Ποια είναι η διαφορά μεταξύ λευκού και καφέ ρυζιού; Καταλαβαίνουν!

Ίσως έχετε ήδη δει ότι πολλοί άνθρωποι εγκαταλείπουν το άσπρο ρύζι και αρχίζουν να στοιχηματίζουν στο καστανό ρύζι μόλις αρχίσουν να τρώνε με πιο υγιεινό τρόπο. Αλλά κάνει τόσο μεγάλη διαφορά ή είναι μια περιττή αλλαγή; Για να διευκρινίσουμε αυτές και άλλες αμφιβολίες, ετοιμάσαμε ένα ειδικό άρθρο που εξηγεί τους δύο τύπους και τι τους διαφοροποιεί. Ελέγξτε για να καταλάβετε:

Το λευκό ρύζι έχει λιγότερα θρεπτικά συστατικά και είναι πιο θερμιδικό

Αγαπημένο της πλειοψηφίας, το άσπρο ρύζι κόβεται συνήθως από τη διατροφή εκείνων που αρχίζουν να ακολουθούν μια πιο υγιεινή και πιο ρυθμισμένη δίαιτα. Αλλά γιατί συμβαίνει αυτό; Η εξήγηση είναι απλή: για να φαίνεται λευκή, περνά από μια διαδικασία στίλβωσης όπου καταλήγει να χάνει ένα μεγάλο μέρος των θρεπτικών της συστατικών - όπως γίνεται με ραφιναρισμένη ζάχαρη σε σύγκριση με το καφέ και το demerara, για παράδειγμα

Επιπλέον, έχει επίσης το μειονέκτημα ότι έχει μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων - μια ουσία που, ενώ παρέχει οφέλη για την υγεία, συμβάλλει στην αύξηση του βάρους και αυξάνει ακόμη και την ποσότητα σακχάρου στο αίμα των διαβητικών. Όμως, ηρεμήστε: αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να εξαλειφθεί από τη διατροφή για το καλό, αλλά όσοι επιλέγουν να το καταναλώσουν πρέπει να τρώνε μέτρια για να αποφύγουν μελλοντικά προβλήματα.

Το καστανό ρύζι διατηρεί τα κύρια θρεπτικά συστατικά χωρίς να γυαλίζει

Το καστανό ρύζι, με τη σειρά του, καταναλώνεται ευρέως από εκείνους που αποφασίζουν να διατηρήσουν μια υγιεινή διατροφή επειδή είναι το αντίθετο του λευκού ρυζιού: πλούσιο σε σημαντικά θρεπτικά συστατικά για την καλή λειτουργία του σώματος! Αυτό συμβαίνει επειδή δεν περνά την ίδια διαδικασία στίλβωσης με την πρώτη - γεγονός που την καθιστά πιο σκούρο χρώμα, πιο σκληρή υφή και, για ορισμένους, μια πικρή γεύση.

Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματά του είναι το γεγονός ότι αυξάνει την αίσθηση του κορεσμού στον οργανισμό και είναι καλό για το έντερο έχοντας καλή ποσότητα ινών. Αλλά τα οφέλη του δεν τελειώνουν εκεί: επιπλέον, απελευθερώνεται επίσης για celiacs επειδή δεν περιέχει γλουτένη, βελτιώνει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος με την παρουσία βιταμινών Β, ενισχύει τα οστά με φώσφορο και ασβέστιο και μπορεί ακόμα να καταναλωθεί δεν υπάρχει κίνδυνος για διαβητικούς επειδή περιέχει πολύπλοκους υδατάνθρακες - δηλαδή, δεν μετατρέπονται εύκολα σε σάκχαρο στο αίμα.