Η φροντίδα που πρέπει να προσέχετε με το κεφίρ για να αποτρέψετε το θάνατο της αποικίας σας

Έχετε ακούσει για το κεφίρ; Εμφανίζεται στην Ανατολική Ευρώπη, είναι ένα σύνολο προβιοτικών βακτηρίων που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ενός ζυμωμένου ποτού. Το όνομά του - που προέρχεται από την τουρκική λέξη "keif", η οποία μπορεί να μεταφραστεί ως "ευεξία" - δεν είναι τυχαίο: έχει ιδιότητες για τη ρύθμιση του εντέρου και για να το κάνει σωστά υγιές. Ωστόσο, δεδομένου ότι είναι απαραίτητο να διατηρηθεί μια αποικία με τους σπόρους της για να απολαύσει όλα τα οφέλη της, παραμένει το ερώτημα: τι να κάνετε για να το διατηρήσετε ζωντανό σε κάθε περίσταση, όπως στην περίπτωση του ταξιδιού, για παράδειγμα; Ο διατροφολόγος Nicolle Venturi απαντά! Δείτε το άρθρο με 4 συμβουλές:

1. Βάλτε το κεφίρ στο ψυγείο με περισσότερο γάλα ή νερό ζάχαρης εάν πρόκειται να κάνετε ένα σύντομο ταξίδι

Σύμφωνα με τον διατροφολόγο Nicolle Venturi, το κεφίρ είναι πολύ ανθεκτικό ενώ έχει τροφή. Επομένως, μια σημαντική συμβουλή για όσους θέλουν να διατηρήσουν την αποικία άθικτη ενώ ταξιδεύουν για μια εβδομάδα είναι να προσθέσουν περισσότερο γάλα ή νερό ζάχαρης και να τα βάλουν όλα στο ψυγείο. "Εάν υπάρχει συνήθως 250 ml για την ποσότητα της αποικίας, το ιδανικό είναι να προσθέσετε 400 ml, για παράδειγμα", εξηγεί ο επαγγελματίας. Όταν φτάσετε σε ένα ταξίδι, πρέπει να το βγείτε από το ψυγείο, να το βάλετε στο ντουλάπι και να το στραγγίζετε κανονικά 24 ώρες αργότερα ", εξηγεί ο επαγγελματίας.

Όμως, σε σχέση με την ιδανική ποσότητα φαγητού, αφήνει την προειδοποίηση: "είναι πάντα σημαντικό να ταΐζουμε την αποικία ανάλογα με το μέγεθός της, έτσι ώστε να έχει αρκετό υπόστρωμα για ζύμωση".

2. Πρέπει να δείτε εάν το κεφίρ είναι έτοιμο να τεντωθεί

Όπως εξήγησε ο διατροφολόγος Nicolle, 24 ώρες μετά την απομάκρυνση του κεφίρ από το ψυγείο, είναι συνήθως έτοιμο να τεντωθεί. Ωστόσο, για να βεβαιωθεί ότι η αποικία είναι στο σημείο, δίνει την υπόδειξη να κάνει το κόλπο του να λικνίζει και να βλέπει το μπουκάλι. "Μερικές φορές χρειάζεται λίγο περισσότερος χρόνος. Αλλά όταν ταλαντεύεστε το γυαλί, ξέρετε ότι είναι στο σημείο και μπορείτε να το πιέσετε επειδή αλλάζει η συνέπεια. Ή το χρώμα, στην περίπτωση του νερού", διδάσκει.

3. Παγώστε την κεφίρ στον καταψύκτη σε μεγάλα ταξίδια

Στην περίπτωση μεγάλων ταξιδιών - δηλαδή, εκείνων που θα διαρκέσουν περισσότερο από μία εβδομάδα - η συμβουλή για να διατηρηθεί η αποικία ζωντανή είναι να προετοιμαστεί να βάλει τα πάντα στον καταψύκτη έτσι ώστε να παγώσει. "Σε ταξίδια μακρύτερα από αυτό, το ιδανικό είναι να παγώσουμε την αποικία, κατευθείαν σε ένα δοχείο χωρίς κατάψυξη. Δεν χρειάζεται να βάζετε γάλα / νερό με ζάχαρη και να μην το πλένετε", προειδοποιεί.

4. Αφήστε τα σκεύη του κεφίρ μόνο για αυτόν

Μια πιο σημαντική συμβουλή είναι να κρατήσετε τα σκεύη κεφίρ μόνο για να αποφύγετε μόλυνση που μπορεί να βλάψει την αποικία σας. "Ό, τι είναι για το κεφίρ, θα πρέπει να περιορίζεται μόνο σε αυτό. Έτσι, εκτός από την αποφυγή πιθανής μόλυνσης, μπορεί επίσης να τους αποτρέψει από το θάνατο", εξηγεί ο διατροφολόγος.

Συμβουλή μπόνους: απορρίψτε την αποικία εάν παρατηρήσετε οποιαδήποτε αλλαγή στους κόκκους

Εάν λάβετε ακόμη και όλες αυτές τις προφυλάξεις, παρατηρήσετε μια αλλαγή στους κόκκους όταν επιστρέψετε από το ταξίδι σας, δεν υπάρχει τρόπος: το σωστό είναι να απορρίψετε την αποικία και να ξεκινήσετε μια άλλη! Η διατροφολόγος εξηγεί γιατί: "όσο ανθεκτικά και αν είναι, είναι μικροοργανισμοί - και εάν δεν φροντίζονται καλά, μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στην υγεία", καταλήγει.