Nutrigenomics: Τροφή για την πρόληψη ασθενειών

Η πρόληψη είναι καλύτερη από τη θεραπεία, ειδικά όταν πρόκειται για τη ζωή μας. Ως εκ τούτου, γνωρίζοντας τη φαρμακευτική ισχύ διαφορετικών τροφίμων, τη διατροφική επιστήμη, κάθε μέρα, βελτιώνει τις μελέτες και τις έρευνές της ώστε να είναι σε θέση να προβλέψει οποιαδήποτε προσβλητική και επιβλαβής δράση για την υγεία. Αυτή είναι η προϋπόθεση της θρεπτικής γενετικής που, μέσω της ανάπτυξης μιας υγιεινής και εξατομικευμένης διατροφής - όπως οι έννοιες της λειτουργικής διατροφής - επισημαίνει και προσφέρει μέσα για την αποκατάσταση πιθανών μελλοντικών προβλημάτων.

Επιστημονικά, ο όρος nutrigenomics ή θρεπτική γονιδιωματική, χαρακτηρίζεται από τη μελέτη της επίδρασης των θρεπτικών ουσιών στην έκφραση του γονιδίου, η οποία επιτρέπει την καλύτερη κατανόηση του μηχανισμού δράσης των βιολογικά δραστικών ουσιών που περιέχονται στα τρόφιμα και των ευεργετικών τους αποτελεσμάτων. Από το 2001, όταν ξεκίνησαν οι μελέτες προσδιορισμού αλληλουχίας ανθρώπινου DNA, η σχέση μεταξύ διατροφής και γονιδιώματος αποκαλύφθηκε σταδιακά, βοηθώντας να κατανοήσουμε καλύτερα πώς κάθε οργανισμός ανταποκρίνεται σε μια δεδομένη δίαιτα.

Φανταστείτε το ακόλουθο σενάριο: φτάνετε στο γραφείο του διατροφολόγου σας και, με τη γενετική χαρτογράφηση σας στο χέρι, καταλήγει στο συμπέρασμα ότι μπορεί να έχετε διαβήτη εντός 20 ετών. Για να ελαχιστοποιηθεί αυτή η δυνατότητα, ο ειδικός θα συγκεντρώσει ένα ειδικό μενού, θα κόψει συγκεκριμένα τρόφιμα και θα προσθέσει άλλα. Σύμφωνα με τον λειτουργικό διατροφολόγο και προπονητή υγείας, Isabella Vorccaro, από την κλινική Andrea Santa Rosa Garcia, η ποιότητα της τροφής μπορεί να ενεργοποιήσει ή να απενεργοποιήσει ορισμένα γονίδια και να θέσει τον μεταβολισμό σας σε κίνδυνο ή όχι, καθώς μια αλλαγή στον τρόπο ζωής μπορεί να αντιστρέψει ορισμένα αλλαγές.

"Το κύριο πλεονέκτημα των εξατομικευμένων μενού σύμφωνα με τη γενετική χαρτογράφηση είναι ότι μπορούμε να δούμε τις συγκεκριμένες ανάγκες κάθε DNA και να είμαστε πολύ πιο δυναμικοί στη διατροφική συμπεριφορά όταν ελέγχουμε πιθανές ελλείψεις, ελλείψεις ή τάσεις για ασθένειες", εξηγεί.

Τι συνεργάζεται με τη διατροφική υγεία;

Με την ολοκλήρωση του έργου του γονιδιώματος το 2003, συνήχθη το συμπέρασμα ότι όλο το γενετικό υλικό είναι 99,9% ταυτόσημο και μόνο 0,1% είναι διαφορετικό. Και αυτό το μικρό ποσοστό ευθύνεται για την ποικιλομορφία στο χρώμα των ματιών, του δέρματος, των μαλλιών μας και ακόμη και για τις διαφορετικές ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά και λιγότερο ή μεγαλύτερο κίνδυνο ανάπτυξης χρόνιων ασθενειών. Είναι επίσης σε αυτήν τη διαφορά 0,1% ότι υπάρχουν μεταβολικές διαφορές και ποικίλες αποκρίσεις σε διαφορετικές δίαιτες και απόρριψη τροφής.

"Η διατροφή δεν είναι μια ακριβής επιστήμη, πρέπει πρώτα απ 'όλα να έχουμε κοινή λογική και να αναγνωρίσουμε ότι δεν υπάρχουν καλά ή κακά ή θαυμαστά τρόφιμα. Μια υγιεινή διατροφή πρέπει να ποικίλλει και να ισορροπεί και να τρώγεται με ευχαρίστηση και με κατάλληλες στάσεις, όπως, Φάτε χωρίς ενοχή. Η συμπεριφορά είναι εξίσου σημαντική με τη θρεπτική ουσία ", καταλήγει η Isabella, προσθέτοντας ότι η ισορροπία και η φροντίδα με τα τρόφιμα για την ψυχική υγεία - όπως το κρέας κοτόπουλου - και η εντερική υγεία είναι το κλειδί για την καλή γονίδια και περισσότερη υγεία.

* Η γιατρός Isabella Vorccaro δημοσιεύει και διαδίδει περισσότερες πληροφορίες μέσω του instagram της: @isabellavorccaro_Healthcoach.

Σόγια: Καλό για την καρδιά;

Άλλες πρόσφατες μελέτες και έρευνες σχετικά με το θέμα σε όλο τον κόσμο, λένε ότι η πρόσληψη σόγιας, των οποίων τα πιο άφθονα δραστικά συστατικά είναι η genistein και η daidzein, μείωσε την έκφραση των γονιδίων που σχετίζονται με το σχηματισμό της αθηροσκλήρωσης, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο ανάπτυξης καρδιαγγειακή νόσο.