Όσοι θέλουν να δοκιμάσουν διαφορετικές κουζίνες είναι σίγουρο ότι θα τους αρέσει το chutney. Ινδικής προέλευσης, αυτή η σάλτσα μπορεί να παρασκευαστεί από διαφορετικά συστατικά - φρούτα, λαχανικά, πιπεριές και διάφορα μπαχαρικά. Είναι γνωστό ότι έχει μια γλυκόπικρη γεύση και λειτουργεί ως εξαιρετικό συμπλήρωμα για πατάτες, τυριά και κρέατα. Θέλετε να μάθετε περισσότερα για αυτή τη σάλτσα των θεών και πώς να την προετοιμάσετε; Τσέκαρέ το!
Κύρια συστατικά για την προετοιμασία του chutney
Είναι εντάξει ότι μπορείτε πάντα να καινοτομείτε κατά την προετοιμασία του chutney. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένα συστατικά που είναι πιο επιτυχημένα (και χρησιμοποιούνται συχνότερα στην Ινδία). Η κλασική συνταγή, για παράδειγμα, παρασκευάζεται με μάνγκο, μήλο, κανέλα, κρεμμύδι, σκόρδο, πιπεριές, τζίντζερ, ξύδι, αλάτι και ζάχαρη. Πολύ διαφορετικό, σωστά; Αυτό το μείγμα γλυκών και αλμυρών συστατικών δίνει στη σάλτσα μια μοναδική γεύση, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διαφορετικές συνταγές. Μια καλή συμβουλή είναι να χρησιμοποιείτε τσάτνεϊ για να μαγειρεύετε χάμπουργκερ και διαφορετικούς τύπους κρέατος.
Εκτός από την προετοιμασία του κλασικού chutney μάνγκο και της γλυκόξινης σάλτσας (φτιαγμένο με μήλα και πιπεριές), μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα συστατικά αξίας στη Βραζιλία. Το chutney ντομάτας, για παράδειγμα, είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα επιλογή για να συνοδεύσετε τα κύρια πιάτα (κυρίως κρέατα) ή να χρησιμεύσετε ως σνακ. Σε αυτήν την περίπτωση, σερβίρετε τη σάλτσα με ψωμί ή τοστ που είναι ήδη πολύ επιτυχημένη! Αυτό το chutney παρασκευάζεται με ντομάτα, κρεμμύδια, τζίντζερ, ξύδι, γαρίφαλο και κανέλα, αλάτι και πιπέρι. Δηλαδή, είναι μια πραγματική αντλία αντιοξειδωτικών, βιταμινών και θρεπτικών ουσιών που είναι σημαντικά για τον οργανισμό.
Μια άλλη ενδιαφέρουσα συμβουλή είναι να εφεύρουμε συνταγές chutney με διαφορετικά φρούτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ανανά, μπανάνα, αχλάδι, φράουλα και άλλα συστατικά, όπως πιπέρι, για να προσθέσετε ένα άρωμα γεύσης. Απλά μαγειρέψτε τα πάντα σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το με τον τρόπο που προτιμάτε - ως σάλτσα για κρέας ή ως γεύση (σερβίρεται με τυρί) για τους επισκέπτες.
Βήμα προς βήμα για να προετοιμάσετε το chutney
1. Ξεκινήστε ξεφλουδίζοντας τα φρούτα και τεμαχίζοντας τα συστατικά (μάνγκο, μήλο, κρεμμύδι, πιπεριές, τζίντζερ και σκόρδο) και αφήστε τα ξεχωριστά.
2. Μαγειρέψτε το ξύδι με ζάχαρη στην κανέλα, ανακατέψτε για λίγα λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά - προσθέστε το ψιλοκομμένο μάνγκο και το μήλο και στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα.
3. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά (μέντα, ποιος ξέρει).
4. Ανακατέψτε καλά μέχρι τα υλικά να μετατραπούν σε ζελέ.
5. Περιμένετε να κρυώσει και σερβίρετε όπως προτιμάτε.
Ένα από τα καλύτερα μέρη του chutney είναι ότι έχει μια πολύ απλή μέθοδο παρασκευής - ανεξάρτητα από το ποια φρούτα, λαχανικά ή λαχανικά χρησιμοποιούνται. Το βήμα προς βήμα αποτελείται βασικά από την κοπή των συστατικών (θυμόμαστε να αφαιρέσουμε τις φλούδες) και το μαγείρεμα τα πάντα σε ένα τηγάνι, σαν να ήταν ζελέ.
