Προτεινόμενο προϊόν
Βιολογικό σκόρδο Taeq
Πάντα παρόντα στις κύριες γαστρονομικές συνταγές, το σκόρδο, κάθε μέρα, αποδεικνύεται επίσης ότι είναι εξαιρετικός σύμμαχος στα τμήματα της υγιεινής διατροφής. Πρακτικά απαραίτητο στα καλύτερα μπαχαρικά της βραζιλιάνικης κουζίνας, η λιχουδιά έχει γίνει αντικείμενο πολλών μελετών που επισημαίνουν τη θρεπτική της σημασία, ειδικά σε θέματα που σχετίζονται με τη σωστή λειτουργία της καρδιάς. Και, ενδιαφέρον, από τη Βραζιλία προέρχεται το πιο ισχυρό είδος τροφής για την υγεία!
Αναλύσεις που πραγματοποιήθηκαν από τη Βραζιλιάνικη Γεωργική Εταιρεία Έρευνας (Embrapa), μαζί με το Πανεπιστήμιο της Μπραζίλια (UnB), επεσήμαναν τη διατροφική ισχύ του σκόρδου που παράγεται στη Βραζιλία, σε σύγκριση, για παράδειγμα, με τους παραδοσιακούς Κινέζους. Αυτό οφείλεται στη δραστική ένωση, την αλικίνη, που βρίσκεται σε μεγαλύτερη αναλογία στα είδη της Βραζιλίας, η οποία μπορεί να μειώσει τη χοληστερόλη και να μειώσει τους κινδύνους οξέος εμφράγματος του μυοκαρδίου. Η διατροφολόγος Natalia Casanova υπογραμμίζει τη σημασία του σκόρδου για την υγεία:
"Το σκόρδο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, σημαντικά για το ανοσοποιητικό σύστημα. Η αλικίνη έχει πολλές λειτουργικές ιδιότητες, όπως πρόληψη και θεραπεία καρδιαγγειακών παθήσεων, αθηροσκλήρωση, βελτιώσεις στο προφίλ των λιπιδίων, θρόμβωση, διαβήτης και υπέρταση, εκτός από αντιβακτηριακές, αντιιικές και αντιμυκητιακές ιδιότητες, μπορεί να είναι καλός σύμμαχος κατά της γρίπης και των μυκητιασικών λοιμώξεων, όπως η Candida ", τόνισε ο ειδικός, λαμβάνοντας υπόψη τον καλύτερο τρόπο για να απολαύσετε το φαγητό.
"Η αλικίνη παράγεται όταν κόβονται ή συνθλίβονται οι βολβοί σκόρδου. Ωστόσο, σε θερμοκρασίες άνω των 70 ° C, το ένζυμο που είναι υπεύθυνο για το σχηματισμό της ουσίας απενεργοποιείται και το σκόρδο μπορεί να χάσει πολλές από τις ιδιότητές του. Επομένως, η καλύτερη επιλογή είναι καταναλώστε ωμό και πουρέ σκόρδο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να καρυκεύσετε τα ελαιόλαδα ή να ψιλοκόψετε πάνω από το φαγητό αφού τελειώσει ", είπε.
Συμβουλές και ασήμαντα σκόρδο
- Το σκόρδο είχε τις πρώτες αντισηπτικές ιδιότητές του που έδειξε ο Γάλλος χημικός Louis Pasteur, και αυτές είχαν ευρεία χρήση κατά τη διάρκεια του Α Παγκοσμίου Πολέμου, σε τραυματίες στρατιώτες. Πολύ πριν, οι Αιγύπτιοι έδιναν ήδη σκόρδο στους σκλάβους τους.
- Η αναπνοή που προκαλείται από το σκόρδο είναι το σφάλμα των θειικών ενώσεων, οι οποίες είναι επίσης υπεύθυνες για τις περισσότερες από τις θεραπευτικές του δυνάμεις.
- Έξι ή περισσότερα σκελίδες σκόρδου την εβδομάδα μπορούν να μειώσουν στο ήμισυ τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου, του στομάχου και του προστάτη.
- Το σκόρδο παράγει τις θεραπευτικές χημικές ενώσεις του μόνο όταν τα δόντια τεμαχίζονται, συνθλίβονται, χτυπιέται ή μασάται ή όταν "επιτίθεται" με οποιονδήποτε τρόπο, γεγονός που προκαλεί τη διάσπαση των θειικών ενώσεων μέσα στα κύτταρα. Μια άκρη είναι να κόψετε ή να χτυπήσετε το σκόρδο και να το αφήσετε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά για να απελευθερώσει πλήρως το θεραπευτικό του δυναμικό.
- Φυλάσσετε σε ανοιχτό δοχείο σε δροσερό, καλά αεριζόμενο μέρος για έως και δύο μήνες. Μην ψύχετε.
