Γνωρίζατε ότι υπάρχουν περισσότεροι από ένας τύποι pitaya εκτός από αυτόν που συνήθως πωλείται στην αγορά; Τα κόκκινα φρούτα με πράσινες αγκάθια - στοργικά γνωστά ως φρούτα δράκου - μπορούν επίσης να έχουν μια κίτρινη φλούδα (λιγότερο κοινή έκδοση του pitaya) ή ακόμη και ένα ροζ εσωτερικό. Συνεχίστε να διαβάζετε το άρθρο για να μάθετε τι είδους pitaya είναι και πώς διαφέρουν!
Οι τύποι pitaya διαφέρουν ανάλογα με το χρώμα των φρούτων
Σε αντίθεση με ό, τι πιστεύουν ορισμένοι, η γλυκιά γεύση και η χαρακτηριστική υφή του pitaya είναι παρόμοιες σε όλους τους τύπους φρούτων. Στην πραγματικότητα, η διαφορά μεταξύ τους είναι στο χρώμα του δέρματος και του πολτού!
Το λευκό pitaya ( Hylocereus undatus ), για παράδειγμα, είναι ο πιο κοινός - και επαναλαμβανόμενος - τύπος φρούτων στη Βραζιλία. Καλλιεργείται κυρίως στα βορειοανατολικά και νότια - στις πολιτείες Ceará, Rio Grande do Norte, Pernambuco, Paraná και Santa Catarina - και έχει ένα ροζ φλοιό και ένα λευκό εσωτερικό. Το κόκκινο pitaya ( Hylocereus polyrhizus ) έχει μόνο ένα χρώμα: είναι ροζ μέσα και έξω. Τέλος, το κίτρινο pitaya ( Hylocereus megalanthus ), πολύ κοινό στην Κολομβία, μοιάζει περισσότερο με το λευκό pitaya (ίδιο χρώμα του πολτού), αλλά έχει κιτρινωπό δέρμα.
Τα λευκά και κίτρινα pitayas είναι πλούσια σε φλαβονοειδή
Εκτός από τα θρεπτικά συστατικά που είναι κοινά σε όλους τους τύπους φρούτων - όπως η βιταμίνη C, ο σίδηρος και οι ίνες - τα λευκά και κίτρινα pitayas έχουν ακόμη μεγαλύτερη ομοιότητα. Επειδή έχουν έναν λευκό πολτό πλούσιο σε ισχυρά αντιοξειδωτικά (όπως φλαβονοειδή), είναι σε θέση να προστατεύσουν το σώμα από τη δράση των ελεύθερων ριζών και είναι πολύ κατάλληλα για την καθυστέρηση της πρόωρης γήρανσης του δέρματος.
Το κόκκινο pitaya είναι πηγή λυκοπενίου, μια χρωστική που δίνει στο φρούτο το χρώμα του
Το κόκκινο pitaya είναι ο μόνος τύπος φρούτων που έχει την παρουσία λυκοπενίου - μια ισχυρή ουσία, η οποία παρέχει την κοκκινωπή χρώση τροφίμων όπως ντομάτες, πιπεριές και λωτού. Το λυκοπένιο καταπολεμά επίσης τη δράση των ελεύθερων ριζών (ενεργεί ως αντιοξειδωτικό), βοηθώντας στην καταπολέμηση της πρόωρης γήρανσης. Ωστόσο, αυτός ο τύπος φρούτων σχετίζεται επίσης με την πρόληψη ασθενειών της καρδιάς, των ματιών (όπως ο καταρράκτης) και των κυττάρων (όπως ο καρκίνος).
Τα φρούτα συνδυάζονται με πολλούς τύπους συνταγών
Ανεξάρτητα από τον τύπο του pitaya, όλες οι παραλλαγές του μπορούν να δοκιμαστούν σε διάφορους τύπους συνταγών με τα φρούτα. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο κίτρινο smoothie pitaya, ένα κόκκινο μους pitaya ή ένα άσπρο cheesecake pitaya. Το σημαντικό είναι να απολαύσετε τη γλυκιά γεύση αυτού του φαγητού!
