Έχετε ακούσει για μοσχάρι και μοσχάρι; Αυτά τα δύο κόκκινα κρέατα κερδίζουν εξέχουσα θέση στο μενού εκείνων που λατρεύουν ένα καλό μπάρμπεκιου, αλλά δεν παραιτούνται από υγιεινό, ελαφρύ και, φυσικά, νόστιμο φαγητό! Πηγές πρωτεϊνών και σημαντικών θρεπτικών συστατικών για το σώμα, εξακολουθούν να είναι πολύ λιγότερο λιπαρές από τις άλλες! Μάθετε περισσότερα για αυτά τα δύο τρόφιμα και μάθετε πώς μπορούμε να τα προσθέσουμε με τον καλύτερο τρόπο σε καθημερινή βάση.
Κανονικά, η κατανάλωση κόκκινου κρέατος σχετίζεται με κακή διατροφή, καθώς έχουν υψηλή ποσότητα λίπους. Ως εκ τούτου, στις περισσότερες δίαιτες, για να ληφθεί η απαραίτητη ποσότητα πρωτεΐνης (από 10 έως 15% της συνολικής πρόσληψης στα γεύματα), συνιστάται η χρήση λευκών κρεάτων όπως κοτόπουλο ή ψάρι. Έτσι, το μοσχάρι και το μοσχάρι ήρθαν να αλλάξουν αυτή την ιστορία λίγο. Πολύ πιο λιτή και πηγές βιταμινών και μετάλλων, απαραίτητα για την κατασκευή και αναγέννηση των κυττάρων του σώματος, μπορούν εύκολα να συμπεριληφθούν σε μια ισορροπημένη και υγιεινή ρουτίνα διατροφής.
Δείτε, παρακάτω, τις ιδιαιτερότητες του κρέατος μοσχάρι και μοσχάρι, τα θρεπτικά τους οφέλη, καθώς και μια απίστευτη συνταγή για καθένα από αυτά!
Κρέας μοσχάρι: Τρυφερό και πιο υγιεινό!
Το μοσχάρι αποτελείται από δύο φυλές βοοειδών: Rubia Gallega, που έχει ισπανική καταγωγή και Nelore, που είναι Βραζιλίας. Το αποτέλεσμα αυτής της ένωσης είναι κρέας με λιγότερα λιπαρά, περισσότερη πρωτεΐνη και χαμηλή χοληστερόλη.
"Το στέρνο έχει 78% λιγότερο λίπος από το κανονικό κρέας. Αλλά δεν έχει ακόμη ενταχθεί πλήρως στη βραζιλιάνικη διατροφή λόγω της κουλτούρας μας. Το κρέας ενδείκνυται ακόμη και για παιδιά, καθώς είναι πιο μαλακό και πιο εύκολο να μασάει. Και, προσοχή στην προετοιμασία: Καθώς το κρέας είναι πιο μαλακό, χρειάζεται λιγότερο χρόνο στη φωτιά από το παραδοσιακό κόκκινο κρέας. Η συμβουλή είναι να σφραγίσει το κρέας στο καυτό πιάτο και να ακολουθήσει προσεκτικά το σημείο ", τονίζει η διατροφολόγος Daniella Chein.
Συνταγή: "κιμά φιλέτου"
Συστατικά
- 500 γραμμάρια φιλέτου φιλέτου σε κύβους
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι μήλου
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι σίτου
- 1/2 τριμμένο κρεμμύδι (το παιδί δεν θέλει να νιώσει το κρεμμύδι)
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1/2 φλιτζάνι (τσάι) πάστα ντομάτας
- 1 ποτήρι απλό γιαούρτι χωρίς λιπαρά
Τρόπος προετοιμασίας:
Ζεσταίνουμε καλά ένα τηγάνι. Καρυκεύστε το κρέας με αλάτι και ξύδι. Προσθέστε το λάδι στο τηγάνι και προσθέστε τη ζάχαρη. Πασπαλίζουμε το κρέας με το αλεύρι και το φέρνουμε στο τηγάνι, τηγανίζοντας μέχρι να χάσει το κόκκινο χρώμα του. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε λίγο περισσότερο. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πολτό ντομάτας και βράστε. Τέλος, προσθέστε το γιαούρτι, ανακατέψτε καλά και σερβίρετε με πολύ χαλαρό ρύζι. Η σαλάτα από μαρούλι με ντομάτα είναι μια υπέροχη και υγιεινή συνοδεία. Αποφύγετε να το φάτε με μάρκες και σόδες.
Βόειο κρέας: Πηγή βιταμινών και μετάλλων!
Επίσης με χαμηλά λιπαρά, το βόειο κρέας έχει γίνει μια εξαιρετική επιλογή για τους λάτρεις μιας πιο ισορροπημένης διατροφής. Επίσης γνωστό ως μοσχαρίσιο κρέας, καθώς είναι το προϊόν της δημιουργίας πιο ροζ και πιο μαλακού κρέατος μοσχαριού, είναι ένα πολύ πλήρες φαγητό και τα θρεπτικά του συστατικά είναι δύσκολο να αντικατασταθούν με άλλες πηγές, ειδικά αμινοξέα.
"Το βόειο κρέας είναι μια πλούσια πηγή πρωτεϊνών και είναι η μεγαλύτερη πηγή πέντε σημαντικών βιταμινών: θειαμίνη, νιασίνη, ριβοφλαβίνη, βιταμίνες Β6 και Β12. Επιπλέον, συμβάλλει με μέταλλα, κυρίως σίδηρο και ψευδάργυρο", επαναλαμβάνει η Daniella Chein .
Συνταγή: Μοσχαρίσιες μπριζόλες με μανιτάρια
Συστατικά:
- Μοσχαρίσιες μπριζόλες (1 ανά άτομο)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1 μικρό δοχείο τυλιγμένων μανιταριών
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 1 φλιτζάνι γάλα
- Αλάτι και πιπέρι και ελαιόλαδο
- Λίγο λευκό κρασί
Τρόπος προετοιμασίας:
Ξεκινήστε καρυκεύοντας τις μπριζόλες με το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι και αφήστε τα στην άκρη. Τυλίξτε το κρεμμύδι και σε μια κατσαρόλα καστανίστε το κρεμμύδι με το λάδι. Όταν το κρεμμύδι είναι πολύ ξανθό, προσθέστε τις μπριζόλες και αφήστε τους να ροδίσουν λίγο, χωρίς να μαγειρεύουν πάρα πολύ. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια και το γάλα και το κρασί. Αφήστε το να φύγει και αυτό είναι!
