Tutti-frutti: Τι είναι αυτό; Μάθετε πώς μπορούμε να κάνουμε το μείγμα φρούτων πιο υγιεινό

Γνωρίζετε ότι η γεύση του tutti frutti βρίσκεται σε καραμέλες, τσίχλες και γλειφιτζούρια που μας θυμίζουν αμέσως την παιδική μας ηλικία; Λοιπόν, αν στο παρελθόν χρησιμοποιήθηκε μόνο για να δώσει ευχαρίστηση σε λιχουδιές και «ανακουφιστικά τρόφιμα», σήμερα αυτό το μείγμα φρούτων μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε δίαιτες και σχέδια υγείας που στοχεύουν στην υγεία. Μάθετε πώς αυτή η «έκρηξη γεύσεων» μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί στις συνταγές μας, με φυσικό, θρεπτικό και λειτουργικό τρόπο.

Παρά το όνομα της ιταλικής καταγωγής, "tutti frutti", είναι η δημιουργία της Βόρειας Αμερικής Ray Motorhead, στη δεκαετία του 50. Όπως λέει ο ίδιος ο όρος, είναι ένα μείγμα - ένα πραγματικό διάφορο - όλων των φρούτων. Σύμφωνα με τον διατροφολόγο Thaís Leopoldo, η παραδοσιακή βάση αυτού του αρώματος αποτελείται από μπανάνες και πορτοκάλι, ωστόσο, οι συνδυασμοί είναι διαφορετικοί:

"Οι συνδυασμοί tutti frutti μπορεί να περιλαμβάνουν άλλες γεύσεις. Στη Βραζιλία, για παράδειγμα, το μείγμα που χρησιμοποιείται περισσότερο από τη βιομηχανία περιλαμβάνει μπανάνες, πορτοκάλια, ανανά και φράουλες", επισημαίνει ο επαγγελματίας.

Tutti frutti στις βιομηχανίες: πώς λειτουργεί αυτή η προετοιμασία;

Αν και μπορεί να δημιουργηθεί από φυσικά αποστάγματα, το πιο συνηθισμένο είναι ότι το tutti frutti σχηματίζεται από συνθετικές αρωματικές ουσίες που δεν αποφέρουν κανένα όφελος για την υγεία. Ο Thaís Leopoldo εξηγεί βήμα προς βήμα αυτήν την κατασκευή:

"Σε αυτή τη διαδικασία, το πρώτο βήμα είναι να απομονωθούν τα κύρια συστατικά της επιθυμητής ουσίας, να προσδιοριστούν οι οργανικές τους δομές και, στη συνέχεια, να αναπαραχθούν μέσω χημικών αντιδράσεων. Στο τέλος, το πιο δημιουργικό μέρος έρχεται: ένα" μείγμα "όλων των αρωματικών ουσιών μέχρι για να φτάσουμε στο ιδανικό σημείο ", αναλύει ο διατροφολόγος.

Tutti frutti στην υγιεινή διατροφή: πώς να προσθέσετε αυτό το μείγμα γεύσεων στην καθημερινή σας ζωή;

Δεδομένου ότι είναι μια συνάντηση ακαταμάχητων γεύσεων, γιατί να μην προσαρμόσετε το tutti frutti στις υγιεινές συνταγές μας; Για να το κάνετε αυτό, απλά επιλέξτε τα πιο θρεπτικά και αρμονικά αποστάγματα φρούτων αντί για τεχνητά προϊόντα. Με αυτόν τον τρόπο, μπορούμε να επιτύχουμε πιο εύκολα τη συνιστώμενη ημερήσια κατανάλωση φρούτων για έναν υγιή ενήλικα, περίπου 3 έως 4 μερίδες.

Για να προσθέσουμε στο γλυκό μενού του, ο Thaís Leopoldo μας παρείχε δύο υγιεινές συνταγές tutti frutti: μία για smoothie tutti frutti και άλλη για κρέμα ανοιχτόχρωμων κόκκινων φρούτων. Ολοκλήρωση αγοράς!

1 - Smoothie φράουλας, ανανά, πορτοκάλι και μπανάνας

Συστατικά:

- 1 φλιτζάνι φράουλες

- 3 φέτες ανανά

- 1 πορτοκάλι

- 1 μπανάνα

- 1/2 φλιτζάνι απλό γιαούρτι

- 1 κουταλιά της σούπας μέλι

- 1/2 ποτήρι πάγο

Τρόπος προετοιμασίας:

1 - Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι και κόψτε σε κομμάτια.

2 - Βάλτε μαζί τη φράουλα, τον ανανά και την μπανάνα σε ένα μπλέντερ.

3 - Προσθέστε γιαούρτι, μέλι και πάγο.

4 - Χτυπάμε μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.

5 - Σερβίρετε σε ξεχωριστές μερίδες.

2 - Συνταγή για ελαφριά κόκκινη κρέμα φρούτων

Συστατικά:

Σιρόπι φρούτων:

- 100 ml οργανικού χυμού σταφυλιών

- ½ μερίδα ανανά

- ½ μερίδα σμέουρων

- ½ μερίδα πορτοκαλιού

- ½ μερίδα ψιλοκομμένων φραουλών

- 1 φασόλι βανίλιας.

Κρέμα:

- 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας ή τσάι καστανιάς

- 100 γραμμάρια κρέμας

- 2 κουταλιές της σούπας γλυκαντικό

- ½ κουταλιά της σούπας αρωματισμένη ζελατίνη.

- 3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό

- 1 ποτήρι απλό γιαούρτι.

Τρόπος προετοιμασίας:

1 - Για την προετοιμασία της κρέμας, είναι απαραίτητο να ενυδατώσετε τη ζελατίνη.

2 - Σε ένα δοχείο, τοποθετήστε πέντε κουταλιές της σούπας νερό και προσθέστε την περιεκτικότητα σε ζελατίνη.

3 - Ανακατέψτε καλά και αφήστε το να παραμείνει για πέντε λεπτά. Αποθεματικό.

4 - Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το γάλα, την κρέμα και το μισό φασόλι βανίλιας.

5 - Προσθέστε το γλυκαντικό και αφήστε το να βράσει για ένα λεπτό.

6 - Στη συνέχεια προσθέστε τη ζελατίνη και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί.

7 - Απενεργοποιήστε τη φωτιά και προσθέστε το γιαούρτι. Αποθεματικό.

8 - Βάζουμε το χυμό σταφυλιού να βράσει σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τα φρούτα και το μισό φασόλι.

9 - Μετά το βράσιμο, σβήστε και περιμένετε να κρυώσει.

10 - Τοποθετήστε την έτοιμη κρέμα σε μπολ, προσθέστε το σιρόπι και αφήστε το στο ψυγείο.