Ανάλογα με την περιοχή της Βραζιλίας, είναι γνωστή ως μανιόκα, μανιόκα, μανιόκα, καστελίνια, uaipi, μανίβα, μανιβίρα και Pão de Poor. Η μανιόκα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες, υδατάνθρακες, κάλιο και ασβέστιο και χωρίς γλουτένη. Οι ειδικοί διατροφής της χώρας καθοδηγούν το φαγητό στη σύνθεση των ισορροπημένων πιάτων και προτείνουν ότι θα πρέπει να αντικαταστήσει το ρύζι, τις πατάτες ή άλλους υδατάνθρακες. Η μανιόκα αυξάνει τα επίπεδα της σεροτονίνης, ενός νευροδιαβιβαστή που είναι υπεύθυνος για την παραγωγή ενός αισθήματος ευεξίας στον εγκέφαλο.
Ο κόνδυλος είναι ένα τυπικό γηγενές πιάτο και σήμερα θεωρείται ένα από τα πιο καταναλωτικά τρόφιμα στη Βραζιλία. Μπορεί να σερβιριστεί βραστό, τηγανισμένο, σε άμυλο, αλεύρι και ταπιόκα. Όμως, η τηγανητή έκδοση είναι η πιο θερμιδική, προσπαθήστε να αποφύγετε.
Το ασβέστιο συμβάλλει στη διατήρηση των οστών, τα οποία μειώνουν τις πιθανότητες οστεοπόρωσης και εμποδίζουν τη συσσώρευση λίπους στα κύτταρα και ελέγχει τις νευρικές παλμούς. Επειδή είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, συμβάλλει στην ορθή λειτουργία και κανονικοποίηση του εντέρου. Ένα άλλο θετικό σημείο είναι ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην εξωτερική θεραπεία της αρθρίτιδας, του οιδήματος και των αποστημάτων.
Ωστόσο, η λίστα των παροχών δεν τελειώνει εκεί. Η ρίζα προάγει την αυξημένη ανοσολογική λειτουργία, προστατεύει από καρδιακές παθήσεις, καθυστερεί τη γήρανση, ανακουφίζει από περιπτώσεις καρδιαγγειακών παθήσεων και υπέρτασης, καταπολεμά την νόσο του Αλτσχάιμερ και την οστεοπόρωση.
Η μανιόκα δρα επίσης στη μείωση του κινδύνου διαβήτη τύπου II, στη συχνότητα των περιπτώσεων ημικρανίας και στα συμπτώματα της προεμμηνορροϊκής έντασης (PMS).
Συμβουλές για κατανάλωση μανιόκας
Με αλεύρι, μπορείτε να φτιάξετε ψωμί, κέικ και ζυμαρικά χωρίς γλουτένη
Ψητό, με βότανα και ελαιόλαδο
Μαγειρεμένο και πουρέ σε μορφή πουρέ
Ψητό και ογκρατέν
Ψητή κροκέ μανιόκα
Τσιπ μανιόκα
Μανιόκα στη σχάρα με καρδιά παλάμη
