Χορτοφαγική πυραμίδα τροφίμων: γνωρίζετε τα επίπεδα για μια ισορροπημένη διατροφή

Εάν έχετε ακούσει για την τροφική πυραμίδα, γνωρίζετε ότι λειτουργεί ως "οδηγός για καλό φαγητό". Χωρισμένο σε 4 επίπεδα, το καθένα αντιπροσωπεύει μια ομάδα τροφίμων και τον αριθμό των μερίδων που συνιστώνται καθημερινά, προκειμένου να εγγυηθούν όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα μας. Ωστόσο, το παραδοσιακό μοντέλο δεν εξυπηρετεί συνήθως εκείνους που αποφασίζουν να ακολουθήσουν μια δίαιτα χωρίς κρέας. Σε αυτές τις περιπτώσεις, το ιδανικό είναι να βασίζεστε στην χορτοφαγική πυραμίδα τροφίμων - που δημιουργήθηκε από διατροφολόγους, οι οποίοι προσαρμόστηκαν στο αρχικό μοντέλο - για να έχουν μια ισορροπημένη διατροφή. Ρίξτε μια ματιά στο άρθρο για να μάθετε πώς λειτουργεί!

Το πρώτο επίπεδο αποτελείται από την ομάδα των δημητριακών

Η ομάδα δημητριακών είναι υπεύθυνη για την παροχή των ημερήσιων δόσεων ενέργειας που χρειάζονται οι χορτοφάγοι. Βρίσκεται στο πρώτο επίπεδο της πυραμίδας - ακριβώς αυτό που αποτελεί τη βάση της - η ομάδα αποτελείται από τρόφιμα από αλεύρι (όπως ψωμιά και μπισκότα), δημητριακά (όπως ρύζι, καλαμπόκι, κουσκούς, ζυμαρικά, κριθάρι, σίκαλη, κινόα , βρώμη, κ.λπ.), και από κονδύλους, βολβούς και ρίζες (όπως γλυκοπατάτες, πατάτες Αγγλίας, γιαμ και τα παρόμοια).

Επίσης γνωστή ως ενεργειακή τροφή, η ομάδα δημητριακών πρέπει να αποτελεί το μεγαλύτερο μέρος του καθημερινού μενού. Επιπλέον, αυτά τα τρόφιμα πρέπει κατά προτίμηση να καταναλώνονται στο σύνολό τους και να διανέμονται μεταξύ 5 έως 12 μερίδων την ημέρα.

Η ομάδα λαχανικών και φρούτων αποτελεί το δεύτερο επίπεδο της πυραμίδας

Για να εγκαταλείψετε σωστά το κρέας, είναι πολύ σημαντικό να δώσετε προσοχή στο δεύτερο επίπεδο της χορτοφαγικής πυραμίδας τροφίμων. Σχηματίζεται από την ομάδα λαχανικών και φρούτων, σε αυτό το επίπεδο βρίσκετε τα ισχυρά οφέλη των φυλλωδών λαχανικών (όπως ρόκα, σπανάκι και λάχανο), όλα τα φρούτα και τα φρούτα πλούσια σε βιταμίνες (όπως ντομάτες, μπανάνες, μήλα, παπάγια και καρπούζια) ) και τη μεγάλη ποικιλία λαχανικών (όπως πιπεριές, μπρόκολο, κολοκύθια και μελιτζάνα).

Επομένως, διαφοροποιήστε το μενού με κουνήματα φρούτων και βιταμίνες, σαλάτες φύλλων, φυσικά σάντουιτς και συνταγές για χορτοφάγους (όπως το χορτοφάγο ψήγμα) και καταναλώστε τουλάχιστον 3 μερίδες καθημερινά από το δεύτερο επίπεδο της πυραμίδας.

Το τρίτο επίπεδο αποτελείται από όσπρια, ελαιούχους σπόρους και γαλακτοκομικά προϊόντα

Στην παραδοσιακή πυραμίδα, το τρίτο επίπεδο αποτελείται από δομικά τρόφιμα που, με άλλα λόγια, αποτελούν την ομάδα πρωτεϊνών. Στην περίπτωση της χορτοφαγικής διατροφής, εκείνη τη στιγμή το πιο σημαντικό πράγμα θα είναι να ληφθούν οι ίδιες οι πρωτεΐνες, αλλά τα ανόργανα άλατα και ένα καλό μέρος των βιταμινών Β που υπάρχουν στο κρέας, τα πουλερικά και τα ψάρια. Για αυτό, θα χρειαστεί να αντικαταστήσετε αυτά τα τρόφιμα με γαλακτοκομικά προϊόντα, όσπρια και ελαιούχους σπόρους. Σε τελική ανάλυση, έχουν πολλά από τα θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται σε διαφορετικούς τύπους κρέατος.

Αυτό σημαίνει ότι όλοι οι τύποι γάλακτος και τα παράγωγά του, εκτός από ξηρούς καρπούς, αμύγδαλα, ξηρούς καρπούς, φασόλια, φακές, μπιζέλια, σόγια και σπόρους γενικά είναι πολύ ευπρόσδεκτοι - και το ιδανικό είναι να καταναλώνετε τουλάχιστον 2 μερίδες αυτών των τροφίμων την ημέρα.

Τα «καλά» λίπη, τα σάκχαρα και τα αυγά γεμίζουν το κάτω επίπεδο της πυραμίδας

Η κορυφή της πυραμίδας είναι γεμάτη με λάδια, λάδια, σάκχαρα και αυγά. Είναι απαραίτητο να διατηρηθεί το μενού με το 100% των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών. Εκτός από την κύρια πηγή λιπιδίων (επίσης γνωστά ως "καλά λιπαρά"), αυτά τα τρόφιμα συμβάλλουν σε καλές δόσεις ωμέγα 3, 6 και 9 - πολύ παρόντα στο κρέας ψαριού - και πρωτεΐνες, χάρη στο αυγό.