαχαρικών στην παρασκευή του
Ένα άλλο πιάτο από το Νότο που είναι αρκετά επιτυχημένο είναι το καρρετίρο ρυζιού. Είναι φτιαγμένο με μείγμα μπαχαρικών και κρεάτων, με αποτέλεσμα ένα πολύχρωμο και θρεπτικό πιάτο. Για την προετοιμασία πρέπει να αναμίξετε το ρύζι με αποξηραμένο κρέας, πράσινη μυρωδιά, σκόρδο, κρεμμύδι και άλλα μπαχαρικά. Οι πιο περίτεχνες εκδόσεις του πιάτου φέρουν μια μεγάλη ποσότητα συστατικών: ντομάτες, πιπεριές, πιπέρι και ακόμη και άλλα είδη κρέατος (όπως μπέικον και λουκάνικο). Μπορείτε να επιλέξετε τα συστατικά που σας αρέσουν περισσότερο - και τα πιο υγιεινά - για να προετοιμάσετε την έκδοση της κουζίνας ρυζιού που προτιμάτε.
Το κοτόπουλο μπορεί να καταναλωθεί ως απεριτίφ
Γνωρίζατε ότι το κοτόπουλο (ένα δημοφιλές πιάτο σε πολλές πολιτείες της Βραζιλίας) είναι προέλευσης Gaúcha; Αυτό είναι σωστό, αυτή η έκδοση του «ψητού κοτόπουλου» που πολλοί άνθρωποι παραγγέλνουν ως ορεκτικό εμφανίστηκε στην πόλη Caxias do Sul. Ενδιαφέρον, σωστά;
Και όποιος πιστεύει ότι το κοτόπουλο είναι απλώς ένα συνηθισμένο κοτόπουλο κάνει λάθος. Έχει έναν ειδικό τρόπο μαγειρέματος και είναι συνήθως μικρό (αφού παρασκευάζεται με ένα κοτόπουλο που είναι ακόμα «νεαρό») Η συμβουλή μας για την προετοιμασία ενός κοτόπουλου των θεών είναι να φτιάξετε μια καλή μαρινάδα: προσθέστε κρεμμύδι, αλάτι, ελαιόλαδο, πράσινο άρωμα, σάλτσα σόγιας και, αν προτιμάτε, ακόμη και λίγο λευκό κρασί και πικάντικη πάπρικα. Αποθηκεύστε το λευκό κρέας σε μια σακούλα και αφήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια, απλώς προετοιμάστε το μπάρμπεκιου. Είναι πεντανόστιμο!
Το Barreado έχει μια προετοιμασία που μπορεί να διαρκέσει 20 ώρες
Εάν έχετε επισκεφθεί την πόλη Morretes, στην Paraná, είναι πιθανό να έχετε ήδη βιώσει το κλασικό barreado. Σε τελική ανάλυση, σχεδόν όλα τα εστιατόρια του δήμου έχουν αυτό το πιάτο ως τη ναυαρχίδα τους.
Χαρακτηριστικό πιάτο της ακτής Paraná, το barreado παρασκευάζεται με έναν ή περισσότερους τύπους βοείου κρέατος, διαφορετικά μπαχαρικά (όπως σκόρδο, κρεμμύδι, μαύρο πιπέρι, πράσινη μυρωδιά και κύμινο) και σερβίρεται με αλεύρι μανιόκας, ρύζι και μπανάνα- από τη γη. Η μεγάλη διαφορά του πιάτου, στην πραγματικότητα, είναι στον τρόπο προετοιμασίας, επειδή τα κρέατα μαγειρεύονται στο πήλινο δοχείο για περίπου 20 ώρες, μέχρι να κοπούν καλά και να τεμαχιστούν. Ενδιαφέρον, σωστά;
Μπόνους: ο σύντροφος είναι πηγή βιταμινών
Αν και δεν είναι ακριβώς ένα τυπικό φαγητό, το chimarrão δεν μπορεί να μείνει εκτός αυτής της λίστας! Κατασκευασμένο με ζεστό νερό, αλεσμένο yerba mate (και, ανάλογα με κάποιο είδος τσαγιού), το chimarrão είναι ένα τυπικό ποτό γκουτσο γεμάτο οφέλη, καθώς αποτελεί πηγή βιταμινών συμπλέγματος B, C, D, αντιοξειδωτικών και διαφόρων ανόργανων συστατικών. Αλλά το καλύτερο είναι ότι, επειδή είναι πολύ ζεστό, είναι υπέροχο για ζέσταμα τις πιο κρύες μέρες. Γι 'αυτό είναι τόσο αγαπητό στους ανθρώπους του Νότου!
Λοιπόν, ενθουσιαστήκατε να δοκιμάσετε τα τυπικά φαγητά του Νότου; Είναι όλα απαράδεκτα, οπότε προσπαθήστε να μην ξεχάσετε κανένα από αυτά!
