Πολύχρωμο πιάτο: κατανοήστε τι σημαίνει κάθε χρώμα για το σώμα σας

Η προετοιμασία ενός πιάτου με ποικίλα χρώματα δεν είναι απλώς θέμα αισθητικής, αν και δεν είναι δυνατόν να αρνηθούμε ότι το μείγμα χρωμάτων καθιστά οποιοδήποτε φαγητό πιο ελκυστικό, ειδικά για τα παιδιά. Το κύριο όφελος της προετοιμασίας ενός φαγητού που αναμιγνύει διαφορετικές αποχρώσεις είναι η ποσότητα των θρεπτικών συστατικών που υπάρχουν σε αυτό - κάτι που δεν συμβαίνει σε μονοχρωματικά πιάτα. Δηλαδή, αυτά που αποτελούνται από έναν μόνο τόνο.

Τα μονόχρωμα πιάτα είναι χαμηλά σε θρεπτικά συστατικά

Όσοι ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή έχουν πάντα πιάτα γεμάτα με διαφορετικά χρώματα - όπως πράσινο μαρούλι, μοβ τεύτλων, πορτοκάλι καρότου και ούτω καθεξής. Γνωρίζατε όμως ότι η παρουσία τόσων αποχρώσεων δεν είναι τυχαία και όχι μόνο για να κάνετε το φαγητό πιο ελκυστικό και ενδιαφέρον; Όσο πιο πολύχρωμο είναι το γεύμα, τόσο πιο σημαντικά θρεπτικά συστατικά έχει το σώμα!

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μια από τις πιο σημαντικές συμβουλές για όσους θέλουν να αρχίσουν να τρώνε καλύτερα είναι να αποφεύγουν πιάτα που έχουν πάντα ένα μόνο χρώμα. Ο λόγος είναι ως εξής: με αυτόν τον τρόπο, ακολουθώντας μια μονοχρωματική δίαιτα, θα απορροφήσετε μόνο ένα συγκεκριμένο θρεπτικό συστατικό και θα καταλήξετε σε μια έλλειψη πολλών άλλων που είναι σημαντικές για την καλή λειτουργία του οργανισμού.

Εάν καταναλώνετε συνήθως πολλά πράσινα φύλλα, αλλά δεν έχετε τη συνήθεια να προσθέτετε λαχανικά και χόρτα άλλων χρωμάτων στο γεύμα σας, για παράδειγμα, θα λαμβάνετε μόνο σίδηρο και φώσφορο και θα έχετε άλλα συστατικά απαραίτητα για μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή. Δείτε τα οφέλη κάθε χρώματος στη διατροφή:

Το πράσινο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες

Όπως ήδη αναφέρθηκε, τα πράσινα τρόφιμα είναι πηγή φωσφόρου και σιδήρου. Εκτός από αυτά τα δύο συστατικά που είναι καλά για την υγεία των οστών και του αίματος, αντίστοιχα, είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες και έχουν αντιοξειδωτικές ουσίες. Αλλά μην νομίζετε ότι είναι απλά! Η καλή ποσότητα χλωροφύλλης - η οποία είναι υπεύθυνη για τον πρασινωπό τόνο - βοηθά στην πρόληψη των παθολογιών καθώς είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα.

Το κόκκινο είναι καλό για την καρδιά

Οι βιταμίνες - συμπεριλαμβανομένων αυτών του συμπλέγματος Β - και τα ανόργανα άλατα αποτελούν μέρος της σύνθεσης των κόκκινων τροφίμων. Αλλά μεταξύ αυτών, αυτό που ξεχωρίζει περισσότερο είναι το λυκοπένιο. Εκτός από το να δώσει στο φαγητό μια κοκκινωπή απόχρωση, αυτό το αντιοξειδωτικό είναι καλό για την καρδιά, αποτρέπει την πρόωρη γήρανση και βοηθά ακόμη και στην καταπολέμηση της δράσης των καρκινικών κυττάρων.

Το κίτρινο και το πορτοκαλί είναι χρωματικές πηγές βιταμίνης C

Το β-καροτένιο που υπάρχει σε αυτές τις τροφές είναι το αντιοξειδωτικό που είναι υπεύθυνο για την κιτρινωπή ή πορτοκαλί χρωστική ουσία, η οποία φέρνει επίσης μια σειρά από οφέλη για τον οργανισμό - όπως η παροχή βιταμίνης Α και η βελτίωση του ανοσοποιητικού συστήματος. Επιπλέον, ως πηγή βιταμίνης C, ρυθμίζει επίσης το μεταβολισμό, είναι καλό για την υγεία των ματιών και συμβάλλει στην αύξηση του σχηματισμού κολλαγόνου - το οποίο είναι ιδανικό για το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια.

Το μωβ αποτρέπει τη γήρανση των κυττάρων

Η ανθοκυανίνη, η οποία προσδίδει τη μωβ χρωστική ουσία αυτών των τροφίμων, έχει ως μία από τις κύριες λειτουργίες της για την καταπολέμηση της δράσης των ελεύθερων ριζών και την πρόληψη της γήρανσης των κυττάρων. Αλλά δεν σταματά εκεί: εκτός από αυτό, τα πορφυρά τρόφιμα έχουν επίσης ελλαγικό οξύ - ένα αντιοξειδωτικό που είναι καλό για το δέρμα και βοηθά ακόμη και στην ανακούφιση των φλεγμονωδών διεργασιών.

Το καφέ αποτρέπει τα εντερικά προβλήματα

Εκτός από την ύπαρξη πηγών υδατανθράκων, ινών και βιταμινών - σύμπλοκο E και B - τα καφέ τρόφιμα βοηθούν στην πρόληψη προβλημάτων στο έντερο. Επιπλέον, είναι καλοί σύμμαχοι για όσους θέλουν να χάσουν βάρος αυξάνοντας το αίσθημα κορεσμού.

Το λευκό είναι καλό για την υγεία των οστών

Επειδή έχουν καλή ποσότητα ασβεστίου και καλίου, τα λευκά τρόφιμα είναι απαραίτητα για να διατηρήσουν τα οστά υγιή και να αποτρέψουν την εμφάνιση ασθενειών που σχετίζονται με αυτά - όπως η οστεοπόρωση, για παράδειγμα. Επιπλέον, φέρνουν επίσης οφέλη στο νευρικό σύστημα, καρδιαγγειακά και δρουν στην πρόληψη του διαβήτη.