Προβιοτικά: Κατανοήστε περισσότερα για τις θρεπτικές δυνάμεις των ζωντανών γαλακτοβακίλλων

Καλά βακτήρια. Έτσι μπορούμε να ορίσουμε τη δράση των προβιοτικών στη ζωή μας. Σχετίζεται πολύ με τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως γιαούρτι, με βάση τη σόγια, εκτός από λαχανικά και χόρτα, οι διάσημοι ζωντανοί γαλακτοβακίλλοι είναι εξαιρετικά ευεργετικά συστατικά για την υγεία, ειδικά στο ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού και για τη ρύθμιση της λειτουργίας του σώματος. εντερική διέλευση.

Σύμφωνα με τη διατροφολόγο Sheila Basso, τα προβιοτικά ορίζονται ως ζωντανοί μικροοργανισμοί που, όταν καταναλώνονται, δρουν στο γαστρεντερικό σωλήνα του οργανισμού ξενιστή, βελτιώνοντας τις λειτουργίες του εντέρου. "Οι προβιοτικές καλλιέργειες είναι μικροοργανισμοί που αρχικά απομονώθηκαν από το γαστρεντερικό σωλήνα ανθρώπινων ή ζωικών ειδών και χρησιμοποιούνται στην παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων, γνωστών ως λειτουργικών, προβιοτικών ή τρίτης γενιάς. Βρίσκονται σε απλή μορφή που περιέχει ένα μικροβιακό είδος ή σε πολλαπλή μορφή, συνδυάζοντας περισσότερα από ένα είδη ", ανέλυσε ο ειδικός.

Τα πιο μελετημένα προβιοτικά βακτήρια είναι Lactobacillus και eBifidobacterium. Σύμφωνα με τον διατροφολόγο, η συνιστώμενη δόση για ενήλικες είναι 5 δισεκατομμύρια μονάδες σχηματισμού αποικιών (CFU) / ημέρα / g ή ml προϊόντων, για τουλάχιστον πέντε ημέρες, έτσι ώστε το προβιοτικό να έχει κάποιο όφελος για την υγεία: η συνιστώμενη δόση είναι αυτή, τα θεραπευτικά αποτελέσματα κυμαίνονται από 106 έως 109 CFU. Στην πράξη, η συνιστώμενη ποσότητα αντιστοιχεί σε ημερήσια πρόσληψη δύο έως τριών γιαουρτών με προβιοτικές καλλιέργειες », επαναλαμβάνει η Sheila, εκφράζοντας τη σημασία της ζύμωσης των γαλακτοκομικών προϊόντων σε φαγητό:

"Τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι εξαιρετικά θρεπτικά λόγω του γεγονότος ότι τα κύρια συστατικά τους χωνεύονται μερικώς από τη διαδικασία ζύμωσης. Η μερική υδρόλυση της καζεΐνης και η μετουσίωση των πρωτεϊνών ορού γάλακτος κατά τη θερμική επεξεργασία του γάλακτος φαίνεται να διευκολύνει τη δράση των πεπτικών ενζύμων". , τονίζει.

Προβιοτικά για παιδιά: Πότε να ξεκινήσετε;

Σύμφωνα με τη Sheila, η ένδειξη της προβιοτικής κατανάλωσης για τα παιδιά είναι ακριβώς κατά τη στιγμή της εγκατάστασης του εντερικού μικροβίου του βρέφους, δηλαδή, στην περίοδο μεταξύ 18 και 24 μηνών, καθώς σε αυτήν τη φάση τα μικροβιώματα είναι απλούστερα, πιο σταθερά και επηρεάζονται περισσότερο από τη διατροφή . Εάν εισαχθούν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα προβιοτικά μπορούν τώρα να αποτρέψουν ασθένειες. "Οι μελετητές δεν έχουν ακόμη καθορίσει σύσταση για κατάποση στον παιδιατρικό πληθυσμό, αλλά μελέτες σε περιπτώσεις οξείας γαστρεντερίτιδας, φλεγμονώδους νόσου του εντέρου και αλλεργικών ασθενειών ήταν πολλά υποσχόμενες", κατέληξε.

Οφέλη που αποδίδονται στα προβιοτικά:

● Έλεγχος του εντερικού μικροβιώματος.

● Σταθεροποίηση του εντερικού μικροβιώματος μετά τη χρήση αντιβιοτικών.

● Μείωση του πληθυσμού των επιβλαβών βακτηρίων στο σώμα.

● Βελτιωμένη πέψη λακτόζης και μειωμένα συμπτώματα δυσανεξίας στη λακτόζη.

● Βοήθεια στο ανοσοποιητικό σύστημα.

● Ανακούφιση από δυσκοιλιότητα

● Θεραπεία και πρόληψη της οξείας διάρροιας.

● Αυξημένη απορρόφηση βιταμινών και μετάλλων.

● Μειωμένος κίνδυνος οστεοπόρωσης.

● Μειωμένος κίνδυνος καρκίνου του παχέος εντέρου.

● Μείωση της ελκώδους δραστηριότητας.

● Πρόληψη στην ατοπική δερματίτιδα.

● Μειωμένη κοιλιακή διάταση.

● Μετεωρισμός στο σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου

* Η Sheila Basso (CRN 21,557) είναι ειδική στην κλινική διατροφή και την παχυσαρκία, την απώλεια βάρους και την υγεία από το Ομοσπονδιακό Πανεπιστήμιο του Σάο Πάολο (Unifesp).