Γνωρίζετε το caponata; Μάθετε πώς και γιατί να προετοιμάσετε αυτό το ιταλικό πιάτο

Όποιος αρέσει να δοκιμάζει διαφορετικά γαστρονομικά πιάτα θα λατρέψει το caponata - μια πάστα ιταλικής προέλευσης που χρησιμοποιείται ευρέως ως γεύση για πάρτι και εκδηλώσεις. Είναι φτιαγμένο με θρεπτικά και υγιεινά συστατικά, όπως μελιτζάνες, ντομάτες, κρεμμύδια, πιπεριές και διάφορα μπαχαρικά. Για να σερβίρετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φέτες ψωμί και τοστ, που είναι τέλεια συνοδευτικά. Θέλετε να μάθετε πώς να φτιάξετε αυτό το πιάτο; Σας διδάσκουμε πώς να προετοιμάσετε και να απαριθμήσετε τα οφέλη αυτής της θρεπτικής πάστας. Μπορείτε να προετοιμαστείτε για να λαμβάνετε επισκέψεις και φίλους στο σπίτι - εδώ είναι η συμβουλή!

Το Caponata είναι βασικά κατασκευασμένο από μελιτζάνα και συστατικά όπως ντομάτες, πιπεριές και κρεμμύδια

Για να προετοιμάσετε caponata θα χρειαστείτε μελιτζάνες, πιπεριές (πράσινες, κίτρινες και κόκκινες), κρεμμύδια, ντομάτες, ψιλοκομμένο σκόρδο, ελιές, σοταλέλαιο και διάφορα μπαχαρικά, όπως αλάτι για γεύση, μαύρο πιπέρι, πράσινη μυρωδιά (μαϊντανό και σχοινόπρασο) και ακόμη και σταφίδες για όσους του αρέσουν.

Το καλό είναι ότι η προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι πολύ απλή: απλώς κόψτε όλα τα συστατικά (θυμόμαστε ότι η μελιτζάνα πρέπει να χρησιμοποιείται σε μεγαλύτερες ποσότητες) και στη συνέχεια σοτάρετε τα σε ένα τηγάνι. Ξεκινήστε σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο λάδι και μετά προσθέστε τα άλλα υλικά. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να προετοιμάζουν caponata στο φούρνο, τοποθετώντας όλα τα συστατικά σε ένα πιάτο (με άφθονο λάδι στην κορυφή) και αφήνοντας για μερικές ώρες. Το πρόβλημα είναι ότι αυτή η μέθοδος προετοιμασίας καταλήγει περισσότερο χρόνο, αλλά είναι επίσης νόστιμη!

Η συνταγή αποτελείται από υγιή και θρεπτικά συστατικά

Ένα από τα μεγάλα πλεονεκτήματα του caponata είναι ότι αποτελείται κυρίως από λαχανικά και φρούτα πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και ίνες. Η μελιτζάνα, ειδικότερα, είναι φυτική πηγή συμπλέγματος βιταμινών C και B, ινών και μετάλλων όπως ασβέστιο, κάλιο, σίδηρος και ψευδάργυρος. Δηλαδή, βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού, νευρικού και καρδιαγγειακού συστήματος, εκτός από τη συμβολή στην υγεία των οστών και των μυών. Φρούτα όπως ντομάτες και πιπεριές φέρνουν επίσης οφέλη, καθώς αποτελούν πηγές βιταμινών Α, C και αντιοξειδωτικών.

Για να κάνετε τη συνταγή πιο υγιεινή, προσπαθήστε να φροντίσετε τα μπαχαρικά και να μειώσετε την ποσότητα αλατιού

Εάν θέλετε να προετοιμάσετε ένα πιο υγιεινό caponata, η συμβουλή μας είναι να προσπαθήσετε να μειώσετε την ποσότητα αλατιού που χρησιμοποιείται όσο το δυνατόν περισσότερο και, για να αντισταθμίσετε, να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα μπαχαρικά - πιπέρι, μαϊντανό, σχοινόπρασο και ούτω καθεξής. Η περίσσεια νατρίου τείνει να αυξήσει την αρτηριακή πίεση, μπορεί να προκαλέσει καρδιακά προβλήματα και ακόμη και να οδηγήσει σε οστεοπόρωση (επειδή αφαιρεί το ασβέστιο από τα οστά). Επομένως, το καλύτερο που πρέπει να κάνετε είναι να αποφύγετε τη χρήση αλατιού - τόσο κατά την προετοιμασία του caponata όσο και σε άλλες καθημερινές συνταγές.