Τα οφέλη του αμύλου μανιόκα και πώς να το χρησιμοποιήσετε στη θέση του αλευριού σίτου

Όπως το κοινό αλεύρι, το άμυλο δεν είναι τίποτα περισσότερο από ένα είδος αμύλου που εξάγεται από το υπόγειο τμήμα των ριζών και των κονδύλων (για παράδειγμα, πατάτες, μανιόκα, καρότα, τεύτλα και ραπανάκια). Αυτό το αλευρώδες συστατικό παρασκευάζεται συνήθως με άλεση και ξήρανση των τροφίμων - με αποτέλεσμα έναν εξαιρετικά θρεπτικό τύπο αμύλου. Το άμυλο μανιόκας, ειδικότερα, είναι πηγή σημαντικών ινών, βιταμινών και μετάλλων, εκτός από το ότι είναι πολύ νόστιμο. Θέλετε να μάθετε περισσότερα για αυτό το συστατικό; Εδώ, ετοιμάσαμε μια ιστορία για τα οφέλη του αμύλου μανιόκα και πώς να το χρησιμοποιήσουμε ως υποκατάστατο του αλεύρου σίτου σε διαφορετικές συνταγές. Ολοκλήρωση αγοράς!

Το άμυλο μανιόκας είναι πηγή ασβεστίου, σιδήρου και διαφορετικών αντιοξειδωτικών

Το μεγάλο όφελος του αμύλου μανιόκας, χωρίς αμφιβολία, είναι ότι λειτουργεί ως εφεδρικό φαγητό σε διαφορετικές καταστάσεις, είναι σε θέση να αντικαταστήσει το σιτάρι σε διαφορετικές συνταγές. Ξεχωρίζει για την πηγή σημαντικών θρεπτικών συστατικών όπως ασβέστιο και σίδηρος - μέταλλα που δρουν, αντίστοιχα, στην υγεία των οστών και στη μεταφορά οξυγόνου μεταξύ των κυττάρων. Το άμυλο μανιόκας είναι επίσης πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, όπως η βιταμίνη C, η οποία είναι ιδανική για την ενίσχυση του σώματος από τα κρυολογήματα και τη γρίπη.

Το συστατικό ενδείκνυται για όσους έχουν διαβήτη και βοηθά στην παροχή ενέργειας

Γνωρίζατε ότι το άμυλο μανιόκας μπορεί να είναι εξαιρετικό για τη θεραπεία και την πρόληψη των συμπτωμάτων του διαβήτη; Επειδή έχει μια πιο αργή διαδικασία πέψης, αυτός ο τύπος αμύλου προκαλεί την απελευθέρωση της γλυκόζης σταδιακά - αποφεύγοντας έτσι τις αιχμές του σακχάρου στο σώμα (που μπορεί να συμβούν με εκείνους με διαβήτη). Επιπλέον, το άμυλο μανιόκας δρα ως σημαντική πηγή ενέργειας (καθώς είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες), είναι πολύ κατάλληλο για όσους ασκούνται σε καθημερινή βάση.

Το άμυλο είναι πηγή τρυπτοφάνης (πρόδρομος της σεροτονίνης) και φολικού οξέος (βιταμίνη Β9)

Αξίζει να σημειωθεί ότι το άμυλο μανιόκας είναι επίσης πηγή δύο άλλων πολύ σημαντικών ουσιών: τρυπτοφάνης (το πρόδρομο αμινοξύ της σεροτονίνης, επίσης γνωστή ως ορμόνη «ευτυχία») και φολικό οξύ (ή βιταμίνη Β9), απαραίτητη θρεπτική ουσία για την υγεία του νευρικού συστήματος. . Επομένως, το άμυλο είναι επίσης εξαιρετικό για τη διατήρηση της καλής διάθεσης και ενδείκνυται στη διατροφή των εγκύων γυναικών, καθώς το φολικό οξύ είναι απαραίτητο για το σχηματισμό του νευρικού συστήματος του μωρού.

Πώς να χρησιμοποιήσετε άμυλο μανιόκας αντί για αλεύρι σίτου;

Ποιος είπε ότι το αλεύρι σίτου πρέπει να χρησιμοποιηθεί σε όλες τις συνταγές ζυμαρικών; Υπάρχουν συστατικά - όπως το άμυλο μανιόκας - που είναι πιο θρεπτικά και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως εξαιρετικά υποκατάστατα. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άμυλο για ψωμί, παχιά σούπες και μανιτάρια. Επιπλέον, μια άλλη ενδιαφέρουσα συμβουλή είναι να προσπαθήσετε να μειώσετε την ποσότητα αλεύρου σίτου που χρησιμοποιείται σε συνταγές για κέικ, ψωμιά, μπισκότα και άλλα σπιτικά ζυμαρικά. Βάζουμε μόνο το μισό αλεύρι και συμπληρώνουμε με το άμυλο μανιόκα. Έτσι, κάνετε τα πιάτα πιο θρεπτικά και νόστιμα.