Τι είναι το ταχίνι και ποια είναι τα οφέλη του για το σώμα μας

Ξέρετε τι είναι το ταχίνι; Αυτή η πάστα σουσαμιού, πολύ συνηθισμένη στην αραβική κουζίνα, κερδίζει όλο και περισσότερους λάτρεις στη Βραζιλία χάρη στη χαρακτηριστική της γεύση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ψωμί, τοστ, ακόμη και σε σαλάτες, όταν παρασκευάζεται πιο ρευστά, μετατρέποντας σε μια νόστιμη σάλτσα. Αλλά γνωρίζετε τα οφέλη αυτού του φαγητού; Μάθετε τι μπορεί να κάνει για το σώμα μας!

Γεμάτο πρωτεΐνες, το ταχίνι δίνει μυϊκή μάζα

Το σουσάμι, η πρώτη ύλη αυτής της πάστας, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, αποτελεί μια καλή εναλλακτική λύση για τη διατροφή όσων κάνουν προπόνηση με βάρη ή άσκηση και θέλουν να αποκτήσουν μυϊκή μάζα. Μπορεί επίσης να είναι πηγή πρωτεΐνης για όσους είναι χορτοφάγοι ή vegan, και μπορεί να ενσωματωθεί σε διάφορες συνταγές.

Η Ταχίνη έχει περισσότερα μέταλλα από ένα ποτήρι γάλα

Φαίνεται δύσκολο να πιστέψουμε, αλλά η κατανάλωση μιας μικρής ποσότητας αυτής της πάστας ή της σάλτσας σου δίνει ήδη περισσότερα μέταλλα από ένα ολόκληρο ποτήρι γάλα. Σε τελική ανάλυση, το ταχίνι είναι πλούσιο σε ασβέστιο, το οποίο ενισχύει τα οστά και τα δόντια και τον ψευδάργυρο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βοηθά στην αναζωογόνηση και την επούλωση του δέρματος. Το φαγητό περιέχει επίσης μαγγάνιο, κάλιο, σίδηρο, φώσφορο και χαλκό.

Φιλικό προς την καρδιά: η πάστα σουσαμιού είναι πλούσια σε βιταμίνη Β6

Ένα άλλο θρεπτικό συστατικό που βρίσκεται στο ταχίνι είναι η βιταμίνη Β6, υπεύθυνη για την προστασία της καρδιαγγειακής υγείας, την πρόληψη ασθενειών όπως καρδιακή προσβολή, εγκεφαλικό επεισόδιο και στηθάγχη, καθώς μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και ακόμη και βελτιώνει την αρτηριακή πίεση. Για εκείνους που πρέπει να χάσουν βάρος, το ταχίνι βοηθά επίσης, καθώς το Β6 επιταχύνει το μεταβολισμό, βοηθώντας την καύση λίπους.

Είστε διαβητικός; Συμπεριλάβετε το ταχίνι στη διατροφή σας

Η πάστα σουσαμιού περιέχει λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικά, σεσαμίνη και sesamolin, τα οποία εκτός από την πρόληψη του καρκίνου, βοηθούν επίσης στη μείωση του ρυθμού γλυκόζης στο αίμα. Παρά το γεγονός ότι είναι λιπαρά τρόφιμα, είναι πολυακόρεστα και πλούσια σε φυτικές ίνες, γεγονός που το καθιστά εξαιρετικά υγιές.

Πώς να προετοιμάσετε ταχίνι

Ψήνουμε τους σπόρους σουσαμιού σε μια κατσαρόλα ή ένα τηγάνι και ρίχνουμε τους ενώ είναι ακόμα ζεστοί σε μπλέντερ ή πολυεπεξεργαστή. Αφού θρυμματιστούν καλά, προσθέστε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας και ξαναχτυπήστε, μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα. Προσθέστε αλάτι και στη συνέχεια τοποθετήστε σε ένα αεροστεγές βάζο στο ψυγείο. Η πάστα διαρκεί έως και ένα μήνα στο ψυγείο.