Τροφική πυραμίδα: Γνωρίστε τα κύρια θρεπτικά συστατικά κάθε ομάδας!

Δημιουργήθηκε από το Υπουργείο Υγείας το 1999 και προσαρμόστηκε πριν από δύο χρόνια για να καλύψει τις τρέχουσες διατροφικές απαιτήσεις του πληθυσμού, η τροφική πυραμίδα είναι ένα από τα εργαλεία που χρησιμοποιούνται περισσότερο από τους Βραζιλιάνους που αναζητούν πιο υγιεινές και πιο αποτελεσματικές δίαιτες. Σε γραφική μορφή, η ιδέα αντιπροσωπεύει έναν γενικό οδηγό φαγητού που καθοδηγεί πώς πρέπει να είναι το καθημερινό φαγητό μας, από την ηλικία των δύο ετών, για να επιτευχθεί καλύτερη ποιότητα ζωής.

Το τρέχον πρόγραμμα έχει, εκτός από τη συμπερίληψη νέων τροφίμων, τη μεγαλύτερη μείωση των ενεργειακών τιμών που καταναλώνονται, την κλασμάτωση και τον διαχωρισμό των πιάτων των καθημερινών μερίδων κατανάλωσης, επιπλέον της ενθάρρυνσης της άσκησης των σωματικών δραστηριοτήτων, βάσει πέντε βασικών οδηγιών. Είναι: καταλληλότητα, ποιότητα, αρμονία και ποικιλία φαγητού. Η διατροφολόγος Caroline Codonho εξηγεί λίγο για τη λειτουργία της τροφικής πυραμίδας και τονίζει την ανάγκη επαγγελματικής παρακολούθησης για τη σωστή χρήση της.

"Η πυραμίδα τροφίμων είναι μια αντιπροσωπευτική μορφή διατροφικής καθοδήγησης για τον πληθυσμό, η οποία χρησιμεύει για να καθοδηγήσει τη διατροφή κάθε ατόμου στη διατροφή του. Είναι ύψιστης σημασίας, για να χρησιμοποιηθεί αυτό το όργανο, να έχει επαγγελματική συνοδεία, επειδή, από έλλειψη γνώσης, μπορεί να υπάρξει κάποια παρερμηνεία που μπορεί να προκαλέσει προβλήματα υγείας. Αυτή η παρακολούθηση θα καθοδηγήσει τις αντικαταστάσεις τροφίμων εντός των ομάδων, τις πιο υγιεινές τεχνικές παρασκευής, καθώς και τις πιο κατάλληλες και συγκεκριμένες επιλογές για κάθε άτομο, σε ειδικές περιπτώσεις, για παράδειγμα, οι διαβητικοί, τα παιδιά και τα παχύσαρκα άτομα ", τόνισε ο επαγγελματίας.

Κατανοήστε τη μέθοδο πυραμίδας τροφίμων:

Κάθε μέρος της πυραμίδας αντιπροσωπεύει μια ομάδα τροφίμων και τον αριθμό των μερίδων που συνιστώνται καθημερινά. Σύμφωνα με το πρόγραμμα, στην καθημερινή διατροφή πρέπει πάντα να συμπεριλαμβάνουμε όλες τις συνιστώμενες ομάδες για να εγγυηθούμε τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα μας. Τα τρόφιμα που πρέπει να καταναλώνονται σε μεγαλύτερη ποσότητα βρίσκονται στη βάση της πυραμίδας και εκείνα που πρέπει να καταναλώνονται σε λιγότερες ποσότητες βρίσκονται στην κορυφή.

Στη βάση, βρίσκουμε τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες όπως ζυμαρικά, ψωμιά, δημητριακά και ρύζι. Καθώς ανήκουν στη μεγαλύτερη ομάδα, θα πρέπει να καταναλώνονται σε μεγαλύτερες ποσότητες κατά τη διάρκεια της ημέρας. Στη συνέχεια, βρίσκουμε την ομάδα φρούτων και λαχανικών που παρέχουν βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες στο σώμα μας.

Στο τρίτο επίπεδο της πυραμίδας, υπάρχουν τρόφιμα από πηγές πρωτεϊνών και ανόργανων συστατικών, όπως κρέας, όσπρια, γάλα και τα παράγωγά τους. Η κορυφή είναι τα τρόφιμα που πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο, γιατί εκτός από τις θερμίδες, μπορούν να οδηγήσουν σε προβλήματα υγείας όπως γλυκά, σάκχαρα, έλαια και λίπη.

Κύρια θρεπτικά συστατικά κάθε ομάδας τροφίμων:

- Ψωμιά, ρύζι, δημητριακά, ζυμαρικά: σύνθετοι υδατάνθρακες (βιταμίνες Β και ίνες).

- Λαχανικά και λαχανικά (βιταμίνη Α, βιταμίνη C, φυλλικό οξύ, σίδηρος, φυτικές ίνες)

- Φρούτα (βιταμίνη Α, βιταμίνη C, κάλιο, φυλλικό οξύ, σίδηρος, φυτικές ίνες)

- Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα (ασβέστιο, πρωτεΐνες, βιταμίνη Α, βιταμίνη D)

- Κρέας, πουλερικά, ψάρια, αυγά, φασόλια, ξηροί καρποί (σίδηρος, ψευδάργυρος, βιταμίνες Β, πρωτεΐνες)

- Λίπη, έλαια και σάκχαρα (βιταμίνη Ε, απαραίτητα λιπαρά οξέα, υδατάνθρακες, ωστόσο είναι πλούσια σε θερμίδες και πρέπει να χρησιμοποιούνται σποραδικά).

Συνιστώμενες μερίδες για κάθε ομάδα

Πρόσθετα:

Έλαια, λίπη, γλυκά και σάκχαρα (μέτρια χρήση)

Οικοδόμοι:

Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα (2-3 μερίδες ημερησίως)

Όσπρια (1 μερίδα καθημερινά)

Κρέας, φασόλια και αυγά (1 έως 2 μερίδες ημερησίως)

Ρυθμιστές:

Φρούτα (3 έως 5 μερίδες καθημερινά)

Λαχανικά (4 έως 5 μερίδες ημερησίως)

Ενεργειακά ποτά:

Ψωμιά και ζυμαρικά (5 έως 9 μερίδες καθημερινά)

Κόνδυλοι και ρίζες (5 έως 9 μερίδες ημερησίως)

Δημητριακά (5 έως 9 μερίδες ημερησίως)