Κονσέρβες ή κονσέρβες κρέμας; Ποιο είναι το πιο υγιεινό; Ανακάλυψέ το

Για να προετοιμάσετε καλύτερα τις συνταγές ή απλά να συνθέσετε μια νόστιμη φρουτοσαλάτα, η ξινή κρέμα είναι ένα πολύ παρόν συστατικό στο φαγητό μας. Ωστόσο, όταν αντιμετωπίζουμε τους διάφορους τύπους και εκδόσεις του στα ράφια των σούπερ μάρκετ, μια κοινή ερώτηση είναι: Παίρνω την κρέμα σε ένα κουτί ή μπορώ; Έτσι, για να λύσετε αυτό το δίλημμα, ανακαλύψτε τις διαφορές μεταξύ των δύο προϊόντων και δείτε ποια είναι η πιο υγιεινή επιλογή για εσάς.

Χρησιμοποιείται στη γαστρονομία, ειδικά στη ζαχαροπλαστική, η ξινή κρέμα θεωρείται συστατικό "μπαλαντέρ", το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, εξασφαλίζοντας συνέπεια και γεύση στις συνταγές. Η σύνθεσή του είναι βασικά κατασκευασμένη με γάλα λίπους, τη γνωστή κρέμα. Σύμφωνα με τη διατροφολόγο Carolina Xavier, η επιλογή μεταξύ κονσέρβας ή κονσερβοποιημένης κρέμας θα εξαρτηθεί από τον τύπο συνταγής που σκοπεύετε να κάνετε:

"Όταν είναι μέσα στο κουτί, η κρέμα αναμιγνύεται με το ορό γάλακτος και δεν υπάρχει πιθανότητα να τα χωρίσετε. Με αυτόν τον τρόπο, εάν η συνταγή ζητήσει την κρέμα χωρίς τον ορό γάλακτος, δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε αυτό το προϊόν, αλλά, αντίθετα, επιλέξτε κονσερβοποιημένη έκδοση ", εξηγεί ο επαγγελματίας.

Η κονσερβοποιημένη κρέμα έχει λιγότερο λίπος

Όμως, όσον αφορά τις θρεπτικές αξίες, υπάρχουν διαφορές μεταξύ κονσερβοποιημένων ή κονσερβοποιημένων κρεμών γάλακτος; Ναι, το κάνουν, κυρίως σε σχέση με τις ποσότητες λιπών. Σύμφωνα με την Carolina Xavier, οι συσκευασίες σε κουτί είναι λιγότερο λιπαρές για κατανάλωση: "Ανάλογα με το εμπορικό σήμα, οι κονσέρβες κρέμα γάλακτος κυμαίνονται μεταξύ 20% και 25% της περιεκτικότητας σε λιπαρά, ενώ αυτές σε κουτιά κυμαίνονται από 17% έως 20% % ".

Αξίζει πάντα να αναφέρουμε ότι οι κρέμες γάλακτος με χαμηλότερη ποσότητα λίπους, είναι πιο κατάλληλες για υγιεινή διατροφή, συμβάλλοντας επίσης στην ισορροπημένη απώλεια βάρους και στην πρόληψη της παχυσαρκίας.

Πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά τις κρέμες γάλακτος;

Ο διατροφολόγος εξηγεί ότι η κονσερβοποιημένη κρέμα, ο ορός γάλακτος έρχεται ξεχωριστά, είναι ιδανικός για συνταγές που το χρειάζονται, όπως για παράδειγμα σπιτική σαντιγί. Ωστόσο, εάν το παρασκεύασμα δεν απαιτεί την απομάκρυνση του ορού, το ιδανικό είναι να αναμειγνύετε τα περιεχόμενα του δοχείου πριν το χρησιμοποιήσετε.

"Η κρέμα γάλακτος σε ένα κουτί, από την άλλη πλευρά, είναι ιδανική για συνταγές που πρέπει να βράσουν, καθώς δεν κόβεται με τη ζέστη. Αυτή η έκδοση του φαγητού ενδείκνυται για την παρασκευή πουτίγκας, σιροπιού, γκανάτσας και άλλων επιδορπίων. Στην πραγματικότητα, τι Αυτό που κάνει αυτή την ξινή κρέμα να ανεβαίνει είναι η οξύτητα συστατικών όπως το κρασί ή η σάλτσα ντομάτας ", εξηγεί η Καρολίνα.

Φροντίδα των καταναλωτών - Κατά την επιλογή της κονσερβοποιημένης έκδοσης, πρέπει να ληφθεί υπόψη η συσκευασία, καθώς το προϊόν μπορεί να μολυνθεί από αλλαντίαση, ένα βακτήριο που προκαλεί τροφική δηλητηρίαση: "Εάν είναι δοχείο, και οι δύο πλευρές πρέπει να είναι ίσιες ή ελαφρές Εάν παραγεμιστεί ή θρυμματιστεί, το προϊόν μπορεί να είναι μολυσμένο ", προειδοποιεί ο διατροφολόγος.

Επιπλέον, οι κρέμες γάλακτος θα πρέπει να αποφεύγονται από άτομα που είναι αλλεργικά στο γάλα ή δυσανεξία στη λακτόζη, με εναλλακτική λύση στις κρέμες γάλακτος σόγιας, οι οποίες εγγυώνται την ίδια συνοχή συνταγών.