Χταπόδι και καλαμάρια: κατανοήστε τη διαφορά και τη σημασία της κατανάλωσης αυτών των θαλασσινών

Τα οφέλη των θαλασσινών είναι γνωστά εδώ και πολύ καιρό, τόσο πολύ ώστε τα ψάρια να αποτελούν ουσιαστικό στοιχείο στη μεσογειακή διατροφή. Η κατανάλωσή του ήταν ένας από τους παράγοντες που συνέβαλαν σε χώρες όπως η Ισπανία και η Ελλάδα - δηλαδή, που λούστηκαν από τη Μεσόγειο Θάλασσα - να έχουν πολύ υψηλό προσδόκιμο ζωής σε σχέση με τους άλλους πριν από την εξέλιξη της ιατρικής. Σε τελική ανάλυση, αυτά τα ζώα είναι πλούσια σε ωμέγα 3, βοηθώντας στη μείωση του ρυθμού χοληστερόλης και του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.

Αξίζει να θυμόμαστε ότι όταν μιλάμε για θαλασσινά αναφερόμαστε επίσης σε γαρίδες, στρείδια, μύδια, καβούρια και αστακούς. Γενικά, αυτός ο τύπος τροφής έχει πολλές βιταμίνες Β και λιπαρά οξέα, το περίφημο «καλό λίπος». Επιπλέον, είναι μια πηγή ορυκτών όπως ο σίδηρος, το κάλιο, ο ψευδάργυρος, το μαγνήσιο, το ιώδιο, το σελήνιο και το μαγγάνιο. Και αυτό αντικατοπτρίζεται σε μια προστασία έναντι διαφόρων τύπων προβλημάτων, που κυμαίνονται από την καρδιά έως τους καρκίνους και το εμφύσημα. Αλλά αυτό ισχύει και για το χταπόδι και τα καλαμάρια; Ναί! Το μόνο πρόβλημα είναι ότι πολλοί άνθρωποι συγχέουν αυτά τα δύο ζώα, δεν γνωρίζουν πώς να τα διαφοροποιήσουν ή τα οφέλη του καθενός από αυτά για το σώμα μας.

Χταπόδι vs καλαμάρι: ποια είναι η διαφορά μεταξύ τους;

Και τα δύο είναι ζώα που ανήκουν στο βασίλειο των μαλακίων, και συνεπώς σχετίζονται με το μύδι. Η διαφορά είναι ότι το χταπόδι και τα καλαμάρια όχι μόνο δεν ζουν σε κελύφη, αλλά έχουν επίσης πλοκάμια, τα οποία μπορούν να κάνουν πολλούς ανθρώπους ακόμη πιο δύσκολο να γνωρίζουν ποιο είναι. Σε μια πολύ επιφανειακή ανάλυση είναι ήδη εύκολο να εντοπιστούν διαφορές μεταξύ τους. Πρώτον, το καλαμάρι έχει μεγαλύτερο και επίμηκες σώμα, μοιάζει με αυτό ενός σωλήνα, ενώ το χταπόδι έχει πιο στρογγυλεμένο σχήμα. Ένα άλλο σημαντικό σημείο είναι ότι το καλαμάρι έχει μόνο δύο πλοκάμια, και το υπόλοιπο είναι μόνο πτερύγια.

Το χταπόδι είναι ένα εξαιρετικό φαγητό για όσους κάνουν σπορ

Τώρα που οι οπτικές διαφορές μεταξύ τους είναι σαφείς, ξέρετε πώς διαφέρουν στη γαστρονομία; Λοιπόν, τα δύο μπορεί ακόμη και να είναι μαζί σε μερικά πιάτα, όπως η παέγια, η οποία είναι χαρακτηριστική της ισπανικής κουζίνας, αλλά ακόμα οι διατροφικές τους ιδιότητες είναι διακριτές. Το χταπόδι, για παράδειγμα, είναι πλούσιο σε ωμέγα 3, όπως συμβαίνει με τα ψάρια και διάφορα άλλα θαλασσινά. Αυτό σημαίνει ότι βοηθά στην πρόληψη καρδιακών προβλημάτων, που κυμαίνονται από υπέρταση έως καρδιακές προσβολές, και είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, που αποτρέπει την πρόωρη γήρανση. Επιπλέον, είναι πηγή πρωτεΐνης και βοηθά στην παραγωγή ορμονών και ενζύμων.

Όσοι τους αρέσει να παίζουν σπορ μπορούν επίσης να επωφεληθούν από αυτό το άπαχο κρέας, καθώς δεν έχει μόνο χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά βοηθά επίσης στη μείωση των επιπέδων της κακής χοληστερόλης (EPA) στο σώμα μας. Το χταπόδι έχει επίσης πολλά αμινοξέα, βοηθώντας στην αναγέννηση κυττάρων και μυών, κάτι απαραίτητο στη διατροφή όσων ασκούνται. Τέλος, είναι πλούσια σε βιταμίνη Β12, η ​​οποία δρα στο νευρικό σύστημα, δίνοντας περισσότερη ενέργεια στο σώμα, βελτιώνοντας τη διάθεση και αποφεύγοντας επίσης νευρολογικά και ψυχιατρικά προβλήματα, όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ.

Η Λούλα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα

Όσον αφορά τη γεύση, το καλαμάρι έχει μια ηπιότερη γεύση σε σύγκριση με το χταπόδι, οπότε πριν από την προετοιμασία οποιασδήποτε συνταγής, είναι σημαντικό να το λάβετε υπόψη ώστε να μην αντικατασταθεί το ένα από το άλλο. Θεωρείται επίσης ωφέλιμο για την υγεία λόγω της υψηλότερης θρεπτικής του αξίας. Αυτό σημαίνει, για παράδειγμα, ότι έχει επίσης βιταμίνη Β12, αλλά το περιεχόμενό της είναι υψηλότερο. Επιπλέον, είναι πλούσιο σε βιταμίνη Β3, παρέχοντας όχι μόνο περισσότερη ενέργεια στον οργανισμό, αλλά και σταθεροποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, το οποίο αποτρέπει τον διαβήτη.

Αυτή η τροφή είναι επίσης πλούσια σε πρωτεΐνες και μέταλλα, όπως φωσφόρος, σελήνιο, μαγνήσιο και σίδηρο. Αυτό σημαίνει ότι το καλαμάρι όχι μόνο βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου αλλά και ενισχύει τα οστά, βοηθά στη θεραπεία της υψηλής αρτηριακής πίεσης και καταπολεμά ακόμη και την αναιμία. Τέλος, βοηθά επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα, είναι καλό για την καρδιά και εξακολουθεί να θεωρείται ένα από τα πιο ευεργετικά θαλασσινά για την υγεία, καθώς έχει τα χαμηλότερα επίπεδα μόλυνσης από υδράργυρο.