Okra: Μάθετε πώς να προετοιμάζετε και να απολαμβάνετε θρεπτικά συστατικά

Τι γίνεται με τη λήψη βιταμινών A, B, C, φυτικών ινών και διαφορετικών ανόργανων συστατικών σε ένα φαγητό; Το Okra μπορεί να είναι η απάντηση σε αυτό, εξάλλου είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό φρούτο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την επίτευξη μιας υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής. Είτε μαγειρεύεται είτε κοκκινίζεται, παρασκευάζεται ως γαρνιτούρα για ένα γεύμα ή ως μέρος του κύριου πιάτου, στο κλασικό κοτόπουλο με μπάμιες, έχει πολλά οφέλη για να προσφέρει το ανθρώπινο σώμα.

Στο okra υπάρχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, η οποία εγγυάται την ανοσία που απαιτείται για να ζήσει μια ζωή γεμάτη καθημερινές δεσμεύσεις. Ωστόσο, τα θρεπτικά συστατικά της μπάμιας μπορεί να χαθούν κατά το μαγείρεμα, ειδικά η βιταμίνη C, οπότε το να τρώτε ωμό σε σαλάτες είναι η καλύτερη επιλογή για να εξασφαλίσετε την πλήρη χρήση των φρούτων.

Αλλά, αν δεν σας αρέσει πολύ η ιδέα να τρώτε ωμά μπάμιες, να ξεκουράζεστε, ακόμα κι αν μαγειρεύετε, παραμένει εξαιρετικά θρεπτικό. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α, σημαντικό για την καλή όραση. Είναι επίσης γεμάτο βιταμίνες Β, κυρίως Β1 και Β2, οι οποίες είναι θεμελιώδεις για τη διαδικασία ανάπτυξης του σώματος. Έχει επίσης διαφορετικά μέταλλα όπως ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο και χαλκό, απαραίτητα για το σχηματισμό οστών και δοντιών, εκτός από το ότι είναι εξαιρετικό για το σύστημα αίματος.

"Επειδή είναι ένα εύπεπτο φρούτο, η μπάμια ενδείκνυται επίσης για λοιμώξεις του εντέρου, της ουροδόχου κύστης και των νεφρών", εξηγεί η διατροφολόγος Dafne Oliveira, η οποία τονίζει επίσης τη σημασία αυτού του φαγητού για την εντερική υγεία, χάρη στη μεγάλη ποσότητα ινών που υπάρχουν στον καρπό.

Αλλά να είστε προσεκτικοί, το okra έχει υψηλά επίπεδα οξαλικού, μια ουσία που διευκολύνει το σχηματισμό λίθων στο νεφρό και στο κυστίδιο. Ο διατροφολόγος συμβουλεύει να καταναλώνει μισό φλιτζάνι την ημέρα. «Το σημαντικό πράγμα όταν σκεφτόμαστε πέτρες στα νεφρά και στη χοληδόχο κύστη είναι να έχουμε μια ισορροπημένη διατροφή με πολλά λαχανικά, όσπρια, φρούτα και δημητριακά ολικής αλέσεως. Ακόμα και ένα άτομο που έχει οικογενειακό ιστορικό πέτρες στα νεφρά, μπορεί να καταναλώσει μπάμιες, γλυκοπατάτες, τεύτλα και άλλα τρόφιμα που περιέχουν οξαλικά άλατα χωρίς ανάπτυξη παθολογίας στα νεφρά, αρκεί να έχουν υγιεινές συνήθειες τρόπου ζωής και ρυθμιζόμενη, ισορροπημένη και ποικίλη διατροφή ", επισημαίνει η Dafne.

Τέλος πάντων, υπάρχουν άνθρωποι που αποφεύγουν να τρώνε μπάμιες, ειδικά όταν σοταριστούν, λόγω της "σάλτσας" που παράγει. Για αυτό, υπάρχουν μερικές συμβουλές που μπορούν να βοηθήσουν στην εξάλειψη της ουσίας:

  • Μετά το πλύσιμο, τα μπάμιες θα πρέπει να στεγνώσουν, ένα-ένα, πολύ καλά. Αυτό θα βοηθήσει στη μείωση του νερού που παράγει.
  • Ένα άλλο μυστικό για την αποφυγή αυτού του προβλήματος είναι να σοτάρουμε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ρίχνοντας τα μπάμιες στην κορυφή όταν είναι σε χαμηλή φωτιά και όχι ανακατεύοντας.
  • Μια άλλη συμβουλή είναι να το πλένετε καλά και να κόβετε τις άκρες της μπάμιας, μουλιάστε για 30 λεπτά στο χυμό ενός λεμονιού (ή 100 ml ξύδι) για κάθε μισό λίτρο νερού. Στραγγίστε, στεγνώστε και προετοιμάστε το δρόμο σας.
  • Μια άλλη εναλλακτική λύση είναι να περιμένετε να σερβίρετε αφού η σάλτσα είναι έτοιμη, μεταξύ 5 και 10 λεπτών.