Αμέσως μετά την παραγγελία φαγητού σε ένα εστιατόριο, η ερώτηση του σερβιτόρου είναι πάντα: "Τι γίνεται με το ποτό;" Μερικοί άνθρωποι δεν μπορούν να φάνε χωρίς ένα ποτήρι χυμό, νερό ή ακόμη και σόδα για να «βοηθήσουν» την πέψη. Αλλά, είναι καλό για την υγεία σας; Ανακαλύψτε αυτήν τη σχέση και τι μπορούμε να κάνουμε για να εξισορροπήσουμε την πρόσληψη υγρών στα καθημερινά μας γεύματα.
Είτε στο πρωινό, με τον παραδοσιακό καφέ με ψωμί, είτε σε σνακ, μεσημεριανά γεύματα και δείπνα, το ποτό καταλήγει να είναι ένας συνηθισμένος σύντροφος στα γεύματα. Ωστόσο, η διατροφολόγος Sheila Basso εξηγεί ότι αυτή η ένωση μπορεί να μην είναι τόσο υγιής, καθώς η υψηλή πρόσληψη υγρών κατά τη διάρκεια του γεύματος μπορεί να βλάψει την πέψη και ακόμη και να μειώσει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών από το σώμα (βιοδιαθεσιμότητα).
«Η πέψη είναι μια χημική αλλά και μια φυσική διαδικασία και ξεκινά στο στόμα, όταν η τροφή συνθλίβεται από τα δόντια και τους υδατάνθρακες που αφομοιώνονται από το ένζυμο σιελογόλης αμυλάσης. Όταν πίνουμε πολλά υγρά κατά τη διάρκεια των γευμάτων, αυτά τα ένζυμα μπορούν να καταλήξουν εάν αραίωση ή, στην περίπτωση αναψυκτικών, χυμών ή όξινων ποτών, μπορούν να επηρεάσουν το pH αυτών των μορίων και, κατά συνέπεια, να κάνουν την πέψη πιο δύσκολη », εξηγεί ο επαγγελματίας.
Δεν μπορείτε να σταματήσετε να πίνετε κατά τη διάρκεια των γευμάτων; Κάντε υγιεινές επιλογές και μετριάστε το ποσό
Τίποτα δεν απαγορεύεται, το μεγαλύτερο ζήτημα είναι να κάνουμε υγιείς επιλογές για να έχουμε καλύτερη ποιότητα ζωής. Ως εκ τούτου, ο διατροφολόγος επισημαίνει ότι, εάν δεν μπορείτε να σταματήσετε το ποτό, η ιδέα είναι να μειώσετε την ποσότητα, να ρυθμίσετε το σώμα, έως ότου καταναλώσετε το πολύ 200 ml ανά γεύμα, πάντα μετά το τέλος του φαγητού, περίπου 15 λεπτά αργότερα:
«Προτιμήστε το νερό ή το φυσικό χυμό φρούτων, χωρίς γλυκαντικό, καθώς τα φρούτα έχουν ήδη τη φυσική τους ζάχαρη και, όταν το τρώμε, τείνει να απορροφά υγρά και, κατά συνέπεια, να κάνει το άτομο να αισθάνεται πιο διψασμένο», αναλύει η Sheila Basso.
Ο επαγγελματίας δείχνει επίσης την αποφυγή της χρήσης ανθρακούχων ποτών, όπως αναψυκτικά ή ανθρακούχο νερό, για παράδειγμα, καθώς αυτά επηρεάζουν την πέψη και είναι φορτωμένα με νάτριο και σάκχαρα, προκαλώντας κοιλιακή δυσφορία, αέριο και μετεωρισμό.
Τα βιομηχανοποιημένα τρόφιμα σας κάνουν να διψάτε. Χρησιμοποιήστε φυσικά συστατικά για να χαλαρώσετε την επιθυμία να πιείτε
Όσο πιο φυσικό είναι το φαγητό που τρώτε, τόσο μεγαλύτερη είναι η ποσότητα των θρεπτικών συστατικών στο φαγητό σας. Και, για όσους αισθάνονται πολύ δίψα, μπορείτε να αρχίσετε να επιλέγετε συστατικά που δεν είναι τόσο ξηρά, όπως σούπες λαχανικών, μαγειρεμένα κρέατα και κρέμες καλαμποκιού, για παράδειγμα, που παρασκευάζονται στο σπίτι.
Τα βιομηχανοποιημένα προϊόντα, από την άλλη πλευρά, συχνά φορτώνονται με συντηρητικά, σάκχαρα και νάτριο, ουσίες που είναι υπεύθυνες για να μας κάνουν να αισθανόμαστε πιο διψασμένοι κατά την κατανάλωση. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι όταν τρώμε και πίνουμε ταυτόχρονα, το μάσημά μας είναι πιο ελαττωματικό και καταλήγουμε να καταπιούν μεγαλύτερα κομμάτια, καθιστώντας δύσκολη την πέψη και προκαλώντας επίσης κοιλιακή δυσφορία.
* Η Sheila Basso (CRN 21,557) είναι ειδική στην κλινική διατροφή και την παχυσαρκία, την απώλεια βάρους και την υγεία από το Ομοσπονδιακό Πανεπιστήμιο του Σάο Πάολο (Unifesp). Ο επαγγελματίας καθιστά τη σελίδα της στο Facebook διαθέσιμη για επαφή: Benvenutri
