Μάθετε τους πιο συνηθισμένους τύπους καλαμποκιού και τους καλύτερους τρόπους κατανάλωσης

Προτεινόμενο προϊόν

Βιολογικό καλαμπόκι Taeq 500g

Βιολογικό καλαμπόκι Taeq 500g

Κουμπί παράδοσης Pão de Açúcar

Σταματώντας γρήγορα να σκεφτούμε τυπικά πιάτα από τη χώρα μας, είναι εύκολο να παρατηρήσετε τη συνεχή παρουσία καλαμποκιού. Σε τελική ανάλυση, είναι το κύριο συστατικό πολλών γλυκών και σνακ, όπως μανιτάρια, σπιτικά και ποπ κορν. Αλλά έχετε παρατηρήσει ότι αυτές οι συνταγές χρησιμοποιούν διαφορετικά είδη δημητριακών; Ναι, και εκτός από το καθένα που χρησιμοποιείται σε έναν τύπο πιάτου, οι θρεπτικές τιμές διαφέρουν επίσης ελαφρώς. Θέλετε να κατανοήσετε καλύτερα τα πλεονεκτήματα κάθε καλαμποκιού και πού να τα χρησιμοποιήσετε; Τότε ρίξτε μια ματιά!

Το πράσινο καλαμπόκι μπορεί να υποδιαιρεθεί μεταξύ γλυκού καλαμποκιού και κίτρινου καλαμποκιού

Το πράσινο καλαμπόκι δεν είναι τίποτα περισσότερο από αυτό που τρώτε στο δρόμο ή προετοιμάζετε στο σπίτι. Το μεγάλο ζήτημα είναι ότι μπορεί να χωριστεί σε δύο διαφορετικές κατηγορίες: γλυκό καλαμπόκι και κίτρινο. Το πρώτο, όπως υποδηλώνει το όνομά του, έχει μια πιο γλυκιά γεύση, οπότε είναι εύκολο να βρείτε οποιονδήποτε εκτιμά την κατανάλωσή του. Ταυτόχρονα, δείχνει απλώς ότι έχει περισσότερη ζάχαρη από τα άλλα - κάτι που συμβαίνει επειδή το καλαμπόκι συλλέγεται πριν σκληρυνθούν οι κόκκοί του και ότι η ζάχαρη μετατρέπεται σε άμυλο. Απλώς να θυμόμαστε ότι αυτή είναι μια φυσική ζάχαρη από τα δημητριακά, και ως εκ τούτου μπορεί να καταναλωθεί από διαβητικούς.

Το γλυκό καλαμπόκι είναι, στην πραγματικότητα, αυτό που αγοράστηκε κονσερβοποιημένο στην αγορά, χρησιμοποιείται συχνά με μπιζέλια για την προετοιμασία των πιο διαφορετικών συνταγών. Εμφανίζεται επίσης ως συνοδευτικό σε διαφορετικά πιάτα, όπως χοτ ντογκ, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή άλλων συστατικών, όπως πάστες και πατέ.

Εντάξει, αλλά τι γίνεται με το κίτρινο καλαμπόκι; Λοιπόν, αυτός είναι ο σπάδικας που αγοράζετε στην αγορά και συχνά μαγειρεύει για φαγητό με αλάτι και βούτυρο. Τα οφέλη του καταλήγουν να είναι ελαφρώς καλύτερα από το γλυκό καλαμπόκι επειδή βρίσκεται ευκολότερα στη φυσική του μορφή και όχι μόνο στη βιομηχανική. Ακόμα κι αν το καλαμπόκι είναι οργανικό ακόμη καλύτερο, γιατί σημαίνει ότι δεν έχει φυτοφάρμακα.

Σε γενικές γραμμές, το καλαμπόκι είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, πράγμα που σημαίνει ότι βοηθά το πεπτικό σύστημα να λειτουργεί καλύτερα και αποτρέπει προβλήματα όπως η δυσκοιλιότητα, εκτός από την αίσθηση του κορεσμού, αποτρέποντας την υπερβολική κατανάλωση. Τα δημητριακά είναι επίσης πηγή υδατανθράκων, που σημαίνει ότι δίνει περισσότερη ενέργεια στο σώμα. Επιπλέον, έχει αντιοξειδωτικά, τα οποία ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και επίσης αποτρέπουν την πρόωρη γήρανση.

Το λευκό καλαμπόκι χρησιμοποιείται για να κάνει σπιτικό

Μπορεί να μην έχετε δει ποτέ λευκό καλαμπόκι στο σπάδικα, αλλά πιθανότατα έχετε καταναλώσει τους κόκκους του. Αυτό οφείλεται στο ότι από αυτό το είδος ετοιμάζεται ένα από τα πιο τυπικά πιάτα στη Βραζιλία: hominy (ονομάζεται επίσης mungunzá σε ορισμένες περιοχές). Αν και είναι δημητριακά, όπως και άλλοι τύποι καλαμποκιού, δεν περιέχει γλουτένη, γι 'αυτό η τυπική συνταγή των φεστιβάλ του Ιουνίου μπορεί να καταναλωθεί από σέλικα.

Άλλα οφέλη που αξίζει να αναφερθούν σε αυτό το φαγητό είναι η ισχυρή παρουσία πρωτεϊνών και βιταμινών του συμπλέγματος Β, οι οποίες με τη σειρά τους δίνουν περισσότερη ενέργεια στο σώμα και συνεργάζονται για την ορθή λειτουργία του νευρικού συστήματος. Αυξάνει επίσης τα επίπεδα της καλής χοληστερόλης (HDL) ενώ μειώνει την κακή χοληστερόλη (LDL).

Το ποπ κορν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες

Τέλος, έχουμε το ποπ κορν, το οποίο όπως υποδηλώνει το όνομα χρησιμοποιείται για να φτιάξει αυτό το νόστιμο σνακ. Το ιδανικό είναι να το προετοιμάζετε στο φούρνο μικροκυμάτων, έτσι ώστε να μην είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε λάδι, καθιστώντας τα τρόφιμα πιο υγιεινά. Ω, και το γλυκό ποπ κορν μπορεί επίσης να είναι υγιές, έτσι; Για αυτό, η συμβουλή είναι να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη ντεμέρα ή καρύδας στην προετοιμασία σας.

Αν και τα οφέλη του δεν διαφέρουν πολύ από αυτά του πράσινου καλαμποκιού, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το κέλυφος ποπ κορν είναι πολύ πλούσιο σε ίνες, οπότε αποφύγετε να το αφαιρέσετε. Επιπλέον, οι ίνες βοηθούν επίσης στον έλεγχο του διαβήτη βοηθώντας στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Ταυτόχρονα, είναι καλό να μην το παρακάνετε, γιατί αν και ο γλυκαιμικός δείκτης σας είναι χαμηλός, δεν μπορεί να ειπωθεί το ίδιο για το γλυκαιμικό σας φορτίο.