Δυσανεξία στη γλουτένη; Εναλλακτικές λύσεις για την υγιεινή διατροφή

Προτεινόμενο προϊόν

Ποτό σόγιας μήλου Taeq 1L

Ποτό σόγιας μήλου Taeq 1L

Κουμπί παράδοσης Pão de Açúcar

Η γλουτένη είναι μια φυτική πρωτεΐνη που υπάρχει στο σιτάρι, τη σίκαλη, τη βρώμη, το κριθάρι. Συχνά βρίσκονται σε παραδοσιακές συνταγές για κέικ, ψωμιά, μπισκότα, πίτες, ζυμαρικά, μεταξύ άλλων. Στο σώμα των ευαίσθητων ατόμων, η πρόσληψη αυτού του θρεπτικού συστατικού μπορεί να προκαλέσει αντιδράσεις όπως αλλεργίες, διάρροια, δυσκοιλιότητα, εντερική φλεγμονή, μετεωρισμός, κόπωση, δερματίτιδα και πρήξιμο στην εντερική περιοχή.

Το κύριο σύμπτωμα δυσανεξίας στη γλουτένη είναι η χρόνια διάρροια, η οποία μπορεί να διαρκέσει περισσότερο από τρεις ή τέσσερις εβδομάδες. Τα έλκη στο στόμα και η κοιλιακή δυσφορία είναι άλλα συμπτώματα που προκαλούνται από αυτήν την ευαισθησία. Η διάγνωση, ωστόσο, μπορεί να διαρκέσει μήνες, καθώς γίνεται με ανάλυση της παρουσίας συγκεκριμένων αντισωμάτων, μιας δίαιτας χωρίς γλουτένη και εντερικής βιοψίας.

Η λειτουργική διατροφολόγος Mariana Duro λέει ότι ακόμη και άτομα που δεν έχουν αυτήν την ασθένεια μπορεί να είναι υπερευαίσθητα στη γλουτένη, λόγω της κακής πέψης αυτής της πρωτεΐνης. "Τα βακτήρια και οι μύκητες που ζουν στο έντερο καταναλώνουν ζυμωμένα τρόφιμα, πηγές γλουτένης, για να πάρουν ενέργεια και να πολλαπλασιαστούν, προκαλώντας εντερικά προβλήματα και φλεγμονή, που οδηγούν σε μικρο-ρωγμές στο εντερικό τοίχωμα και αυξημένη εντερική διαπερατότητα."

Το σώμα, σε μια προσπάθεια να το συγκρατήσει, απελευθερώνει αρκετές προφλεγμονώδεις ουσίες, οι οποίες δημιουργούν ανεπιθύμητες σωματικές, πνευματικές και συναισθηματικές εκδηλώσεις, όπως αύξηση βάρους, κατακράτηση νερού, κυτταρίτιδα, ευερεθιστότητα, πόνος στις αρθρώσεις, ημικρανία, μεταξύ άλλων. Σε αντίθεση με την περιστασιακή λήθαργο που μπορεί να συμβεί με την πάροδο του χρόνου, τα άτομα που πάσχουν από δυσανεξία στη γλουτένη τείνουν να εξαντλούνται εντελώς μετά από απλά γεύματα. Εάν νομίζετε ότι μπορεί να υποφέρετε από αυτά τα συμπτώματα, δοκιμάστε, πηγαίνετε για τουλάχιστον μία εβδομάδα χωρίς να καταναλώνετε γλουτένη και παρακολουθήστε το σώμα σας για σημάδια.

Δείτε μερικά υποκατάστατα γλουτένης για πρωινό και μεσημεριανό γεύμα!

• Νιφάδες Quinoa - 1 κουταλιά της σούπας - 50 Kcal

• Αμάρανθος σε κόκκους - 1 κουταλιά της σούπας - 55 Kcal

• Μαγειρεμένο πολέντα - 1 κουταλιά της σούπας - 90 Kcal

• Μαγειρεμένο καστανό ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας - 45 Kcal

• Μαγειρεμένη πατάτα - 1 μεσαία μονάδα (140gr) - 71 Kcal

• Μαγειρεμένο σε Cará - 1 μικρή μονάδα (50gr) - 60 Kcal

• Μαγειρεμένη μανιόκα - 1 μεσαίο κομμάτι (50gr) - 57 Kcal

• Κουσκούς καλαμποκιού - 1 μεσαίο κομμάτι (130gr) - 257 Kcal