"Σιτηρά, δημητριακά και σπόροι; Ω, είναι όλα τα ίδια!" Εάν σκέφτεστε έτσι, ήρθε η ώρα να αναθεωρήσετε τις έννοιες σας. Αν και είναι πολύ παρόμοια και συνδέονται πάντα με τους ίδιους τύπους τροφίμων, είναι διαφορετικά και αξίζουν ιδιαίτερη προσοχή στην καθημερινή μας διατροφή. Διατροφικά ισχυρό, που συχνά ονομάζεται "superfoods", κάθε συστατικό έχει τις δικές του πτυχές που αφήνουν το σώμα δυνατό και υγιές. Κατανοήστε περισσότερα!
Έτσι, με απλούστερο τρόπο, θα διευκρινίσουμε αυτές τις διαφορές: ο σπόρος θεωρείται σπόρος μόνο επειδή είναι ζωντανός και ικανός να δημιουργήσει ένα νέο φυτό. Το σιτάρι είναι το αποτέλεσμα αυτής της συγκομιδής. Δηλαδή, γενικά, καταναλώνουμε τους κόκκους των σπόρων, για παράδειγμα: το μπιζέλι είναι ένας κόκκος που προκύπτει από τον σπόρο της ρίζας αυτού του οσπρίου. Εν τω μεταξύ, με τη σειρά του, το δημητριακό είναι το φυτό στο σύνολό του, που καλλιεργείται για τους καρπούς του, το σιτάρι, για παράδειγμα, όπως εξηγεί η διατροφολόγος Patrícia Bertoni Brotherhood:
"Η βασική διαφορά μεταξύ του σπόρου και του σπόρου είναι ότι ο σπόρος χρησιμοποιείται ως τροφή άμεσα ή μετά από επεξεργασία από τη βιομηχανία, ενώ ο σπόρος πρέπει να βλαστήσει για να παράγει ένα άλλο φυτό. Με άλλα λόγια, η διαφορά μεταξύ σπόρων και σπόρων εξαρτάται από το πώς θα χρησιμοποιηθούν. Τα δημητριακά είναι μια υποομάδα αυτών των ίδιων τροφίμων ", αναλύει ο επαγγελματίας.
Σπόροι ως τροφή
Ποιος δεν έχει ακούσει ποτέ για "δίαιτες σπόρων"; Λοιπόν, παρά το γεγονός ότι έχουν την κύρια λειτουργία για να δώσουν ζωή στα τρόφιμα, μπορούν επίσης να είναι μέρος ενός ισορροπημένου σχεδίου διατροφής, καθώς οι ουσίες που υπάρχουν στη σύνθεσή της είναι επίσης βρώσιμες και εξαιρετικά θρεπτικές. Οι σπόροι φρούτων (καρπούζι, σταφύλι και φρούτα πάθους, κ.λπ.), μπορούν, για παράδειγμα, να μετατραπούν σε αλεύρι, τσάγια ή ακόμη και να συνθέσουν και να συνοδεύσουν άλλα παρασκευάσματα, όπως γλυκά, χυμούς, τσάγια και άλλα ποτά.
Γνωρίστε τις διατροφικές διαφορές αυτών των τροφίμων
Σύμφωνα με τον διατροφολόγο, αυτά τα τρόφιμα μπορούν να χωριστούν σε ομάδες, όπως όσπρια, δημητριακά και ελαιούχοι σπόροι, ελέγξτε: "Όσπρια, όπου οι σπόροι είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες: φασόλια, ρεβίθια, φακές. Δημητριακά, σπόροι που χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα , πηγές υδατανθράκων, στην αρχική τους μορφή όπως: ρύζι, βρώμη, καλαμπόκι ή στα προϊόντα τους, όπως αλεύρι σίτου, μπύρα ... Και ελαιούχοι σπόροι, που περιλαμβάνουν κάστανα, καρύδια, φιστίκια, πεκάν, μεταξύ άλλων που είναι πλούσια στα "καλά" λίπη, προσθέτει η Patrícia.
Σπόροι: Αυτά τα τρόφιμα ευνοήθηκαν από τους Βραζιλιάνους και τους οπαδούς της υγιεινής διατροφής. Ολόκληροι οι σπόροι είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα που είναι υπεύθυνα για την υγιή και θρέψη του σώματός μας. Προωθούν την υγιή απώλεια βάρους, συμπληρώνουν το διατροφικό πλαίσιο που είναι απαραίτητο για την ευημερία μας, αποτρέπουν τις χρόνιες ασθένειες και βοηθούν στη λειτουργία των λειτουργιών του σώματός μας. Επιπλέον, τα περισσότερα από αυτά τα τρόφιμα είναι μια απίστευτη πηγή ωμέγα 3, ένα λιπαρό οξύ υπεύθυνο για την υγεία του εγκεφάλου και της καρδιάς.
Πώς να το καταναλώσετε; - Αυτά τα τρόφιμα μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες, γιαούρτια, μερίδες φρούτων, φυσικούς χυμούς, βιταμίνες και σούπες.
Σπόροι: Η ομάδα των φασολιών, των φακών, των μπιζελιών και των φυστικιών, ξεχωρίζει για τον πλούτο σε μέταλλα όπως ο σίδηρος, σημαντικά για την πρόληψη της αναιμίας. Μια πηγή διαιτητικών ινών, αυτή η ομάδα τροφίμων δρα επίσης στον εντερικό σωλήνα, ευνοώντας την κυκλοφορία, αποτρέποντας τη δυσκοιλιότητα, τη δυσκοιλιότητα και άλλες επιπλοκές. Οι ίνες ευνοούν επίσης την καρδιαγγειακή υγεία, μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, μειώνοντας τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και συμβάλλοντας στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Αυτές οι τροφές είναι ακόμα πλούσιες σε βιταμίνες Β, οι οποίες ωφελούν την υγεία του δέρματος και έχουν αντιφλεγμονώδη δράση.
Πώς να το καταναλώσετε; - Οι σπόροι μπορούν να προστεθούν σε μια ισορροπημένη διατροφή με σαλάτες, σούπες και ζωμούς.
Δημητριακά: Κατάλληλα για μια υγιεινή διατροφή, αυτά τα τρόφιμα είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες, - τις πλήρεις εκδόσεις -, εκτός από σύνθετους υδατάνθρακες που παρέχουν επαρκή ενέργεια για το σώμα μας. Είναι καλές πηγές βιταμινών, μετάλλων, πρωτεϊνών και «καλών» λιπών, όπως ο σίδηρος, το ασβέστιο, οι βιταμίνες Α, το σύμπλεγμα βιταμινών Α, ΕΚ και Β και αυτές οι ουσίες είναι υπεύθυνες για την πρόληψη του καρκίνου, τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, προστατεύουμε την όραση και δρούμε στην ανάπτυξη των οστών και των μυών μας.
Πώς να το καταναλώσετε; - Αυτά τα δημητριακά, όπως το σιτάρι, το κριθάρι και η βρώμη, για παράδειγμα, μπορούν να υποστούν τη βιομηχανική διαδικασία και να γίνουν αλεύρι, τα οποία συμβάλλουν επίσης στην τροφή μας. Μπορούν να καταναλωθούν σε χυμούς, βιταμίνες, σαλάτες, μερίδες φρούτων κ.λπ.
