Βιταμίνη Β12: τα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά τρόφιμα και η σημασία τους για το σώμα μας

Η βιταμίνη Β12, για όσους δεν το γνωρίζουν, θεωρείται απαραίτητη για τη λειτουργία του νευρικού και του κυκλοφορικού συστήματος. Ωστόσο, δεν έχουν όλοι τη συνήθεια να καταναλώνουν αυτό το θρεπτικό συστατικό σε καθημερινή βάση. Οι βίγκαν, για παράδειγμα - που έχουν πιο περιορισμένη διατροφή - μπορεί να υποφέρουν από έλλειψη αυτής της θρεπτικής ουσίας. Για να μάθετε περισσότερα για το θέμα, μιλήσαμε με τη διατροφολόγο Mariana Duro, η οποία μίλησε για τα οφέλη της βιταμίνης Β12 και των τροφίμων που είναι πλούσια σε αυτό το θρεπτικό συστατικό. Ολοκλήρωση αγοράς!

Η βιταμίνη Β12 είναι σημαντική για τη λειτουργία του νευρικού συστήματος

Έχετε σταματήσει ποτέ να σκέφτεστε τη σημασία της βιταμίνης Β12 για το σώμα; Σύμφωνα με τη διατροφολόγο Mariana Duro, αυτή η θρεπτική ουσία παίζει σημαντικό ρόλο - ειδικά όταν πρόκειται για την υγεία του νευρικού συστήματος. "Η κύρια λειτουργία της βιταμίνης Β12 είναι να δρα ως ενζυματικός συμπαράγοντας σε διαφορετικές μεταβολικές διεργασίες στο σώμα μας. Δρα στην αναπαραγωγή του γενετικού κώδικα (αποφεύγοντας τη βλάβη στο DNA), είναι απαραίτητο στον μεταβολισμό των λιπαρών οξέων, στην ωρίμανση των ερυθροκυττάρων (ερυθροκύτταρα) και ενεργεί στο σχηματισμό μυελίνης (ουσία που υπάρχει στους νευρώνες) ", εξηγεί ο επαγγελματίας.

"Η βιταμίνη Β12 δρα επίσης στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, συμβάλλοντας στην απορρόφηση των αμινοξέων από το σώμα. Η ανεπάρκεια της μπορεί να οδηγήσει σε νευρολογικές αλλαγές, προκαλώντας συμπτώματα που περιλαμβάνουν: κόπωση, ανωμαλίες στη γλώσσα και το στόμα, μακροκυτταρική αναιμία, κατάθλιψη, διανοητική σύγχυση, απώλεια μνήμης, κακή πήξη του αίματος και εύκολη εμφάνιση μώλωπες, δερματίτιδα, ευαισθησία στο δέρμα, απώλεια όρεξης, ναυτία και έμετος », προσθέτει η Mariana.

Ποια είναι τα κύρια προβλήματα που προκαλούν ανεπάρκεια βιταμίνης Β12;

Επίσης, σύμφωνα με τον διατροφολόγο, η ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 στο σώμα μπορεί να προκύψει από μια σειρά προβλημάτων (όπως η κακή διατροφή). Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να φροντίζετε τη διατροφή σας - φροντίζοντας να συμπεριλαμβάνετε πάντα όλα τα θρεπτικά συστατικά (βιταμίνες, μέταλλα, ίνες κ.λπ.) που είναι απαραίτητα για την υγεία.

"Η έλλειψη βιταμίνης Β12 στο σώμα μπορεί να οφείλεται σε ορισμένους παράγοντες, όπως η κακοήθης αναιμία (χαμηλή παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων). Επιπλέον, οι ηλικιωμένοι μπορούν επίσης να υποφέρουν από αυτήν την ανεπάρκεια (λόγω της χαμηλής παραγωγής γαστρικού χυμού, που παρεμποδίζει την απορρόφηση αυτής της βιταμίνης), καθώς και περιορισμένους χορτοφάγους με ανεπαρκή και / ή χωρίς καθοδήγηση δίαιτα. Η χρήση ορισμένων φαρμάκων μπορεί επίσης να επηρεάσει τη σωστή απορρόφηση της βιταμίνης ", εξηγεί η Mariana.

Τα κρέατα, τα αυγά, το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι οι κύριες πηγές βιταμίνης Β12

Για να καταναλώνετε βιταμίνη Β12 σε καθημερινή βάση, είναι πολύ σημαντικό να συμπεριλαμβάνετε συγκεκριμένες τροφές στη διατροφή. Θέλετε να μάθετε ποιες είναι οι κύριες πηγές αυτής της ουσίας; Ρίξτε μια ματιά στη λίστα που έχουμε ετοιμάσει:

- Κόκκινο κρέας

- αυγά

- Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα (όπως τυρί και γιαούρτι)

- Ψάρι

- Στρείδια

- Καβούρι

Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτά τα τρόφιμα είναι πηγές άλλων θρεπτικών ουσιών και προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία. Σύμφωνα με τον διατροφολόγο, είναι πολύ σημαντικά για την καθημερινή διατροφή: "Αυτά τα τρόφιμα (όπως το κρέας και τα αυγά) είναι επίσης πλούσια σε πρωτεΐνες και σίδηρο, τα οποία είναι απαραίτητα για τη μεταφορά οξυγόνου στο σώμα μας και για τις διαδικασίες της παραγωγής ενέργειας στο κύτταρο και τη συντήρηση των μυών ", λέει η Mariana.

"Οι ζυμομύκητες είναι επίσης ενδιαφέρουσες πηγές βιταμίνης Β12. Προς το παρόν είναι επιλογές για άτομα που δεν καταναλώνουν ζωικές πρωτεΐνες - σε αυτήν την περίπτωση, μια καλή συμβουλή, είναι να εμπλουτίσετε τη διατροφή και με άλλες βιταμίνες Β", καταλήγει ο διατροφολόγος.

Σημείωση: Εάν έχετε πολύ μεγάλη ανεπάρκεια βιταμίνης Β12, το ιδανικό είναι να πάτε σε γιατρό για να καταναλώσετε συμπληρώματα αυτής της θρεπτικής ουσίας. Επίσης, θυμηθείτε να παρακολουθείτε πάντα σωστά από έναν διατροφολόγο, εντάξει;