Έχετε ακούσει ποτέ για τη σάλτσα chimichurri; Διάσημο στην Αργεντινή και την Ουρουγουάη, τις δύο χώρες καταγωγής του, χρησιμοποιείται ευρέως ως καρύκευμα και συνοδευτικό μπάρμπεκιου - αλλά, πολύ ευέλικτο, μπορεί επίσης να εμφανιστεί στις πιο ποικίλες συνταγές!
Φτιαγμένο με ένα μείγμα από βότανα και μπαχαρικά - όπως κρεμμύδια, ντομάτες, βασιλικό και άλλα -, το chimichurri είναι ιδανικό για την προσθήκη επιπλέον χρώματος και γεύσης στα πιάτα. Και το καλύτερο από όλα είναι ότι είναι εύκολο να προετοιμαστείς στο σπίτι: θα χρειαστεί να μαζέψεις όλα τα απαραίτητα συστατικά, να φτιάξεις ένα πολύ απλό και έτοιμο μείγμα. Μάθετε περισσότερες λεπτομέρειες και ανακαλύψτε πώς να κάνετε τις συνταγές σας ακόμα πιο νόστιμες με αυτήν την ειδική σάλτσα!
Η σάλτσα έχει συστατικά που προσφέρουν πολλά σημαντικά οφέλη για την υγεία
Για να φτάσει στη χαρακτηριστική του γεύση, η οποία βοηθά στο να καρυκεύσει τα κρέατα ή να συμπληρώσει τη γεύση άλλων συνταγών, το chimichurri έχει τα ακόλουθα συστατικά: δεντρολίβανο, σκόρδο, κρεμμύδι, σχοινόπρασο, άνηθο - που είναι ένα φυτό με πικάντικο άρωμα -, δάφνη, βασιλικό, μουστάρδα, μοσχοκάρυδο, ρίγανη, πιπεριές, αλάτι, μαϊντανό και ντομάτα.
Με όλα αυτά, εκτός από το να βοηθάτε να κάνετε το φαγητό πιο νόστιμο, το chimichurri είναι επίσης πολύ καλό για την υγεία σας! Όλα τα συστατικά είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και έχουν ένα συγκεκριμένο όφελος. Δείτε μερικά από αυτά:
- Δενδρολίβανο : Βελτιώνει τη διάθεση και καταπολεμά τα κρυολογήματα και τη γρίπη λόγω της αποχρεμπτικής δράσης του.
- Σκόρδο : Είναι καλό για το ανοσοποιητικό σύστημα και την καρδιά γιατί είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά.
- Κρεμμύδι : Βοηθά στην κυκλοφορία του αίματος και στην ενίσχυση του σώματος.
- σχοινόπρασο : Ενισχύει τα οστά, βοηθά στη ρύθμιση του πεπτικού συστήματος και επίσης αποτρέπει την κατάθλιψη.
- Άνηθος : Αυξάνει το αίσθημα κορεσμού και βελτιώνει την πέψη καθώς είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες.
- Ξανθός : Είναι σύμμαχος για τη μείωση του άγχους και βοηθά στη μείωση της φλεγμονής.
- Βασιλικός : Έχει αναλγητικές ιδιότητες και βελτιώνει τη ροή του αίματος.
- Μουστάρδα : Προστατεύει το συκώτι και έχει αντιφλεγμονώδη δράση για την ανακούφιση των πόνων των αρθρώσεων και των μυών.
- Μοσχοκάρυδο : Έχει δράση αποτοξίνωσης και αποτρέπει επίσης καρδιαγγειακές παθήσεις.
- Ρίγανη : Βοηθά στη μείωση των επιπέδων κακής χοληστερόλης και είναι καλό για το ανοσοποιητικό σύστημα καθώς έχει την αντιοξειδωτική δράση του βήτα-καροτένιο.
- Τσίλι : Προλαμβάνει τον καρκίνο και είναι σύμμαχος για την προστασία του εγκεφάλου.
- Μαϊντανός : Συμβάλλει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και, έχοντας διουρητικές ιδιότητες, λύνει το πρόβλημα της κατακράτησης υγρών.
- Ντομάτα : Ελέγχει τον διαβήτη, καθώς και την πρόληψη του καρκίνου και της νόσου του Αλτσχάιμερ.
Εκτός από το μπάρμπεκιου: το chimichurri είναι μια καλή επιλογή για χορτοφάγους και vegans
Όσο είναι γνωστό για τη χρήση του στο μπάρμπεκιου - κυρίως στην Αργεντινή και την Ουρουγουάη - το chimichurri είναι μια επιλογή που ταιριάζει καλά με διαφορετικούς τύπους συνταγών. Οι σαλάτες και τα λαχανικά, για παράδειγμα, μπορούν να κερδίσουν μια επιπλέον γεύση με την προσθήκη αυτού του μείγματος βοτάνων και μπαχαρικών ως συνοδευτικό - και, ως εκ τούτου, οι χορτοφάγοι και οι βίγκαν μπορούν επίσης να στοιχηματίσουν σε αυτό το μείγμα για να ολοκληρώσουν τα γεύματά τους, καθώς το πιάτο δεν έχει χωρίς ζωικά συστατικά.
Μάθετε πώς να κάνετε το chimichurri:
Τώρα που γνωρίζετε καλά τα οφέλη του chimichurri και γνωρίζετε ότι είναι ακόμη κατάλληλο για vegans και χορτοφάγους, ας πάμε στον τρόπο προετοιμασίας για να φτιάξετε ένα στο σπίτι σας!
1. Ξεκινήστε βάζοντας το νερό σε βρασμό και μετά προσθέστε αλάτι.
2. Όταν το αλάτι έχει διαλυθεί πλήρως, αφαιρέστε το από το φούρνο μέχρι να κρυώσει.
3. Ανακατέψτε τα βότανα και τα μπαχαρικά του chimichurri σε ξεχωριστό δοχείο.
4. Όταν το μείγμα είναι έτοιμο, προσθέστε ξύδι κρασιού και λίγο ελαιόλαδο για να ολοκληρώσετε τη γεύση.
5. Τώρα προσθέστε την άλμη - το αλμυρό νερό που φτιάξατε στα πρώτα βήματα - σε αυτά τα συστατικά.
6. Αφήστε το στο ψυγείο για λίγες ώρες.
7. Το chimichurri σας είναι έτοιμο! Τώρα, ανακατεύετε πολύ όταν σερβίρετε.
