Όταν μιλάμε για βλαστούς μπαμπού, δεν είναι πολύ δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα panda που τρέφεται κάπου στο εσωτερικό της Κίνας. Αλλά μην νομίζετε ότι αυτός ο τύπος γεύματος είναι αποκλειστικός σε αυτές τις αρκούδες ή ακόμη και στους Κινέζους, καθώς μπορεί επίσης να υπάρχει στη διατροφή σας. Στην πραγματικότητα, τα οφέλη των βλαστών μπαμπού είναι πολλά, γι 'αυτό είναι πολύ ευπρόσδεκτο να αρχίσετε να τα καταναλώνετε. Θέλετε να μάθετε περισσότερα για τα πλεονεκτήματά του και πώς να το προετοιμάσετε; Τότε ρίξτε μια ματιά:
Το μπαμπού βοηθά στην ευημερία του νευρικού συστήματος
Ένα από τα πιο εντυπωσιακά χαρακτηριστικά του μπαμπού είναι ότι είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β. Αυτά, γενικά, βοηθούν στην καλή λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος, βελτιώνοντας τη μνήμη, διασφαλίζοντας την ευημερία των νευρώνων και, ακόμη και , αποτρέποντας την εμφάνιση εγκεφαλικών παθήσεων - όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ.
Η τροφή βοηθά στη μείωση της κακής χοληστερόλης
Ένα άλλο πλεονέκτημα των βλαστών μπαμπού είναι ότι βοηθά στη μείωση των επιπέδων της κακής χοληστερόλης (LDL) στο αίμα. Αυτό συμβαίνει επειδή το φαγητό έχει πολύ χαμηλές ποσότητες θερμίδων και λιπών. Και, είναι καλό να θυμόμαστε, η χοληστερόλη δεν είναι τίποτα περισσότερο από έναν τύπο λιπιδίου, αλλά όταν είναι σε μεγάλες ποσότητες στο σώμα μπορεί να προκαλέσει απόφραξη των αρτηριών και προβλήματα που σχετίζονται με το καρδιαγγειακό σύστημα, όπως στην περίπτωση του εμφράγματος.
Το μπαμπού είναι πλούσιο σε πολλά μέταλλα
Οι βλαστοί μπαμπού μπορούν επίσης να καυχηθούν ότι είναι τροφή πλούσια σε διαφορετικούς τύπους ορυκτών. Το πρώτο από αυτά είναι ο σίδηρος, υπεύθυνος για την αύξηση της αιμοσφαιρίνης στο αίμα. Αυτή η πρωτεΐνη, με τη σειρά της, επιτρέπει τη μεταφορά οξυγόνου σε όλο το σώμα και, όταν είναι σε χαμηλές ποσότητες, προκαλεί αναιμία.
Στη συνέχεια υπάρχει ασβέστιο, το οποίο ενισχύει τα οστά και τα δόντια, αποτρέποντας την οστεοπόρωση. Ο φωσφόρος, εκτός από το ότι ενεργεί παρόμοιο με το ασβέστιο, βοηθά στην παροχή περισσότερης ενέργειας και διάθεσης στο σώμα. Τέλος, το μπαμπού έχει χαλκό και μαγγάνιο. Το πρώτο βοηθά στην πήξη του αίματος, εκτός από την ενδυνάμωση του δέρματος, ενώ το δεύτερο δρα στην ανάπτυξη της οστικής δομής, βοηθά στην απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών και ρυθμίζει το μεταβολισμό. Απλώς θυμηθείτε ότι η περίσσεια μαγγανίου μπορεί να είναι τοξική, αλλά να είστε βέβαιοι ότι αυτό δεν θα συμβεί σε όσους τρώνε ένα μέρος από βλαστούς μπαμπού.
Πώς να προετοιμάσετε βλαστούς μπαμπού
Τώρα που γνωρίζετε τα οφέλη των μπαμπού είναι καιρός να μάθετε πώς να το προετοιμάσετε! Πρώτα απ 'όλα, ξεφλουδίστε έως ότου τελειώσει τελείως. Στη συνέχεια κόψτε τα πάντα σε λωρίδες ή φέτες και βράστε για 10 λεπτά. Μετά από αυτήν την περίοδο, αλλάξτε το νερό για ένα νέο και, όταν βράσει, πετάξτε το ξανά και επαναλάβετε τη διαδικασία για τρίτη φορά. Αυτό γίνεται έτσι ώστε το πικρό σας μέρος να βγει. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν ακόμη και να προσθέσουν λίγη ζάχαρη στο νερό για να βοηθήσουν με αυτήν τη διαδικασία. Τέλος, αφήστε το φαγητό να ξεκουραστεί σε κρύο νερό για λίγες ώρες και τελειώσατε! Τώρα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μπαμπού για να προετοιμάσετε συνταγές. Μια συμβουλή είναι να το χρησιμοποιήσετε στη θέση της καρδιάς της παλάμης, καθώς η συνοχή του είναι πολύ παρόμοια, εκτός από το ότι είναι πολύ νόστιμο.
