Πώς να μαγειρέψετε μανιόκα και να αφήσετε τα τρόφιμα μαλακά

Παρουσιάζουμε στο φαγητό μας ακόμη και πριν ανακαλυφθεί η Βραζιλία από τους Πορτογάλους, η μανιόκα (που ονομάζεται επίσης macaxeira ή μανιόκα) είναι μια νόστιμη, θρεπτική και εξαιρετικά ευέλικτη ρίζα! Μπορεί να σερβιριστεί ψητό, βραστό, au gratin ή ακόμα και με τη μορφή τσιπς και αλεύρων χωρίς γλουτένη (όπως η περίφημη ταπιόκα). Όμως, για να το προετοιμάσετε με όλους αυτούς τους τρόπους, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πρώτα πώς να μαγειρεύετε μανιόκα και να αφήνετε τα τρόφιμα μαλακά. Και φυσικά έχουμε ετοιμάσει έναν βήμα προς βήμα οδηγό για να σας βοηθήσουμε με αυτήν την εργασία! Ολοκλήρωση αγοράς!

Το μαγείρεμα μανιόκα στην κουζίνα είναι πιο γρήγορο και πιο εύκολο να κάνει το φαγητό μαλακό

Για να κάνετε την μανιόκα μαλακή χωρίς να χάνετε πάρα πολύ χρόνο στην κουζίνα, μια καλή συμβουλή είναι να χρησιμοποιήσετε την κουζίνα πίεσης. Απλά πρέπει να ξεφλουδίσετε την ποσότητα που θέλετε να μαγειρέψετε από το φαγητό, να την κόψετε σε μικρότερα κομμάτια (αλλά όχι πολύ μικρά) και να τοποθετήσετε την μανιόκα στην κουζίνα πίεσης καλύπτοντάς την με νερό έως περίπου 1 δάχτυλο πάνω από το φαγητό. Για επιπλέον γεύση, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και μια πρέζα αλάτι!

Στη συνέχεια, καλύψτε σωστά το τηγάνι και αφήστε το να ψηθεί σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 έως 15 λεπτά. Απλά προσέξτε να μην ξοδέψετε πολύ χρόνο και αφήστε το μανιόκα να διαχωριστεί! Όταν μαγειρευτεί πλήρως, απενεργοποιήστε τη φωτιά και περιμένετε να βγάλει η πίεση από μόνη της. Στη συνέχεια, απλώς ανοίξτε το καπάκι και ρίξτε μια ματιά στη συνοχή της μανιόκας (εάν είναι απαραίτητο, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά).

Τέλος, αρωματίστε τη ρίζα με λίγο λάδι και σερβίρετε! Μπορείτε επίσης να το πολτοποιήσετε για να φτιάξετε έναν πουρέ μανιόκας ή να αναμίξετε το φαγητό με άλλα λαχανικά.

Η μανιόκα μπορεί επίσης να παρασκευαστεί στην κοινή κατσαρόλα

Εάν δεν αισθάνεστε άνετα το μαγείρεμα μανιόκα στην κουζίνα, δεν υπάρχει πρόβλημα! Απλώς ακολουθήστε το ίδιο βήμα προς βήμα της προηγούμενης άκρης σε ένα κανονικό τηγάνι και η ρίζα θα είναι επίσης εξαιρετικά μαλακή.

Αρχικά, τοποθετήστε τα αποφλοιωμένα κομμάτια μανιόκας μέσα στο τηγάνι, καλύψτε με νερό (αφήνοντας τη ρίζα βυθισμένη), προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και 1 πρέζα αλάτι και μαγειρέψτε με το καπάκι ανοιχτό για περίπου 15 έως 25 λεπτά ή μέχρι να δείτε ότι το φαγητό έχει αποκτήσει μια απαλή υφή.

Η ρίζα είναι πηγή ασβεστίου, βιταμίνης C και άλλων σημαντικών θρεπτικών συστατικών για την καθημερινή μας ζωή

Ανεξάρτητα από το πώς παρασκευάζεται το φαγητό, η μανιόκα έχει θρεπτικά συστατικά που δεν μπορούν να μείνουν εκτός της ρουτίνας μας. Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, όπως η βιταμίνη C, τα οποία προστατεύουν το σώμα από τα κρυολογήματα, τη γρίπη και την πρόωρη γήρανση του δέρματος. Είναι επίσης πηγή ανόργανων αλάτων - όπως το ασβέστιο και ο σίδηρος -, είναι πλούσιο σε φολικό οξύ (βιταμίνη Β9) και έχει μια καλή ποσότητα τρυπτοφάνης στη σύνθεσή του, ένα αμινοξύ που διεγείρει τη σεροτονίνη, μια ορμόνη υπεύθυνη για τη ρύθμιση της διάθεσης και της διάθεσης. στρες.